Ez az egy edényes csirke Pulao vagy csirke Tahari egy ujjlenyaló fűszeres étel, amely a csirke, a paradicsom és az aromás basmati rizs telítő keverékét tartja szem előtt. Ez az étel tökéletes egy gyors étkezéshez, ahol minden egy serpenyőbe kerül, és az eredmény egy ízletes, ízletes Pulao lesz.
Itt van néhány más Pulao recept, amit szívesen készítek a hétköznapi étkezéseimhez: Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao és Gosht Yakhni Pulao.
Ugrás ide:
- Mi az a csirkepulao?
- Összetevők
- Hogyan készítsük el a csirkepulao-t
- Gyakran ismételt kérdések
- Tálalási javaslatok
- Variációk
- Instant Pot recept (elektromos gyorsfőző)
- Tárolási javaslatok
- Pro tippek Nehától
- Receptkártya
Mi az a Chicken Pulao?
Ha csirke biryanira vágyom, de valami egyszerűbbre és gyorsabbra van szükségem, akkor ez a zamatos csirke pulao jön a segítségemre. Más néven Chicken Tahri, ez a Pulao egy ujjongó egyfazékos csirke és rizs étel, amely rizs felhasználásával készül, és enyhén ízesített indiai fűszerekkel.
Higyje el, ennek a Chicken Pulao-nak olyan íze van, mint a kedvenc biryanijának, de ez egy könnyebb változata. Míg a szokásos biryani réteges, ebben a Pulao-ban mindent összekevertem, hogy egy egytálétel legyen.
Mindössze minimális előkészítéssel és nagyon kevés idővel, ez egy nagyszerű étel, amely tökéletes egy hétköznapi vacsorára. Nem nehéz, mint egy biryani, de ugyanolyan finom az íze.
Ez az étel,
- Egy…Teljes értékű étel
- Egészséges
- Finom
- Kényelmes
- Enyhén fűszerezve
- Kevesebb mint 30 perc alatt elkészül. perc alatt
- Egyszerűen adaptálható
Összetevők
A csirkepulavhoz nagyon alapvető összetevőkre van szükség, amelyek többnyire elérhetők az indiai éléskamrában. Ez a recept nagyon jól adaptálható, és ha valami nem áll rendelkezésre, akkor nyugodtan kihagyhatja, és akkor is finom íze lesz.
A pácoláshoz:
Csirke – Próbáljon csontos csirkét használni a pulav elkészítéséhez. A csont sok levet enged ki főzés közben, így ez a pulao nagyon finom lesz. Én egész csirkét használtam, de biztosan használhat csirkecombot vagy csirkecombot is. Ha csontos csirke nem áll rendelkezésre, használhat csont nélküli csirkedarabokat is.
Joghurt – Használjon sima sűrű joghurtot a csirke pácolásához.
Más – Szüksége lesz még gyömbér-fokhagymapasztára, alapvető fűszerekre, mint a kasmíri vörös chilipor, kurkuma por, garam masala por. A menta és a koriander csodálatos ízt ad ennek a pulának.
A frissen készített garam masala csodálatos ízt ad ennek a pulaónak, de ha szorít az idő, használd azt, ami már megvan.
A pulao elkészítéséhez:
Rizs – A legjobb minőségű basmati rizst használd hozzá. Ennek ellenére ez az étel bármilyen rizzsel remekül ízlik.
Szóval ne félj kipróbálni azt, amelyik éppen van a kamrádban. Még a barna rizs is remekül működik ebben a receptben. Csak egy kicsit növelje a folyadékot, ha azt használja.
Ghee – Én ezt a pulao-t ghee-ben főztem. Növényi olajban vagy bármilyen más olajban is elkészítheti.
Folyadék – Én vizet használtam a rizs és a csirke főzéséhez, de használhat csirkelevest vagy kókusztejet is a pulao elkészítéséhez.
