A tehéntől a tölcsérig kevesebb mint egy nap alatt

Öt generáció óta a Brandsma család a “tehén az első” típusú tejgazdaság, amely hisz abban, hogy a jól gondozott tehenek adják a legjobb tejet. A kiváló minőségű takarmány és a kanadai Cascades-hegységre és a Mount Baker-hegyre nyíló kilátás mellett elgondolkodhatunk azon, hogy az elégedett tehenek jobb terméket állítanak-e elő – mint az Edaleen Dairy fagylaltja.

A Lynden-i birtok teljesíti a nosztalgikus tejgazdaság képét, amely mindannyiunk fejében él: zöld dombok, hegyek által keretezett pajták és sok boldog tehén. Kivéve, hogy itt ez a valóság. Ez az ötgenerációs farm annyira elárasztja a látogatókat a családias érzéssel, hogy a melegség átsugárzik a tejüzem irodájának falain. A felújított parasztház több éves családi történelemmel büszkélkedhet. Ami most a recepciónak, az irodának és az előtérnek ad otthont, az egykor a család konyhája és élettere volt. Ma Ed és Aileen lánya, Karen Moorlag a gyerekkori hálószobáját nevezi irodájának, amelyet még mindig a gyerekkori tapéták díszítenek.

A Lyndenben élő Ed és Aileen Brandsma beleszületett a tejüzletbe, de az alkotás iránti vágy hajtotta őket 1975-ben a fagylaltüzletbe. “A tej az tej. A fagylalttal kreatív lehetsz. Azt hiszem, az volt a vágyuk, hogy az üzletet szórakoztatóvá tegyék” – mondta Mitch Moorlag, Karen férje, Ed és Aileen veje. Mitch az Edaleen Dairy általános igazgatója. Ed és Aileen egyesítették a nevüket, és létrehozták az Edaleen Dairy-t. Megnyitották első üzletüket ugyanazon a Lynden farmon lévő birtokon, és helyben kezdték meg a termelést. Ugyanebben az évben Ed és Aileen a saját tejtermelésüket is a helyszínen kezdték el, ami hallatlan volt abban az időben, amikor a legtöbb tejtermelő a nyers terméket olyan nagy neveknek szállította, mint a Darigold, mondta Dave Dodson értékesítési vezető. A furcsa családi farm forradalommá vált.

A több mint 100 alkalmazottjuk mellett a farmon mintegy 1700 fejőstehén él. Az 1700 tehén mindegyikét naponta háromszor 10 percig fejik. A frissesség visszhangzik az Edaleen által előállított közel 43 ízben. “Az a tej, ami ma reggel a tehenünkben van, másnap reggel 7 órakor már a fagyasztóban van. A tehéntől a fagylaltig szinte mindig kevesebb mint 24 óra alatt jutunk el” – mondja Dodson.”

A népszerű fagylaltjuk segítségével az Edaleen tovább növekedett, és ma már a helyszíni üzletükön kívül Sumasban, Ferndale-ben, Blaine-ben és Lynden belvárosában is működtet tejboltokat. Az üzletekben az Edaleen Dairy tej (csokoládés, epres és sima), fél és fél, író, tejföl, tejszín és friss fagylalt kapható, kemény és lágy fagylaltként, rendelésre készült tölcsérekben, valamint csomagolt fagylaltkádakban. A látogatók mindössze 2,50 dollárért vásárolhatnak egy gombóc friss kemény fagylaltot, vagy méretüktől függően 1,75 és 2,50 dollár közötti áron választhatják a lágy fagylaltot, így bárki számára megfizethetővé válik a kényeztetés. A fagylalt gyakran tartalmaz helyi alapanyagokat, például bogyókat egyenesen Whatcom megyéből, és a cég saját öt üzletén kívül olyan helyi helyeken is kapható, mint a WinCo Foods és a Safeway üzletek.

Az Edaleen kis tételben gyártott ízei a népszerű klasszikusoktól, mint a vanília és a mentás csokis chip, a szezonális kedvencekig, mint a tojáslikőr és a sütőtök. Dodson szerint az új ízek megalkotása érdekében a vállalat a vásárlók ízlésvilágához igazodik. “A fagylalt ízlése nagyon személyes. Nincs jó vagy rossz – mindegyik jó.”

Fun Facts

Edaleen legkelendőbb íze
Vanília

Az íz, ami megbukott
Passion Fruit

A legnehezebb elkészíteni
Kávés mandulás karamell

Ki tudta?
Az Edaleen Dairy minden tevékenységét (farm és bolt) a tehéntrágyából származó metángázzal látja el. A teheneik olyan termékenyek, hogy a vállalatnak marad energiája, amit eladhat a Puget Sound Energynek.

Writer Kate Fun Fact
Az első munkahelyem a helyi Baskin Robbinsban volt fagylaltot kanalazni a szülővárosomban, Woodinville-ben. Mondhatni, emiatt népszerű voltam.

9593 Guide Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com

Continue Reading featured Ice Cream stories here.