Oregon Dungeness Rák feltörése, mint egy profi!
Ha még sosem törtél fel rákot, mi pillanatok alatt profiként fogod végezni. Repeszd meg a saját konyhádban. Vagy rendezzen egy saját maga által készített rákfőző lakomát, és hívja meg vendégeit, hogy élvezettel vegyenek részt rajta! Csak kövesse az alábbi egyszerű lépéseket.

1. Csavarja le az egyes lábakat (beleértve a két nagy, karmokkal ellátott lábat is) ott, ahol a testhez csatlakoznak. Törjük le a kis csipeszeket, és dobjuk el. Használd az ujjaidat és magabiztosan.

2. Törd ketté a nagy karmokat a szaggatott vonalnál, és törd meg diótörővel. Vagy helyezzük vágódeszkára, és egy kalapáccsal vagy kis kalapáccsal enyhén üssük meg. A legtöbb purista szerint ez a legkiválóbb hús az egész rákban, így az óh és az áh is helyénvaló. Lehet, hogy közben rágcsálni szeretne, a rákhúst húzott vajba vagy koktélmártásba mártogatva, vagy egy frissen facsart citromlevet nyomva rá.

3. A legnagyobb lábak következő két ízületét diótörővel vagy kalapáccsal feltörjük, és kivesszük a lédús, zamatos húst. Teljesen elfogadható – ha kellő kalandvágytól elragadtatjuk magunkat -, hogy a húst kiszívjuk a héjból, mintha szívószálat használnánk. Vagy ha félénknek érzi magát, használjon dióvájót vagy koktélvillát az eltávolításhoz.

4. Ismételje meg a feltörési eljárást a többi láb felső két ízületén. Ne hagyjon ki egyetlen darab ízletes húst sem.

5. A combok kisebb ízületeit az ujjakkal meg lehet törni, és a húst vagy kiszívni, vagy csákánnyal vagy villával eltávolítani. Vagy mutasson egy kis kreativitást, és használja a rákcombok hegyes ízületeit csákányként!

6. Fogja meg a rák fő testét két kézzel, és határozottan törje ketté. Helyezzük az egyes részeket a vágódeszkára, és ütögessük meg őket kalapáccsal, hogy eltörjük az apró csontokat és fellazítsuk a húst. Vagy az extravagánsabb és függetlenebb krakkozók egyszerűen az ujjaikkal szétválaszthatják és eltávolíthatják a húst. Egy csákány vagy koktélvilla is jól jöhet.