A Shrek-univerzumban az ember egy gyakori faj. Legtöbbjük megegyezik a “való” világ emberi sztereotípiáival. Földjüket monarchák (királyok és királynők) uralják. Ezek a monarchiák hűbérbirtokokra vannak felosztva, mint például Duloc, egy uradalom, amelyet Lord Farquaad irányított. Néha nem fogadnak el más fajokat, különösen az ogrékat, és általában úgy gondolják, hogy ők a mesebeli lények felett állnak (példa: Farquaad).

Az emberek élettartama körülbelül 80 év. Egy ember általában 20 éves kora körül válik éretté. Az emberek egy életre párosodnak, két neműek házasodnak és élnek együtt. Az emberek emlősök, ezért szexuálisan szaporodnak.

Az emberek természetüknél fogva meglehetősen erőszakosak, ezért minden királyság és hűbérbirtok állandó hadsereget tart fenn háború esetére. Az emberi seregek két csoportra oszlanak, lovagokra és paraszti katonákra. A lovagokat nagyobb tisztelet övezi, mint a parasztokat, és gyakran vezetik csatába az alsóbbrendűeket. A lovagok azt a megtiszteltetést is elnyerhetik, hogy küldetéseket teljesíthetnek akár saját maguk, akár a mindenkori uruk számára.