Cognac Park Fins Bois 40% ABV, 50 dollár: Ez a hagyományos birtokról származó organikus palackozás arról tanúskodik, hogy a történelem hogyan definiálja újra magát a régióban. Ennek a kiadásnak minden eleme az EU bio- és fenntartható szabványai szerint készült, adalékanyagok nélkül, a Charente völgyéből, a Fins Bois cru-ból.
Camus Ile de Ré sorozat: Jelenleg 3 különböző kifejezés létezik ettől a termelőtől, amelyet a szigeten termesztett szőlőből készült párlatból palackoznak, amely a lehető legtávolabb van a tengertől a Cognac kijelölt crusain belül dolgozó bármelyik sziget esetében. Ezek a pálinkák olyan funky és terroir-központúak, amilyenek csak lehetnek.
Érdekes hordós érlelés
Míg minden konyaknak legalább 2 évig francia tölgyfában kell érlelődnie, megengedett a pálinka további néhány hónapos érlelése más típusú hordóban.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Ez a gyártó az egyedi szerkezetű, egyedi birtokpalackozásokban jeleskedik. Elég ritkán látni konyakot és sherryt együtt. Keresse a Philbert Sauternes hordós kivitelét is.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Ez a pálinka igazi renegát és kategóriaelső, szűz Tennessee tölgyben érlelt, 100%-ban a Fins Bois-ban termesztett Ugni Blanc szőlőből készült.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, 80 dollár: Alexandre Gabriel mesterkeverő azt tervezi, hogy minden évben más-más kiadást készít ebből a fajtából, főleg azért, mert sok hagyományőrző azt mondta neki, hogy ne tegye, innen a név. Ez itt gesztenyefahordóban szundikál. Megjegyzés: rendkívül limitált, de érdemes vadászni rá.
Hé, én csak konyakot akarok, rendben?
Ezek a palackok biztosan tetszeni fognak a konyak-puristáknak.
Hine Rare 40% ABV, 68 dollár: Ez egy Fine Champagne blend, ami azt jelenti, hogy az eaux-de-vie-hez használt szőlőt Grande (több mint 50%) és Petite Champagne-ban is termesztették. Több mint 25 különböző párlat keveréke, amelyeket különleges pincehordókból válogattak össze.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, 83 dollár: Ez a klasszikus családi birtok sokak szerint az egyik legjobb single cru palackozást, 100% Grande Champagne-t állítja elő.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, 60 dollár: Ez a megtévesztően modernnek tűnő címke történetesen egy évszázadok óta működő családi vállalkozásból származik (a kezdőbetűk a név hangalakja franciául: Abecassis). Ez a jellegzetes, kiváló minőségű palackozás egyetlen birtokról származik.
A lenyűgözésre (vagy a főnöke költségszámlájának elköltésére)
Igen, a nagy házak, például a Hennessy, a Courvoisier és a Rémy ballerina palackozásaihoz lehet nyúlni, és azok biztosan tetszeni fognak. De itt van néhány kiváló választás, ami lehet, hogy a radarodon kívül van.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, 150 DOLLÁR: Premier Cru Grande Champagne konyak, amelyet több mint 30 éves eaux-de-vie-kkel kevernek. A név azokra a szomjas angyalokra utal, akik kivették a részüket a pincében.