Ezt a bejegyzést azért írom, mert SZERETJÜK a hummuszt! Szinte már túlságosan szégyelljük bevallani, hogy nem ettünk humuszt, mielőtt elkezdtünk növényi alapú étrendet követni. Tudom… Miről maradtunk le mindvégig? Ha te sem ismered a humuszt. Itt egy gyors bevezető, hogy miből készül a hummusz? Gluténmentes vagy vegán a humusz? Mit lehet enni a hummusszal?

Mi az a hummusz?

Főtt és pépesített csicseriborsóból készült kenőcs vagy mártogatós. Nos, a hummusz arabul csicseriborsót jelent, szóval ez egyszerű és világos. A hummusz a Közel-Keletről származik, de az egész világon elterjedt és az egyik legnépszerűbb fűszerré vált. És egyáltalán nem egy új, divatos találmány. A hummusz legkorábbi feljegyzése egy 13. századi kairói szakácskönyvben található.

Miből készül a hummusz?

A fő összetevők:

• főzött és pépesített csicseriborsó, más néven garbanzo bab, más néven gramm,
• tahini, ami pasztává kevert pirított szezámmag
• friss fokhagyma,
• friss citromlé,
• extra szűz olívaolaj, és
• só

A fenti összetevők csak az alapanyagok. A humusz annyira sokoldalú, és olyan sokféle ízt készíthetsz, mint a Curry Hummus, Pesto Hummus, Spenót Hummus, Cékla Hummus, Guacamole Hummus, Chipotle Hummus… még Csokoládé Hummus is. Yeap! A lehetőségek végtelenek. Ezért a kérdés: “

A hummusz gluténmentes?

Igen, a klasszikus hummusz recept gluténmentes. Az alapvető összetevők (csicseriborsó, tahini, fokhagyma, citromlé és olívaolaj) mind gluténmentesek. Ha klasszikus hummuszt vásárolsz további ízesítők nélkül, vagy otthon készíted el, akkor biztosra mész.

És nem, az ízesített bolti hummuszokra is oda kell figyelned, mert lehetnek olyan további összetevők, amelyek glutént tartalmaznak vagy tartalmazhatnak. Különösen a fűszerekre, kivonatokra és egyéb szokatlan összetevőkre kell figyelnie.

Gluténmentes hummusz márkák

A honlapjuk szerint az ezen márkák által készített összes hummusznak gluténmentesnek kell lennie. Azonban mindig ellenőrizze a címkét!

• Aldi’s Simply Nature Organic
• Hope Foods – vagy az Amazonon
• Sabra – vagy az Amazonon
• Tribe

Van néhány kézműves márka, amire érdemes odafigyelni, ha a kicsiket kedveli, helyi, bio alapanyagokat használó cégeket, mint például

• Baba Small Batch Hummus az Amazonon
• Blue Moose of Boulder az Amazonon
• The Hummus Guy az Amazonon

Tudd meg velünk a kommentekben, ha ismersz még több gluténmentes humusz márkát.

A hummusz vegán?

Mivel csak növényi/vegán recepteket osztunk meg, itt szeretném megemlíteni, hogy…

Igen, a klasszikus hummusz recept vegán, mivel a csicseriborsó, a tahini, a fokhagyma, a citromlé és az olívaolaj mind növényi alapanyagok.

Az ízesített, boltban vásárolt humuszra azonban figyelni kell, mivel lehetnek olyan további összetevők, amelyek állati eredetű termékeket, például sajtot vagy tejet tartalmaznak vagy tartalmazhatnak.

A kedvenc gluténmentes humusz receptünk

A legbiztonságosabb módja a humusz élvezetének, ha otthon készítjük el. Mindössze 5 percet vesz igénybe!!!

Amikor először kezdtünk házi humuszt készíteni, extra szűz olívaolajat használtunk. Nagyon finom volt, nem mondhatom, hogy nem volt az. Később azonban találtunk egy fantasztikus és talán nem is annyira meglepő összetevőt, ami tökéletesen működik ahhoz, hogy olaj nélkül is selymesen sima hummuszt készítsünk.

Ez volt az AQUAFABA, azaz a csicseriborsóvíz a konzervből.

Itt a receptünk, amivel 5 perc alatt készíthetsz bolyhos, olajmentes hummuszt.

Mit együnk a hummuszhoz?

Összegyűjtöttünk 25 egészséges, finom, vegán és gluténmentes receptet, amelyekkel kreatív módon használhatod fel a humuszt. Látogasson el a Mit együnk hummusszal útmutatóra itt.