Hogyan kell elkészíteni az arroz a la cubana-t.
Egy mindenki által jól ismert rizsrecept, amelyet valószínűleg már sokszor ettél. Sikerének titka az édes-sós kombinációban rejlik, valamint abban, hogy a bele kerülő ételek a nagy többség ízlésének megfelelnek.
A rizs a la cubana fehér rizs, tükörtojás és sült plantain kombinációjából áll, ennyire egyszerű. Spanyolországban általában sült paradicsomot adnak hozzá, hogy ha lehet, még jobban “csillogjon”.
Mielőtt továbbmennénk, meg kell jegyeznünk, hogy ez nem egy tipikus kubai étel, hanem egy teljesen spanyol. Vannak források, amelyek szerint a Kanári-szigetekről származik, innen a banán, de ezt nem tudjuk biztosan megmondani. Minden kubai, aki hazánkba látogat, meglepődik, amikor meglátja ennek az ételnek a nevét, mivel nem azonosítják a sajátjukkal. Ezek a szigeten fogyasztott ételek, akár együtt, akár külön-külön.
A spanyol gyarmati időszakban a szigeten megszerették a tükörtojást, amelyet rizzsel, plantainnal stb. kezdtek kísérni.
Az viszont kétségtelen, hogy ez egy olyan étel, amely könnyen szemet gyönyörködtet, és amelynek nehéz ellenállni, egyike azoknak az egyszerű és olcsó recepteknek, amelyekkel meg lehet oldani az ebédet vagy a vacsorát.
Még ma is számos étterem étlapján megtalálható, és továbbra is garantált sikert arat. Ahhoz, hogy elkészítsem, részekre bontva fogom csinálni. Először megfőzzük az SOS kerek rizst, majd a tojást és végül a plantain-t. Spanyolország egyes részein az ételhez sült paradicsomszószt adnak. Meglátod, hogy nagyon egyszerű, és még az alapfokú szakácsok is megússzák ezt a receptet.
A fehér rizs előkészítése
- A fehér rizs előkészítésével kezdd. Öntsünk néhány evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe. Amikor felforrósodik, adjuk hozzá a rizst, keverjük össze és süssük meg.
- Majd adjunk hozzá 2 és fél rész vizet minden egyes rész rizshez. Amint forrni kezd, ízlés szerint sózzuk meg, és mérsékeljük a hőfokot.
- Főzzük 16 percig. Időről időre tartsa szemmel, nehogy elfogyjon a folyadék és az aljára ragadjon. Kóstolja meg a rizst, és ha szükséges, korrigálja a sót. Lefedve hagyjuk állni 2/3 percig, és már fogyasztható is.
A kubai rizs elkészítése
- Mikor a rizs kb. 5 percig áll, hozzálátunk az étel többi részéhez. Hámozzuk meg a platánokat, és hosszában vágjuk ketté.
- Egy serpenyőben adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk megolvadni. Barnítsuk meg a plantains mindkét oldalát, és fedő alatt tegyük félre.
- Az ugyanabban a serpenyőben öntsük meg a vajat, és adjunk hozzá egy réteg extra szűz olívaolajat. Amikor felforrósodik, süssük meg a tojásokat, ízlés szerint sózzuk. Az étel most már készen van. Minden étkezőnek egy kis fehér rizst, 2 tükörtojást és a 2 banánfélét szolgálunk fel.
- Már csak egy finom kenyér hiányzik hozzá, amivel megnyalhatjuk a tojássárgáját. Nagyon spanyolos megoldás, ha a rizst bőséges mennyiségű sült paradicsomszósszal szórjuk meg. Ez még viccesebbé teszi a dolgot. Különösen a kicsik körében népszerű.
Fiatalabb koromban és az egyetemen is sokszor ettem ezt az ételt.
Lépésről lépésre láthatod, hogyan kell elkészíteni ezt az arroz a la cubana receptet, biztos vagyok benne, hogy sokszor fogod elkészíteni.
Bizonyára sokszor fogod elkészíteni.