MONDAY, Feb. 3, 2020 (HealthDay News) – Egy hétvégi focilabda alakú malac a takaróban után valószínűleg nem akarja hallani, hogy a vörös és feldolgozott húsokról szóló legújabb tanulmány szerint ezek az ételek növelik a szív- és érbetegségek kockázatát.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a hús növeli a korai halálozás kockázatát.

“A vörös és feldolgozott húsokat mértékkel fogyasszuk, mert már heti két vagy több adag is a szívbetegségek és a halálozás megnövekedett kockázatával jár” – mondta a tanulmány vezető szerzője, Norrina Allen, a chicagói Northwestern Egyetem Közegészségügyi és Orvosi Intézetének igazgatója.

Ezek a legújabb eredmények látszólag ellentmondanak egy korábbi – ősszel az Annals of Internal Medicine című szaklapban közzétett – tanulmánynak, amely a húsrajongókat ujjongásra késztette. Az a tanulmány arról számolt be, hogy a kutatók nem tudták bizonyossággal kijelenteni, hogy a vörös hús vagy a feldolgozott hús fogyasztása rákot, 2-es típusú cukorbetegséget vagy szívbetegséget okoz.

Ezt a tanulmányt sokan zöld utat adtak annak, hogy bátran fogyasszák ezeket az ételeket. De rengeteg korábbi tanulmány talált kapcsolatot a vörös és feldolgozott húsok és az egészségkárosodás között. És a nagy egészségügyi szervezetek, mint például az Amerikai Szív Szövetség és az Amerikai Rák Társaság, gyorsan ajánlotta, hogy ne tömjük vissza a kolbászokat és más húsokat az étrendünkbe.

2015-ben az Egészségügyi Világszervezet bizonyítékokat tartalmazó felülvizsgálata arra a következtetésre jutott, hogy a feldolgozott húsok bizonyítottan rákkeltőek, és valószínűleg a vörös hús is az.

Az új kutatás hat prospektív vizsgálatot tartalmazott, amelyekben közel 30 000 felnőtt vett részt. A prospektív vizsgálat olyan vizsgálat, amely időben követi az embereket, és rendszeresen adatokat gyűjt az egészségi állapotukról. Ebben az esetben a résztvevőket akár 30 évig is követték.

A kutatók megállapították, hogy azoknál, akik csak heti két adag feldolgozott húst ettek, 7%-kal magasabb volt a szívbetegség és a stroke kockázata. A feldolgozott húsok közé tartoznak a csemegehúsok, a hot dogok, a bratwurst, a kolbász és a szalonna.

Azoknak, akik két vagy több adag feldolgozatlan vörös húst – például marha- vagy sertéshúst – ettek, 3%-kal magasabb volt a szívbetegség és a stroke kockázata.

A baromfi szintén összefüggést mutatott, de Allen szerint az eredmény ellentmondásos, és egy másik vizsgálatban meg kell ismételni. A halak és a szívbetegség és a stroke magasabb kockázata között nem volt összefüggés.