Az amerikai iskolai ebédek gyakran tartalmaznak édes finomságokat és kiadós löttyöket, de a Középnyugat, a Csendes-óceán északnyugati részén és azon túl, a chili és a fahéjas tekercsek egy szeretett, egyadagos kombinációja.

Hogyan párosul a chili és a fahéjas sütemény? Lehet, hogy a fahéj – mint horgonyzó, átjárható összetevő – vezetett a párosításhoz. Egyes beszámolók az édes-édes duót a favágótáborokig vezetik vissza, ahol a szakácsok a napi maradékot chilivel kombinálták, és fahéjas tekercsre öntötték, hogy erősítő “favágók reggelijét” készítsenek belőle. Bárhogy is kezdődött, az étkezdék szakácsai gyakorlati előnyről számolnak be: az alap chilinek egyszerűen csak babot, húst és zöldséget kell párolni. Amíg a chili párolódik, bőven marad idő a szeretet munkájára, ami a tészta keverése, sodrása és szeletelése a fahéjas tekercsek formájához, valamint a házi máz megkoronázása és felvitele.

A kombinációnak rengeteg ellenzője van, akik határozottan nem akarják kipróbálni, és még a pártolók is vitatkoznak arról, hogy a kettőt egyszerre kell-e enni, vagy a sósból az édesbe való átmenetben. A változó iskolai táplálkozási irányelvek eközben sok iskolai ebédlőből kiűzték a finomságot. Azoknak a nosztalgikus felnőtteknek, akik chilis és fahéjas tekercseken nőttek fel, a kóstoláshoz gyakran fel kell gyűrniük az ingujjukat, vagy fel kell kutatniuk az egyes éttermeket, amelyek az édes-édes ételeknek szentelik magukat.