Ha ezek közül a márkák közül szeretnél vásárolni: Anolon, Circulon vagy Calphalon, akkor lehet, hogy egy kicsit összezavarodtál a különbséggel kapcsolatban. Én biztosan az voltam.
Mindegyikük csúcsminőségű edénykészleteket kínál a legtöbbünk számára megfizethető áron, és a tulajdonságaik sok tekintetben annyira hasonlóak, hogy nehéz eldönteni, melyiket is vegyük meg.
Nem tapadásmentes kerámia stílusú edénykészletről beszélünk itt, hanem inkább a szokásos tapadásmentes edényekről, amelyeket néhány csúcsminőségű márka készít. Ezért ebben a részletes áttekintésben szeretném világosan megmutatni a különbségeket, a közös tulajdonságokat és azt, hogy mikor melyiket érdemes megvenni.
A kedvenceink
Az Analon szupergrip fogantyúi a prémium tapadásmentes felülettel a legmeggyőzőbbek a három közül.
A Circulon-t is érdemes megnézni, mert egyedi körmintájuknak köszönhetően a tapadásmentes felület tovább tart.
A különbségek
Noha az említett márkák mindegyik edénykészlete nagyon hasonló, mi most a különbségeket nézzük meg. Kezdjük tehát azzal, hogy milyen alapanyagokat használnak az edényeikhez.
A főzőedénykészleteikben használt fémek
Az Anolon neve tulajdonképpen a kemény eloxált alumíniumból ered, így nem meglepő, hogy a legtöbb edényük alapja ez. Ez alapvetően olyan alumínium, amelyet úgy kezeltek, hogy a fém felülete ne legyen reaktív.
Miért? Mert az alumínium természetes formájában idővel oxidálódásra hajlamos. Tehát ennek a kemény külső felületnek a kialakítása biztosítja, hogy kemény legyen, ne reagáljon semmire, és szuper sima legyen. Emellett nagyon egyenletesen osztja el a hőt, ami tökéletes a főzőedényekhez
Az Anolon néhány modernebb főzőedényébe – a Nouvelle kollekcióba – is bevezette a rezet, ami segít abban, hogy a serpenyők gyorsabban és egyenletesebben melegedjenek. Így ezt a tulajdonságot általában a drágább modelljeikben találja meg.
A Circulon főzőedény márka egy másik Meyer Group márka, akárcsak az Anolon, és ők is kemény eloxált alumíniumot használnak a legtöbb serpenyőjükön. Ez szinte alapanyaggá vált sok edénygyártó között, és nagyon sok okból – tartósság, költség, hőeloszlás.
Ezeknek a srácoknak is vannak acél alapú edényeik az arzenáljukban, ami segíthet a hőeloszlásban, különösen az indukciós főzőlap tulajdonosok számára.
A Calphalon edénymárka valójában nem a Meyer tulajdonában van, így ez egy kellemes változás! Ők is többnyire kemény eloxált alumíniumot használnak az összes serpenyőjükön, különösen a fogyasztói modelleknél.
Mint az összes többi márka ebben a felülvizsgálatban, nekik is vannak jó öreg rozsdamentes acél serpenyőik, amelyeket a szakácsok általában előnyben részesítenek. És leginkább ebben a tartományban találja meg a háromrétegű modelljeiket, amelyek rézből és acélból készült szendvicsréteggel rendelkeznek. A kemény eloxált alumínium modelljeik is tartalmazzák ezt, de ezek nem szuper gyakoriak és nem könnyű megtalálni őket (legalábbis amennyire én látom).
Főzőfelület – tapadásmentes & Bővebben
Természetesen mindannyian szeretik a tapadásmentes bevonatukat, de van néhány különbség, amit érdemes megjegyezni.
A Circulon a serpenyőik felületén használt körgyűrűvel szerzett nevet magának. Ezt a tapadásmentes bevonatukkal együtt alkalmazzák.
A körök azért vannak, hogy segítsenek megvédeni a serpenyő felületét azáltal, hogy csökkentik a tényleges területet, amely ki van téve a főzőeszközök által okozott lehetséges karcolásoknak. A Circulon állítása szerint ez háromszor kopásállóbbá teszi őket, ami azt jelenti, hogy sokkal tovább tartanak.
A tapadásmentes bevonat – ezt mindhárom gyártó használja: Circulon, Anolon és Calphalon.
Az Anolon a DuPont PTFE (márkanév Teflon) különféle bevonatait használja edényeihez. A bevonataikról bővebb információt itt találsz.
A Circulon a saját Total Nonstick bevonatát használja, ami szintén PTFE alapú tapadásmentes bevonat, ami szintén PFOA mentes.
