A rizs egy ízletes, keményítőtartalmú és tápláló gabona, amelyet Indiában és világszerte alapanyagként használnak. A világ konyháin keresztül – legyen az indiai biryani, olasz rizottó, kínai sült rizs vagy japán szusi – a rizs otthonra talál.

A népszerűségéhez persze az is hozzájárul, hogy a rizs könnyen főzhető és ínycsiklandó finomságokért felelős. De minden finomsága ellenére a rizst rendkívül hizlalónak is tartják. Sőt, olyan rossz híre van, hogy sok orvos és dietetikus arra kéri az embereket, hogy kerüljék a rizst.

Szóval, hizlal a rizs?
Fogyni akarsz? Hagyd abba a rizs fogyasztását. Cukorbeteg vagy? Kerülje a rizst mindenáron. Mindannyian ismerjük a dolgokat – a legtöbbünk ezen nőtt fel. De tudtad, hogy a rizs valójában egy bélbarát és tápláló gabona?

A rizs fajtájától függően ez a gabona jó B-vitamin-, tiamin-, rost- és vasforrás lehet. Egy éjszakára beáztatva a rizs az egyik legjobb forrása a fehér és barna rizsben található rezisztens keményítőnek. Ez segít táplálni a bélben lévő jótékony baktériumokat, serkenti növekedésüket, ami segíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Rövid szénláncú zsírsavai, például a butirát javítja a vastagbél egészségét és a vastagbélrák kockázatát.

De a fehér rizs még mindig nem ajánlatos
A fehér rizs erősen finomított és csiszolt, ezért válasszon kevésbé csiszolt és vastag szemű rizst, mint a barna vagy fekete rizs. Mindkét változat magas rosttartalmú, és nagyszerű azoknak, akik fogyni próbálnak. Segít szabályozni a vércukorszintet, ami viszont segít megtartani a megfelelő testsúlyt.

Mindent egybevetve, a csiszolatlan rizs fogyasztása jótékony hatással lehet a szívre, a bélrendszerre és a szervezet pH-egyensúlyára.