Nemrég beszéltem arról, hogy mély és tartósan szeretem a görög salátás gyros tányért, amit akkor ettem, amikor anyukámmal és a nővéreimmel ebédeltem. Tudnotok kellett volna, hogy ez következik, ugye? Az az étel tökéletes volt az agyam számára. Saláta volt, és mindannyian tudjuk, hogyan érzek azok iránt. (Lásd itt és itt a példákat, ha elfelejtetted volna.) De ez nem csak egy saláta volt… ez egy tányér saláta volt, nagyobb, mint a fejem, és friss paradicsommal, vastag uborkaszeletekkel, kalamata olajbogyóval, morzsolt feta sajttal, és egy óriási halom ropogós gyros hússal és egy kis rakás görög öntettel az oldalán. El voltam ragadtatva. És bár nem kaptam olyan ételt, amit a vegetáriánus ebédlőtársaim meg akartak volna kóstolni, voltak olyan kedvesek, és megosztottak velem néhány dolmádét (töltött szőlőlevelet). TELJES! Ezeknek a szőlőleveleknek a salátán volt a helyük, én mondom nektek.

Amikor tehát úgy döntöttem, hogy otthon is elkészítem a tányért, tudtam, hogy a dolmades az én változatomon lesz. Nem magam készítettem őket, ami nagyrészt a rendelkezésre álló alapanyagok teljes hiányának volt köszönhető, és annak, hogy nem voltam hajlandó beszerezni őket, amikor a legközelebbi Wegman’s a mediterrán bárjukból (értsd: olajbogyó és saláta finomságok) fantasztikusan olcsón árulja őket. Ha olyan szerencsés vagy, hogy van egy nagymamád, aki Neked készíti őket, vagy minden szükséges dologgal rendelkezel, ami a saját készítésükhöz szükséges, csak rajta! Szeretném megadni a címemet is, hogy te és/vagy a nagymamád küldhessetek nekem belőle. Thankyouverymuch.

Az üzlet a következő. Ha elkészítetted a gyros húst, már csak néhány perc salátamosás és szárítás, valamint uborkaszeletelés választ el ettől a salátától. Csak néhány percre akarsz lenni ettől a salátától. Ellenőrizze ezt. Azt akarod, hogy ez a saláta most előtted legyen. Az a szép benne, hogy ha elfogyott a gyros hús, akkor is helyettesítheted maradék sült vagy grillezett csirke-, sertés- vagy marhahús szeletekkel. De ígérem, hogy a gyros hússal együtt énekel igazán.

Ez a görög saláta gyros tányér nem salátakülönlegesség; ez egy étkezés. Ha egy nagy halom pitaszeletet tálalsz mellé, hogy elnyelje a görög öntetet és a fetadarabokat, senki sem fog éhesen távozni. Egy bölcs tanács azonban… győződj meg róla, hogy másnapra is marad belőle ebédre, mert a gondolatok addig fognak az agyadban élni, amíg nem eszel egy másodikat. Bízz bennem.

Cook’s Notes:

• A rochesteri Aladdin’s Eatery-ben fogyasztott görög gyros salátás tányéron római salátát használtam, és imádtam a ropogását, ezért nagyon ajánlom, hogy ebben a salátában a zöldségek nagy részét tépett vagy apróra vágott római salátát használjunk. Kicsit könnyíthet a textúrán egy kis tavaszi salátával, vajsalátával és borsóhajtásokkal is, de ügyeljen arra, hogy a zöldségek legalább fele római saláta legyen.
• Ha van kedve, felszeletelheti a cseresznyeparadicsomot, hogy ne kelljen villával kergetnie a rózsás-polyhos izéket a tányérján. Én szeretem az egész cseresznyeparadicsom pattogását, amikor beleharapok, ezért döntöttem a kergetőzés mellett.
• Nem tettem nyers hagymaszeleteket a salátámra, bár az éttermi tányéron voltak. Ennek az az oka, hogy ebben az évszakban nehezen teszem rá a kezem egy kevésbé tüzes vörös- vagy édeshagymára. Ha tudsz szerezni egy szép édes hagymát, mindenképpen tegyél bele néhány vékony szeletet, ha szereted.
• Az öntetet a tálalás előtt azonnal felhasználható melléklettel tálalom. Nem hiszem, hogy ennek a salátának jót tesz, ha előre bekenjük, sőt, szerintem hajlamos elázni, ha az öntetet az asztal előtt adjuk hozzá.

Print

5 from 2 votes

Görög saláta gyros tányér {restaurant diy}

Ez a görög saláta gyros tányér nem köret, hanem egy étkezés önmagában. Ropogós római saláta a,friss cseresznyeparadicsom, uborkaszeletek, kalamata olajbogyó, morzsolt feta sajt, dolmades, görög öntet és gyros hús mind-mind egy olyan salátát alkotnak, amely jóllakatja Önt anélkül, hogy elnehezítené.

Szerző Rebecca Lindamood

Ingredients

Salátánként:

• 4-6 csésze vegyes salátazöldség, főleg római saláta
• 10-12 szelet gyros hús a gyroshoz hasonlóan elkészítve
• 1/2 angol uborka mag nélkül, 1/4 hüvelyk vastag karikákra szeletelve
• 1/2 csésze kis cseresznyeparadicsom vagy apróra vágott, magozott paradicsom
• 1/4 csésze kimagozott kalamata olajbogyó és/vagy feta töltött olajbogyó
• 1/8 – 1/4 csésze morzsolt feta sajt
• 2-3 dolmades töltött szőlőlevél
• Görög salátaöntet

Instrukciók

• Tegyük a salátazöldeket egy nagy tálba vagy egy nagy tányérra. Rendezze el a cseresznyeparadicsomokat, a szeletelt uborkát és az olajbogyót sorban a salátazöldön. Morzsoljon mindenre feta sajtot, majd halmozza az előkészített gyros húst a saláta egyik sarkára. Tálaljuk a görög salátaöntetet mellé, hogy közvetlenül evés előtt megöntözzük.

Ez a bejegyzés eredetileg 2014. március 31-én jelent meg.