A kókusztej hozzáadásával egy kicsit más ízt kap, finom krémes textúrával.
Fűszerek – Szüksége lesz a szokásos egész fűszerekre, mint a szegfűszeg, fahéj, fekete kardamom és fekete bors.
A forró olajhoz adva ezek az egész fűszerek finom ízt és aromát adnak a Pulaónak.
Friss hozzávalók – Friss hozzávalókra lesz szüksége, mint a hagyma, zöld chili, gyömbérpaszta, paradicsom, lime lé, menta és koriander.
Vigyázzon, hogy a mentalevelek és a koriander frissek és nem fonnyadtak legyenek, különben nem adják hozzá a szükséges frissítő ízt.
A zöld chili mennyiségét ízlés szerint módosíthatja. Ha nem szereti a csípős ételeket, vagy a gyerekeinek készíti, akkor teljesen elhagyhatja a hozzáadását.
Hogyan készítsünk csirkepulát
Tegyük a csirkét, a joghurtot, a gyömbér-fokhagymapasztát, a vörös chiliport, a kurkuma port, a garam masala port, a sót, a mentát és a koriandert egy tálba.
Félretesszük 30 percre.
Melegítsünk ghít egy nehéz aljú serpenyőben.
Ha a ghít felforrósítottuk, hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat, a fekete kardamomot és a fekete borsot, és néhány másodpercig pirítjuk.
Adjuk hozzá a hagymát, és 2-3 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a gyömbérpasztát és pirítsuk 3-4 percig.
Most adjuk hozzá a zöld chilit és a paradicsomot és pirítsuk 2-3 percig.
Adjuk hozzá a csirkét a páccal, és 3-4 percig nagy lángon főzzük.
A hőfokot csökkentjük, és lefedve addig főzzük, amíg a csirke 80%-os átsül. Vegyük le a fedőt, és főzzük nagy lángon, amíg az összes víz le nem apad.
Adjuk hozzá a citromlevet és a rizst 3 és ½ csésze vízzel és ízlés szerint sóval együtt.
A pulao tetejére koriandert és mentát szórunk.
A serpenyőt szorosan lefedjük. Főzzük a pulát nagyon alacsony hőfokon 20-25 percig.
Vegyük le a fedőt, és villával pelyhesítjük a pulát. Csepegtessünk a tetejére egy kis ghít. Sült hagymával, friss korianderrel és mentával díszítjük, és forrón tálaljuk raitával.
Gyakran ismételt kérdések
A csirkepulao egy egytálétel, amely mindössze 30 perc alatt elkészül, míg a csirkebiryani hosszadalmas folyamat és időigényes.
A Chicken Biryaniban rétegesen van a Chicken Masala, az ízesített rizs, a sült hagyma, stb, mindent külön főznek meg, majd még egyszer együtt főzik meg a dumán, de a Chicken Pulaoban minden egyveleg. Csak össze kell rakni mindent, megfőzni, és már kész is a Csirke Pulao.
Én is hosszú szemű Basmati rizst használok a Pulao elkészítéséhez, mivel ezek aromásak, és bolyhosak és különállóak lesznek. Ettől függetlenül bármilyen rizzsel elkészítheted ezt a pulát, ami kéznél van.
A fehér rizs helyett használhatsz más egészséges alternatívákat is, például barna rizst, quinoát, kuszkuszt, törött búzát ehhez a pulához. De győződjön meg róla, hogy a főzési idő ezeknél a hozzávalóknál eltérő lesz.
Igen, használhatunk birkahúst csirke helyett a Pulao elkészítéséhez, de a főzési idő különbözni fog. A birkahúsnak hosszabb ideig tart a főzés, mint a csirkének.
A csirke helyett akár garnélarákot vagy halat is használhat ebben a Pulaóban.
Tálalási javaslatok
A csirke Pulao önmagában is finom étel, és alig igényel kísérőt mellé.
