Sokan kérdezik, hogy “A tejföl gluténmentes?”. A kérdés megválaszolásához megnéztünk néhány nagy márkát, hogy megállapítsuk, mit mondanak a gyártók a témáról. A tejföl azon termékek közé tartozik, amelyekre nem lehet általános igennel vagy nemmel válaszolni, hogy tartalmaz-e glutént. Van, amelyikben van glutén, és van, amelyben nincs. Bár nem tudtunk minden lehetséges márkát megvizsgálni, megpróbáltunk egy tisztességes mintát venni a népszerű, kereskedelmi forgalomban gyártott tejfölmárkákból. Először azonban nézzük meg, mi a glutén.
Mi a glutén?
A glutén olyan gabonafélékben található, mint a búza, a rozs, a zab és az árpa. Benne van a lisztekben, tésztákban, kenyérben, süteményekben, gabonafélékben, sörben és sok más búzaalapú vagy más gabonából készült élelmiszerben. A glutén adja a kenyérnek és más termékeknek azt a pattogós érzést, amikor megnyomjuk őket. Az emberek jellemzően azért keresik a gluténmentes élelmiszereket, mert nehezen emésztik a gluténfehérjét. A gluténmentes étrend betartása különösen fontos a cöliákiában szenvedők számára, mivel a gluténfehérje a szabálytalan immunválasz miatt károsíthatja a vékonybelet. A cöliákia nem gyakori, a lakosság körülbelül 1 százalékát érinti. Azonban még mindig sokan vannak olyanok, akik érzékenyek a gluténre, de nincs a cöliákia súlyossága.
A tejföl gluténmentes?
Elgondolkodhat azon, hogy mi a fenéért lehet potenciálisan glutén a tejfölben, amikor a tejföl tejből készül, nem pedig búzából vagy gabonából. A tejföl tiszta formában nem más, mint tejszín, egy sav, például fehér ecet vagy lime-lé a tejszín sűrítésére, és esetleg némi só. Ha azonban kereskedelmi forgalomban vásárolja, találhat búzaalapú adalékanyagokat, amelyek általában stabilizátorként vagy sűrítőszerként működnek. Ha problémái vannak a gluténnel, fontos, hogy megtanulja elolvasni az élelmiszerek címkéit, hogy megállapítsa, mely összetevők tartalmaznak glutént. Az élelmiszergyártók nem mindig mondják ki közvetlenül, hogy egy termék tartalmaz-e glutént. Olvassa el ezt a cikket a gluténtartalmú összetevők meghatározásáról a címkék olvasása alapján.
Nézzünk meg néhány nagyobb tejfölmárkát, és nézzük meg, mit mondanak a gyártók a gluténnel kapcsolatban. Ne feledje, hogy az összetevők bármikor változhatnak, ezért vásárlás előtt ellenőrizze a címkéket vagy a gyártót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék gluténmentes.
A tejfölmárkák gluténre vonatkozó nyilatkozatai
| Márka | Cég nyilatkozata a gluténről |
|---|---|
| Daisy | “A Daisy termékek gluténmentesek. Nem tartalmaznak keményítőt.” |
| Organic Valley | A honlapon igazolják, hogy a tejföljük gluténmentes |
| Straus Family Creamery | “A Straus Family Creamery minősített bio tejfölje Non-GMO Project Verified, kóser és gluténmentes.” |
| Hood | Minden tejföltermékben nincs glutén. |
| Darigold | All Natural, Cream Agria Mexicana, & Original Sour Cream gluténmentesnek van feltüntetve.” |
| Horizon Organic | “Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a Horizon Organic tejtermékek búzától, búzagluténtól, rozstól, zabtól, árpától és maláttól mentesek legyenek. Bár gyakorlatilag lehetetlen biztosítani, hogy minden egyes doboz 100%-ban gluténmentes legyen, a Horizon Organic tejtermékek a legtöbb búza- és gluténallergiás ember számára alkalmasak. A súlyos allergiásoknak egy új élelmiszer bevezetése előtt konzultálniuk kell orvosukkal.” |
| Cabot | “A Cabot összes terméke gluténmentes, kivéve a kenhető csemegesajtokat és a csemegesajtokat, amelyeket a helyi élelmiszerboltban újracsomagolnak. A beszerzésünk miatt nem tudjuk garantálni, hogy a kenhető termékek búzamentesek. Az újracsomagolt csemegesajtokat a boltban csomagolják, ahol a glutén jelen lehet, ami szennyeződéshez vezethet. A Cabot összes többi termékéről és összetevőjéről megállapítottuk, hogy gluténmentesek, és gluténmentes környezetben gyártják őket. “ |
| Kemps | “A Kemps termékek, beleértve a tejet, tejfölt, túrót és joghurtot, gluténmentesek. “ |
| Tillamook | “Csak néhány termékünk tartalmaz glutént. Minden sajtunk, joghurtunk, tejfölünk és vajtermékünk gluténmentes (hurrá!).” |
| Clover | A tejföltermékek gluténmentesnek jelzik |
| Nancy’s Organic | “Sűrű, gazdag és finom tejföl, teljesen élő probiotikumokkal tenyésztve és helyi családi gazdaságokból származó friss, bio tejből készült. Adalékanyagoktól, sűrítőanyagoktól és tartósítószerektől mentes. Gluténmentes és tanúsítottan kóser. “ |
| Friendship Dairies | A honlap GYIK-jából: “K: Gluténmentes valamelyik termékük? V: Igen. Mindegyik az.” |