Eduardo Garcia séf a “Montana Mex” konyhastílusával inspirál, melyben a nyugat friss alapanyagait mexikói örökségének ételeivel ötvözi. De ugyanúgy inspirál azzal is, ahogyan a megpróbáltatásokat kezeli, különösen a keze elvesztését 2011-ben. Miközben íjjal vadászott a montanai erdőkben, Garcia egy látszólag élettelennek tűnő medvebocs testére bukkant, és a kezében lévő késsel bökdösve vizsgálta meg. Egy szempillantás alatt áramütést kapott egy 2400 voltos, földbe ásott, feszültség alatt álló elektromos vezetéktől, amely a medvét is megölte. A kezét nem lehetett megmenteni, amputálták, és egy csúcstechnológiás bionikus kézzel helyettesítették, amelyet Garcia saját izmai irányítottak. Közben hererákot diagnosztizáltak nála, és kemoterápiás kezelésen esett át, miközben a kézsérüléséből lábadozott.

Mindez Garcia Montana Mex szószok és fűszerek termékcsaládjának kifejlesztése közben történt, és több mint egy évtizeden át személyi szakácsként főzött a jachtiparban. A Los Angeles-i születésű, majd egy montanai kommunában felnövő Garcia már tinédzserként belevetette magát az éttermi munkába, majd elvégezte a Seattle-i Művészeti Intézet kulináris programját. Nehéz volt az élet, hiszen a fiatal szakácsnak alig volt pénze, hogy eltartsa magát, de talált egy állást a Saito’s japán étteremben, ahol szusit gurított. Aztán jöttek a jachtos évek.

“Egy ilyen súlyos sérüléssel az egész életemet szüneteltetnem kellett, és meg kellett békélnem vele. Szóval fejjel a falnak mentem. Nem hagytam, hogy elsüllyedjen a hajóm” – mondta Garcia. Visszatért a főzéshez, és a kézprotézisét egy bionikus horogra cserélte, amely jobban bírta a konyha viszontagságait. Idősebb bátyjával, nővérével és egy barátjával együtt elindította a Montana Mex. Emellett motivációs előadó lett, aki megosztotta történetét és pozitív energiáját másokkal, és még egy dokumentumfilmet is készített Charged címmel az élményeiről. Nem csoda, hogy a Bionikus Séfnek nevezték el.