De ha van ideje, tálalja hagymás-paradicsomos Raitával vagy Boondi Raitával és egy kis mentás-korianderes Chutney-val, hogy a következő szintre emelje.
Sült Papadot és szeletelt hagymát is tálalhat mellé. Néha Kachumber salátát is készítek ehhez a Chicken Pulao és Raita mellé.
Tálalhatja kedvenc Salanjával, például Keema Kaleji, Mirchi Ka Salan vagy Egg Salan mellé.
A piláf tetejére ropogós Birista, sült kesudió és mandula, valamint friss menta és koriander kerülhet.
Variációk
Zöld masala – A pulaóhoz koriander, menta és zöld chili felhasználásával készült zöld masalát is adhat, így zöld csirkepulaót készíthet. Készítsen pasztát a zöldekből, és adja hozzá a pulaóhoz a többi hozzávalóval együtt.
Enyhe csirke pulao – Hagyja ki a fűszerporok hozzáadását, és készítsen egy nagyon enyhe csirke ka pulaót csak egész fűszerek felhasználásával. Az egész fűszerek finom ízt és aromát adnak ennek a pulának.
Sáfrány – Sáfránnyal ízesített csirke pulát is készíthet, ha a rizs főzése közben sáfránnal áztatott tejet ad hozzá.
Krumpli &Borsó – A csirkével együtt nagy darabokra vágott burgonyadarabokat és zöldborsót is adhat a Pulaóhoz, akárcsak a bengáli stílusú Biryanihoz.
Zöldségek – Olyan zöldségeket adhat ehhez a pulaóhoz, mint a sárgarépa, borsó, methi vagy görögszéna levél, spenótlevél vagy bab, hogy laktatóbbá és egészségesebbé tegye.
Kókusztej – A rizs vízben való főzése helyett használjon híg kókusztejet a hozzáadott íz és krémes textúra érdekében.
Instant Pot recept (elektromos gyorsfőző)
Ez a csirke tahari könnyen elkészíthető Instant Potban vagy elektromos gyorsfőzőben. A folyamat majdnem ugyanaz, mint a tűzhelyes módszer.
Elég a folyadék mennyiségét csökkenteni, és a főzési idő is sokkal rövidebb, ha Instant Potban készítjük. Tehát tessék.
- Adjuk hozzá a csirkét, a túrót, a gyömbér-fokhagyma pasztát, a piros chiliport, a kurkuma port, a garam masala port, a sót, a mentát és a koriandert egy tálba. Hagyjuk félretenni 30 percre.
- Nyomjuk meg az Instant Potban a SAUTE üzemmódot, és adjunk hozzá ghít.
- Ha a ghí már forró, adjuk hozzá a szegfűszeget, a fahéjat, a fekete kardamomot és a fekete borsot, és pirítsuk néhány másodpercig.
- Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg kissé megbarnul.
- Adjuk hozzá a gyömbérpasztát, és pirítsuk 3-4 percig.
- Adjuk hozzá a zöld chilit és a paradicsomot, és süssük 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a csirkét a páccal, és főzzük 3-4 percig.
- Adjuk hozzá a citromlevet és a rizst 1 csésze vízzel együtt, és ízlés szerint sózzuk.
- Zárjuk le az Instant Pot fedelét, és nyomjuk meg a PRESSURE COOK gombot.
- Állítsa be az időzítőt 6 percre, és zárja le az edény fedelét.
- Mihelyt az időzítő elszáll, hagyja, hogy a nyomás automatikusan engedjen 10 percig.
- Mozgassa a szelepet, hogy kinyíljon, és engedje le a plusz nyomást.
- Nyissa ki a fedelet, és villával pelyhesítse a pulaót.
- Csepegtessen a tetejére egy kis ghít.
- Garnírozza meg sült hagymával, friss korianderrel és mentával, és forrón tálalja raitával.
Tárolási javaslatok
Ez a pulao lezárt edényben a hűtőben kb. 2 napig eláll.
