Mivel egyre több emberről derül ki, hogy gluténérzékeny, nem csoda, hogy egyre több a gluténmentes termék. És bár ez azt jelentheti, hogy néhány dolgot ki kell venni az étrendből, még mindig rengeteg olyan finom étel és finomság van, amelyet a gluténérzékenyek is fogyaszthatnak. Ha kíváncsi, hogy a zselatin gluténmentes-e, olvasson tovább.

A gluténérzékenység tünetei

Ha önnek cöliákiája, azaz extrém intoleranciája van a gluténnel szemben, akkor ezt tudná. Az egészségügyi szakemberek által könnyen kimutatható, ésaz ebben a betegségben szenvedők azonnal kezelést kapnak. Azonban az, hogy önnek nincs cöliákiája, nem jelenti azt, hogy nem lehet intoleranciája a gluténnel szemben.A gluténintolerancia néhány tünete a következő:

• Hasmenésésésés székrekedés, miután bármit fogyasztott, ami nyomokban glutént tartalmaz.
• Puffadás,vagy rendkívül teli gyomor a gluténtermékek fogyasztása után.
• Hasi fájdalom.
• Fáradtság.
• Émelygés.
• Fejfájás.

Ritkább tünetek:

• ízületi és izomfájdalmak.
• depresszió.
• szorongás.
• zavarodottság.
• vérszegénység.

A zselatin a “Nem szabad enni” listán van, vagy a zselatin gluténmentes?

A zselatinban található előnyök széleskörűek, és rengeteg mindennapi édességben és zselében megtalálható, különösen a mindig népszerű “Jello-O”. A zselatin rendszeresen megtalálható ezekben a termékekben, mert olyan ragasztószerű tulajdonságot tartalmaz, amely segít a dolgoknak abban, hogy képesek legyenek összetapadni, mint ahogyan azt a kedvenc zseléiben vagy gumicukorkáiban is megtalálja. Forró vízben is feloldódik, így számos szószban és levesben megtalálható alapanyag.

A zselatin olyan anyag, amely az állatok csontjainak kollagénjéből származik. Számos olyan aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. A zselatinból származó aminosavak az állatok olyan részeiben találhatók, amelyeket nem fogyasztanak rendszeresen, így egy plusz adag tápanyagot kapunk, ha bedobjuk az étrendünkbe.

A glutén egyéb előnyei

A glutén egyéb előnyei közé tartoznak a következők:

• A bőr általános egészségének javítása. A kollagénnek köszönhetően kevesebb ráncot és nagyobb rugalmasságot vehetünk észre mindenhol.
• Rengeteg fehérje. Egy 1/2 csésze zselatinban bő 2 gramm fehérje található.
• Segíti az emésztést. A zselatin glicerint tartalmaz, ami elengedhetetlen a gyomor belsejében található egészséges nyálkahártya béléshez.
• Enyhíti az ízületi fájdalmakat. A kollagén és az ízületi fájdalmak enyhítése kéz a kézben járnak, így természetesen egy kollagénnel teli anyag segít enyhíteni a fájó ízületek nyomását és fájdalmát.
• Szabályozza a vércukorszintet. A zselatinban glicerin található, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában, ami nagyszerű a cukorbetegséggel küzdőknek.

De vajon a zselatin gluténmentes? Az egyszerű válasz igen. Mivel állati eredetű termékekből származik, és nem tartalmaz búzát, alkalmas a gluténmentes diétához.

Ha gluténmentes életmódot folytatunk, úgy tűnik, hogy a zselatin biztonságosan fogyasztható. Azonban mindenki más és más. Ha szeretné fokozni a kollagéntermelést a szervezetében, kipróbálhatja a számos multi-kollagén termék egyikét.