Klasszikus banánkenyér, ami gluténmentesen és magashegyi területeken is elkészíthető, besült kenyér nélkül! Ez az édes banánízzel teli, nedves, ropogós tetejű kenyér egy könnyen elkészíthető recept, amit mindenki szeretni fog.

Soha nem találkoztam még olyan banánkenyérrel, amit ne szerettem volna.

Vagyis, azt hiszem, azt kellene mondanom, hogy meg tudnám enni. Láttam már rengeteg nem gluténmentes banánkenyeret, amik fantasztikusan néznek ki, de sajnos nem tudok arccal beléjük ugrani. Otthon többféle banánkenyeret is szeretek sütni, de jellemzően a lehető legegészségesebbet szeretem (és egy kis csokireszelék sem árt!).

Valószínűleg már hallottatok, ha olvastátok valamelyik másik bejegyzésemet, a zab megszállottságomról és arról, hogy mennyire szeretem a zablisztet használni. Az én egészséges Fahéjas pörgős banánkenyerem kizárólag zablisztből készül.

Mindenesetre néha jó visszatérni a klasszikusokhoz.

Nálam a klasszikusok közé tartozik a gluténmentes liszt és – ki merem mondani – a valódi cukor használata. Nem mézet, juharszirupot vagy kókuszcukrot, bár biztos vagyok benne, hogy ennek a kenyérnek egy finomított cukormentes változata egyszer majd felkerül erre a blogra… De azt majd egy másik napra tartogatjuk!

A férjem imádja, amikor “klasszikusokat” sütök, mert az általában azt jelenti, hogy nem olyan egészséges, és tudjátok, ez az ember Hamburger Helperen és fagyasztott pitéken nőtt fel; Imádja a klasszikusokat.

A küldetésem egyértelmű volt: Készítsek egy klasszikus banánkenyérreceptet, amely elkészíthető hagyományos vagy gluténmentes módon, ÉS amely magaslati környezetben is megállja a helyét.

Fúú. Ez elég nagy falat volt.

Felhúztam az ingujjamat és munkához láttam. Ami valójában azt jelenti, hogy gugliztam, mint az őrült, és kutattam az internet mélységeiben, hogy megtaláljam a lehető legjobb banánkenyér elkészítésének titkait.

Kiderült, hogy mindenkinek és az anyukájának (…szó szerint…) más-más változata van a kedvenc banánkenyerének, és mindannyian más-más okokkal indokolják, hogy miért az ő banánkenyerük a legjobb. Nem volt egyértelmű válasz.

Szóval, egyértelmű válaszok híján fogtam az egészséges zabliszt alapú Banánkenyér receptemet, és visszaváltoztattam egy Klasszikus Banánkenyérre, hogy:

• Sima lisztből VAGY gluténmentes lisztből készül (én a Bob’s Red Mill 1:1 gluténmentes lisztet szeretem)
• 1 1/2 csésze banánpürével töltve, így egy nedves, de nem pépes gyors kenyér
• Egy csipetnyi fahéjjal, ami gyönyörűen kiemeli a banán ízét
• Kókuszolajjal VAGY vajjal is elkészíthető, attól függően, hogy mit szeretnél
• Fehér cukor helyett barna cukorral készül, hogy ez a banánkenyér szép és extra nedves maradjon

Az első próbálkozásom sikeres volt, de azt akartam, hogy ez legyen a BOMB.

A 3. próbálkozásra a klasszikus Banánkenyerem telitalálat volt.

Egy enyhén édes banánízzel, és egy kicsit ropogós tetejével és nedves belsejével ez a Banánkenyér a tökéletes textúra a gyors kenyérfinomsághoz.

Apropó, érezted már a házadban a frissen sült banánkenyér illatát?

Ha igen, akkor valószínűleg azt gondolod: “Ó igen, ez a legjobb!!!”. És ha még nem? Nos, LÁSZLÓK SÜTÉSRE!!! 🙂

Klasszikus reggeli ötleteket keresel? Nézd meg a mogyoróvajas csokis reggeli sütijeimet vagy a cukkinis zabmuffinjaimat.

5 db 6 szavazatból

Banános kenyér (gluténmentes változat, magaslati lehetőség)

előkészítési idő

10 perc

főzési idő

1 óra

Összetevők

• 1 3/4csészényi teljes kiőrlésű liszt (normál vagy gluténmentes)
• 1tsz sütőpor
• 1/2tsz só
• 1/2tsz fahéj
• 1/3csészényi kókuszolaj, olvasztott (vagy vaj)
• 3/4csésze barna cukor
• 1 1/2csésze zúzott banán
• 2 tojás
• 1tspvanília

Magaslati beállítás (6,000-8,000 ft-ra):

Instrukciók

1. A sütőt előmelegítjük 350 fokra, és egy kenyérsütőformát kibélelünk pergamenpapírral úgy, hogy mindkét oldala kilógjon, hogy a kenyér könnyen kivehető legyen.

2. Egy kis keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, só és fahéj).

3. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a kókuszolajat és a barna cukrot. Adjuk hozzá a banánpürét, a tojást és a vaníliát, és keverjük addig, amíg minden jól össze nem áll.

4. A száraz hozzávalókat öntsük a nedves hozzávalókhoz, és addig keverjük, amíg minden jól össze nem áll. Ne keverd túl.

5. A banánkenyér tésztát öntsd a tepsibe, és süsd a sütőben 60-70 percig, vagy amíg a teteje megdermed, a cipó egyáltalán nem remeg, és a beleszúrt fogpiszkáló tiszta marad.

6. Fogyassza el!

Recept megjegyzései

Azt ajánlom, hogy ezt a kenyeret a hűtőben tárolja, így tovább eláll. Körülbelül egy hétig eláll a hűtőben.