Tálalás előtt melegítse fel serpenyőben vagy mikróban. Ha úgy érzi, hogy kiszáradt, locsoljon rá egy kis vizet, és melegítse fel rendesen.
Pro tippek Neha
Mossa meg a rizst 2-3 alkalommal.
Főzés előtt áztasd be a rizst 20-30 percre, mert ettől lesz pihe-puha és különálló a rizs.
A csirkét addig pácolhatja, ameddig csak akarja. Ha reggelre tervezed elkészíteni, akkor akár egy éjszakán át is pácolhatod.
A legjobb eredményhez hosszú szemű basmati rizst használjon, mivel az aromásabbnak bizonyul.
Az egészségesebb változathoz használjon fehér rizs helyett quinoát vagy barna rizst.
A legjobb íz érdekében készítse ezt a pulát ghíben. A ghí vagy a tisztított vaj gazdag ízt kölcsönöz ennek a csirkepulának.
Ne hagyja ki a menta- és korianderleveleket, ez egy másik szintre emeli az ételt, és használja a frisseket.
Azt is szeretheti
Receptkártya
Csirke Pulao recept
- ▢ 750 g csirke (Curry vágott)
- ▢ 1 csésze joghurt
- ▢ 2 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
- ▢ 3 teáskanál kasmíri vörös csilipor
- ▢ 1 csésze joghurt
- ▢ 2 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
- 3 teáskanál kasmíri vörös csilipor
- ▢ 2 teáskanál kurkuma por
- ▢ 1 teáskanál Garam Masala por
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ 2 evőkanál menta (apróra vágva)
- ▢ 2 evőkanál koriander (apróra vágva)
- ▢ 3 evőkanál ghít
- ▢ 3 evőkanál ghí
- ▢ 34 szegfűszeg
- ▢ 2 inch fahéjrúd
- ▢ 2 fekete kardamom
- ▢ 1 csésze hagyma (felszeletelve)
- ▢ 1 tk gyömbérpaszta
- ▢ 3-4 zöld chili (félbevágva)
- ▢ 1 csésze paradicsom (apróra vágva)
- ▢ 2 evőkanál citromlé
- ▢ 2 csésze basmati rizs
- ▢ Só ízlés szerint
Instructions
-
Add hozzá a csirkét, joghurtot, a gyömbér-fokhagyma pasztát, a piros chiliport, a kurkuma port, a garam masala port, a sót, a mentát és a koriandert egy tálba.
-
Félretesszük 30 percre.
-
Melegítsünk ghít egy nehéz aljú serpenyőben.
-
Ha a ghí már forró, adjuk hozzá a szegfűszeget, a fahéjat, a fekete kardamomot és a fekete borsot, és pirítsuk néhány másodpercig.
-
Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg kissé megpirul.
-
Adjuk hozzá a gyömbérpasztát, és pirítsuk 3-4 percig.
-
Majd adjuk hozzá a zöld chilit és a paradicsomot, és pirítsuk 2-3 percig.
-
Adjuk hozzá a csirkét a páccal, és 3-4 percig főzzük erős tűzön.
-
Lassítsuk a hőfokot, és fedjük le a serpenyőt. Addig főzzük, amíg a csirke 80%-ban meg nem puhul.
-
Vegyük le a fedőt, és nagy lángon főzzük, amíg az összes víz el nem fogy.
-
Adjuk hozzá a citromlevet és a rizst 3 csésze vízzel és ízlés szerint sóval együtt.
-
A serpenyőt szorosan fedjük le.
-
A pulaót nagyon alacsony lángon 20-25 percig főzzük.
-
Vegyük le a fedőt, és villával pelyhesítsük fel a pulaót.
-
Csepegtessünk a tetejére egy kis ghít.
-
Pirított hagymával, friss korianderrel és mentával díszítjük, és forrón tálaljuk raitával