A Bergström története 1999-ben kezdődött, amikor Josh és Caroline visszatértek a Willamette-völgybe, ahol Josh szülei dús zöld takarónövényeket vetettek és szántottak, hogy felélénkítsék a talajt és előkészítsék a földet a szőlő számára. Az első évben, amikor visszatért Franciaországból, Josh szőlőt ültetett, és más szőlőültetvényekről vásárolt szőlőt, hogy elkészítse a Bergström bor első évjáratát. Egészen 2001-ig más szőlőültetvényekről szerzett be gyümölcsöt, amikor is első borait a családja szőlőültetvényeiről származó szőlőből készítette. A birtokon több mint 36 hektár szőlő van művelés alatt, amelyek mindegyike ökológiai minősítéssel rendelkezik. Emellett 2000 óta a gazdálkodás biodinamikus, és az eredmények lenyűgözőek, a vitalitás és a frissesség extra foka látható.

Az a sok erőfeszítés, amit Josh a szőlőbe fektet, az egyik fő oka annak, hogy a borok olyan lenyűgözőek. Az év tíz hónapjában egész nap a traktorján ül, és a szőlőt műveli. Megközelítése aprólékos, aprólékos, és sok fiatal borászt inspirál a régióban.