A Calphalon szintén PTFE alapú (és PFOA mentes) tapadásmentes bevonatot használ a serpenyőin.
Természetesen, ha 100% rozsdamentes acél, akkor nem fogsz semmilyen bevonatot látni a serpenyőn, függetlenül attól, hogy melyik gyártóról van szó.
A fogantyúk – Grip vs Oven Safe
Ez elég egyértelműnek tűnik, mert mindegyikük elsősorban rozsdamentes acél fogantyút használ, ami nyilván sütőálló.
De ennél azért többről van szó.
Az Anolon tulajdonképpen a SureGrip® szilikon fogantyúkkal szerzett nevet magának annak idején, amelyek nagyszerű kiegészítői bármely edénynek vagy serpenyőnek. Segítenek abban, hogy jól meg tudd fogni az edénykészletedet, és nem is forrósodik olyan könnyen.
Az egyetlen hátránya, hogy ez korlátozza a maximális hőmérsékletet, amelyen a serpenyőik sütőállóak. Így például, ha magas hőmérsékleten (akár 500 F-ig) szeretné betenni a sütőbe, fennáll az esélye, hogy a fogantyú megolvad vagy megég. Ezért a szakácsok általában csak a rozsdamentes acél fogantyúkat tűrik meg. Azokra soha nincs hőmérsékleti határérték!
A suregrip-es Anolon serpenyők általában 400F-ig rendben vannak, míg a többi serpenyőjük 500F-ig bírja.
A Circulonnál inkább vegyesen vannak rozsdamentes acél és szilikon borítású fogantyúk. Csak mindig tartsd szem előtt, hogy bár a szilikon gyakran könnyebben megfogható és használható a hő közelében, de 400F-ig korlátozott. Tehát ne vegyen ilyet, ha azt tervezi, hogy forró sütőben vagy grillsütőben használja.
A Calphalon szinte minden edényében és serpenyőjében rozsdamentes acél fogantyút használ. Láttam néhány edényt szilikon fogantyúval, de azokat általában nem a sütőbe teszik. A többi esetében úgy tűnik, hogy ragaszkodnak a rozsdamentes acélhoz – így sütő- és broilerállóak.
Anolon vs Calphalon vs Circulon – Mosogatógépben mosható?
Ez sokunk számára nagy dolog, de mindig vannak kompromisszumok, amikor az edényeket a mosogatógépbe kell tenni.
Először is, gyakran nem jönnek ki tisztán, mert a sütés után visszamaradt összes odaégett finomság miatt. De ezen felül még az is kérdés, hogy jót tesz-e a tapadásmentes felületnek. Ha teljesen rozsdamentes acélból készült serpenyőt vásárol, akkor ezt a részt hagyja ki, mert ez egy határozott igen.
A többiekre a válasz – attól függ. Ellenőriznie kell a konkrét modellt, amit vásárol. A legtöbb azt fogja mondani, hogy igen, de tartsd szem előtt, hogy általában nem jó a tapadásmentes bevonat hosszú élettartamára. Sokkal jobban jársz, ha kézzel mosod őket egy nem dörzsölő szivaccsal. Ha olyat használ, amelynek súroló része van, azt kockáztatja, hogy megkarcolja vagy megrongálja a felületet, és tönkreteszi a tapadásmentes felületet. Én magam is megtettem már ezt a múltban, és nem sok hónappal később új serpenyőt kellett vennem!
Garancia összehasonlítás
Kézenfekvőnek tűnhet, de tudni szeretné, hogy milyen garanciával rendelkeznek ezek a különböző edénykészletek. A legtöbbjük élethosszig tartó garanciát ad a szokásos gyártási hibákra. Az Analon úgy tűnik, hogy minden termékére van ilyen. Ahogy a Circulon is.
A Caphalon a legtöbbre élethosszig tartó garanciát vállal, néhány készletre pedig 10 évet.
Melyik edénykészletet érdemes megvenni?
Az Anolon bizonyos szempontból prémiumabb tulajdonságokkal rendelkezik, például a supergrip fogantyúval és a DuPont csúcsminőségű tapadásmentes felülettel. Ezért gyakran az ő termékeiket nézném meg először, nem pedig a Circulon vs Calphalon összehasonlítást.
A Circulon viszont érdekes megoldást kínál a tapadásmentes karcmentesség megőrzésére a hullámzó kör technológiával.
A többiek esetében az ár és az egyes készletek serpenyőinek választéka, illetve a főzéshez szükséges konkrét méretek számítanak. Mert végül is nagyon teljes a kínálatuk és sok a választék. Nézd meg magad az alábbi gombokkal – amelyek az Amazonon található kínálatukhoz vezetnek.