Az okra világszerte egyre népszerűbb mind a kertekben, mind az ételekben. De elgondolkodott már azon, hogy vajon az okra zöldség vagy gyümölcs?
Először is, mi az az okra?
Ez az oldal affiliate linkeket tartalmaz. Ha ezen linkek valamelyikét használva vásárolsz, jutalékot kaphatok. Kérjük, tekintse meg a közzétételi oldalamat a gyűjtött sütikről és az adatvédelmi irányelvekről szóló további információkért.
Az okra egy zöld, ujj alakú hüvely, amely tele van ehető magokkal (néha “női ujjaknak” becézik!)
Egy meleg időjárású, virágzó növény, amely az Egyesült Államokban, Dél-Amerikában és Afrika egyes részein nő, hogy csak néhányat említsünk.
Népszerű kiegészítője a gumbónak, leveseknek, itt délen pedig kedvelt sült köret!
Az okra hüvely az Abelmoschus esculentus növény termése, amely a mályvafélék családjába tartozik.
Az okra hüvelyek jellegzetesen nyálkásak, amikor felvágják és megfőzik őket. Emiatt kiválóan alkalmas mártások és levesek sűrítésére.
Tervezze meg élete legjobb kertjét az Éves kerttervezőm segítségével. Tervezési lapokat, nyilvántartási lapokat és egyebeket tartalmaz, amelyek segítenek a vetőmagok indításában, a kártevők és betegségek nyomon követésében, és minden, a kerttel kapcsolatos dolog nyomon követésében.
Az Okra gyümölcs vagy zöldség?
Nos, a válasz erre attól függ, hogy kit kérdezel, és milyen szempontok alapján döntesz.
Először nézzük meg a gyümölcs és zöldség technikai meghatározását a Merriam Webster szerint:
gyümölcs: Egy magoncnövény általában ehető szaporítóteste vagy egy magoncnövény érett petefészke és annak tartalma (forrás)
Vegetable: Általában ehető részéért termesztett, általában az étkezés részeként fogyasztott, általában lágyszárú növény (forrás)
Oké, tehát ezzel a definícióval a dolgok talán nem sokkal világosabbak. Lényegében azt mondja, hogy a “gyümölcsöket” is lehet zöldségnek nevezni!
De most, hogy már mindannyian ismerjük a gyümölcsök és zöldségek hivatalos definícióit, nézzük meg, mit jelent ez az okra esetében konkrétabban.
A tudomány szerint: Az okra egy gyümölcs
Mint fentebb láttuk, tudományos értelemben a gyümölcs a növénynek az a része, amely a virágból fejlődik ki, és a növény magjait tartalmazza.
A botanikai definíciók szerint a növény gyümölcse az, ami lehetővé teszi a növény szaporodását. A virág petefészkéből fejlődik ki, és tartalmazza azokat a magokat, amelyekre a növénynek szüksége van a következő generációk szaporodásához.
E szerint a definíció szerint az okra gyümölcs. Az okra hüvely az okra növény virágából fejlődik ki, és tartalmazza a magokat, amelyek, ha megmaradnak vagy szétszóródnak, további okra növények növekedését eredményezik.
Ez azt is jelenti, hogy sok más “zöldség” is gyakorlatilag gyümölcs: zöldbab, paprika, sütőtök, uborka és természetesen a paradicsom.
A növény minden más része – gyökerek, levelek, szárak stb. – zöldség lenne.
A botanikai értelemben tehát az okra a növény gyümölcse. De vigyük be a konyhába, és lehet, hogy más választ kapunk!
A szakácsok szerint: Az okra zöldség
A konyhában és a kulináris világban az okrát zöldségként írják le. Kevésbé tudományos szempontjaik szerint a gyümölcsöket és a zöldségeket az édesség és a cukortartalom alapján osztályozzák.
A gyümölcsöknek finomabb az ízük. Lágyabb textúrájúak és édes vagy savanykás ízűek. A gyümölcsök nagyobb valószínűséggel szerepelnek desszertekben, lekvárokban, turmixokban vagy más édesebb ételekben. És nem tudom, te hogy vagy vele, de az, hogy lehet-e belőle pitét készíteni, szintén nagy döntő tényező lehet!
A zöldségek keményebbek, kissé kesernyés ízűek. Sós ételekben és levesekben használják őket.
A konyhában tehát az okra zöldségnek számít, mivel alacsony a cukortartalma, és általában sósabb ételekhez használják. Mint például a déli kedvencem, a sült okra!
Tényleg számít ez?
NEM! Az okra finom és rengeteg tápértékkel rendelkezik- szóval mindegy, hogy az okrát gyümölcsnek vagy zöldségnek tartod, továbbra is fogyaszd és termeszd tovább!
Függetlenül attól, hogy gyümölcsnek vagy zöldségnek nevezed, az okrának rengeteg előnye van. Az okra gazdag rostokban, C-vitaminban, K-vitaminban, folsavban és tiaminban.