Benedict tojás. A villásreggeli a divat, bármennyire is ellenállunk a globalizációnak, egy új gasztronómiai fogalmat hozott el nekünk, a brunch-ot.

Az angolszász elnevezés arra, amit mi késői reggelinek vagy késő reggeli étkezésnek neveznénk. Ez egy többé-kevésbé takarékos ebéd, amelyre délelőtt 10 és délután 1 óra között kerülhet sor, vagyis a reggeli és az ebéd között.

A tojás Benedict és a híres bundáskenyér a legtisztább angolszász stílusban minden tökéletes brunch egyik alappillére lenne. Azt kell mondanom, hogy számomra ez egy nagyszerű recept, akár villásreggelire, akár hagyományos ebédre, akár vacsorára, ez egy egyszerű és ízletes étel, amit érdemes elkészíteni.

Az étel eredetéről több verzió is létezik, a legtávolabbi az, amelyik azt állítja, hogy E.C. Benedict volt az, aki a múlt század elején megalkotta ezt a receptet. Craig Claiborne megerősítette ezt a tényt, amikor 1967-ben a The New York Times Magazine-ban közzétette Edward P. Montgomery levelét, amelyben beszámolt az étel eredetéről és arról, hogy E. C. Benedict, a család barátja révén ismerte a receptet.

Akárhogy is van, tény, hogy ez egy klasszikus és nagyon finom recept. Az étel egy angol muffin két feléből áll, baconnel, buggyantott tojással és hollandiai mártással. A blogon található összes szószrecept még abban is segíthet, hogy reggelinket még eredetibbé és változatosabbá tegyük. Egyik-másik szósszal adod meg a módját, bár ezek a tojások remekül illenek a hollandiai mártással.

Az angol muffinoknak semmi közük a muffinokhoz hasonló édes készítményhez, ezek fehér kenyérzsemlék, amelyek az Egyesült Királyságban elengedhetetlenek a teaidőben, vajjal és lekvárral kísérve.

Mivel nem biztos, hogy kéznél van egy ilyen zsemle, helyettesíthetjük bagellel, fehér kenyérrel vagy, mint az én esetemben, egyszerű szeletelt kenyérrel.

Ha azt gondolnánk, hogy a buggyantott tojás vagy a hollandi mártás elkészítése rendkívül bonyolult lehet, biztosíthatom Önöket, hogy ez nem így van, a lépésről lépésre ismertetett receptben látni fogjuk, hogy ez egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel. Az eredmény meg fog lepni, ezért remélem, hogy kipróbálod, és szólsz nekem.

A hollandi mártás elkészítése

1. A hollandi mártás elkészítéséhez melegítsd fel a vajat egy bain-marie-ban.
2. Hagyja, hogy megolvadjon anélkül, hogy hozzáérne, és amikor elkezd forróvá válni, a felszínén hab fog megjelenni, az alján pedig egy maradék réteg.
3. Ebben a pillanatban vegye le a tűzről, és egy kanállal távolítsa el a habot. Az alján lévő fehéres réteget eldobjuk, amikor a vajat fogjuk használni.
4. A keverőtálba tegyünk egy tojást, sót, őrölt fekete borsot és az evőkanál citromlevet.
5. Tegyük a keverőkart a tálba, és néhány másodpercig járassuk a keverőt, hogy a hozzávalók összeolvadjanak.
6. Tegye a kart függőleges helyzetbe, és a keverőgép mozgatása nélkül kezdje el a habverést, miközben hozzáadja a tisztított, meleg vajat.
7. Elkerülhetetlen, hogy a keverőgép addig álljon, amíg az összes vajat hozzá nem adta, és el nem kezdett megdermedni. Ezen a ponton, ha szükséges, a keverőgépet verés közben mozgathatja.
8. A hollandi mártást tegye félre, amíg fel nem használja. Ne feledje, hogy forrón vagy langyosan kell tálalni. Nem egyik napról a másikra vagy reggeltől estig kell elkészíteni, hanem csak akkor, amikor az étel készül.

A tojás Benedict vagy Benedictine elkészítése

1. A kenyérszeleteket megvajazzuk, és serpenyőben mindkét oldalukat enyhén megpirítjuk. Vágja ki az egyes szeleteket kerek formával vagy késsel, hogy kerek formát kapjon. Tegyük félre.
2. Süssük ugyanabban a serpenyőben a szalonnaszeleteket kissé ropogósra, majd vegyük le a tűzről.
3. A buggyantott tojás elkészítéséhez forraljuk fel a vizet és az ecetet egy serpenyőben.
4. Amikor már majdnem forr, kapcsoljuk le a tűzről. Nagyon óvatosan, hogy ne törjenek össze, adjuk hozzá az egész, nyitott tojásokat.
5. Hagyjuk őket 3 percig főni a vízben. Vegye ki őket egy habarással, és tegye át őket egy hideg vizet tartalmazó lábasba.
6. A legjobb, ha egyszerre csak egy vagy két tojás kerül a vízbe. Ez megakadályozza, hogy a víz túlságosan kihűljön, és megkönnyíti a tojások kezelését anélkül, hogy összetörnénk őket.

1. Ha az összes tojás elkészült, állítsa össze az edényt.
2. Tegyük a pirítós szeletet alapnak, tegyünk rá egy vagy két szelet sült szalonnát, a buggyantott tojást, és koronázzuk meg egy jó adag hollandi mártással.

A mártást megszórhatjuk fekete borssal vagy néhány szál finomra vágott metélőhagymával. Egy pillanat alatt egy komplett, vonzó és ízletes étel lesz, amely ideális egy villásreggelihez vagy egy film előtti vacsorához.

Bátorítom Önt, hogy látogasson el további tapas, előételek és pinchók receptjeire, amelyek tökéletesek egy felejthetetlen estéhez szeretteivel. Az összes lépésről-lépésre készült fotót a következő albumban láthatja.

.