A curryleveleket sok délkelet-ázsiai recept ízében láttuk már, hiszen ízletesebbé és hitelesebbé teszik az ételt. Számos thai, indiai és maláj konyha elkészítésében nagy szerepet tölt be, a Currylevelet Amerikában kicsit nehéz megtalálni.

Ha tehát nincs olyan Currylevél-helyettesítő, ami ugyanazt a kulináris hatást tudja nyújtani, még mindig van egy csomó más fűszernövény erre a levélre, ha sietős a dolgunk. Ha ilyen helyzetben vagy, nyugodtan vedd figyelembe ezeket az ízletes fűszernövényeket:

Mi a currylevél?

Ezek a levelek sok indiai ételben főszerepet játszanak, és gyakran használják fűszerként, hogy különleges ízt adjanak az ételnek. Emellett, ha úgy tetszik, egy kis komplexitást visz a fűszerezett ételekbe, és meglepheti a családját!

Még lenyűgözőbb, hogy a currylevelek számos egészségügyi előnyt hordoznak, anélkül, hogy sokan tudnának róla. Elsősorban tele vannak rostokkal, vasakkal, szénhidrátokkal, kalciummal, A-, B-, C-, E-vitaminnal, amelyek segítenek erősíteni a hajadat és élénkítik a bőrödet.

Nem csak ezt, hanem azt is dicsérik, hogy mind a csontjaidat, mind a fogaidat helyrehozza, valamint gyógyítja a sebeket. Nos, ezeket a leveleket néhány fajta antioxidánsként is használhatod, hogy elpusztítsd a szabad gyököket. Tehát a friss currylevelek felhasználásának legjobb módja, ha a végén némi mustármaggal együtt adod az ételeidhez.

Ezután egy serpenyőben melegíts fel egy kis mennyiségű olajat, mielőtt hozzáadnál egy teáskanál fekete mustármagot. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt fedővel fedje le, különben kipotyoghatnak. Öntsünk rá egy bizonyos mennyiségű currylevelet, majd befejezésként adjunk hozzá olajat. Ezenkívül a Curryleveleket lé formájában is fogyaszthatja, ha szeretné. Ehhez egy jó gyümölcscentrifugára és néhány jó receptre lesz szüksége.

5 legjobb lehetőség a currylevél helyettesítésére?

A legjobb lehetőség: Lime Leaves

A Curry Leaf helyettesítésére kifejezetten ajánljuk a Lime Leaves használatát, mert ugyanazt az ízt adja az ételekhez, erős és egyedi aromával, amelyet a hihetetlen citrusos jegyek egészítenek ki. Ráadásul minden ételben ugyanolyan mennyiségben használhatja őket, mint a currylevelet.

Azt is fontos, hogy emlékeztesse magát vagy az étkezőket, hogy a lime leveleket nem szabad teljesen elfogyasztani. És íme néhány nagyszerű lehetőség ezeknek a leveleknek a felhasználására:

• Morzsoljuk össze őket egy mozsárban és egy mozsártörővel vagy egy müllerrel
• Szeleteljük fel őket jól egy késsel vagy egy ollóval
• Használjuk fel őket teljesen, és hagyjuk a leveleket egy ideig párolódni az ételben

Adjunk kaffir lime leveleket a levesekhez, kevergetőkhöz vagy bármilyen ázsiai ízű szószhoz. Nagyjából olyanok, mint a citrusfélék héja, ezek a levelek tele vannak a vonzóan aromás olajokkal, amelyek erős virágos citrusízzel ruházhatják fel ételét.

A kaffirlevél csak vékony, sötétzöld és fényes, valamint frissen rendkívül aromás. A valódi mandarinéval megegyező aromával nyűgözi le az étkezőket, és anélkül fogyasztható, hogy bármilyen kárt okozna bennünk. És ez is az egyedi ízük miatt van, mindannyian tudjuk, hogy nehéz olyat találni, ami utánozható. Vannak azonban még olyan gyógynövények, amelyeket vészhelyzetben felhasználhatunk.

Bay Leaf

A mediterrán konyhában általánosan használt babérlevélről azt állítják, hogy édes alaptónust kölcsönöz az ételeknek, így tökéletes currylevél-helyettesítő. Nyilvánvaló, hogy nem fogja pontosan azt az érzést adni az ételnek, mint amikor currylevéllel eszik, de ez a fűszernövény képes kiegyensúlyozni a többi ízt és aromát az ételben.

Ez csak opcionális, és természeténél fogva a babérlevél állítólag növeli a többi és kiemelkedőbbé teszi azokat. Ha pörköltről van szó, ez a nagyszerű currylevél-helyettesítő egy réteg finom dallamot biztosíthat, amelyen az ételek sztárjai játszhatnak.

Ha a currylevelek íze édesebb, enyhe citrusos és borsos jegyekkel, a babérlevelek a finoman keserű jegyekkel plusz az enyhén földes jegyekkel érkeznek. Használja az összes ázsiai fűszernövénnyel és fűszerrel, ha szeretné. Például a fahéj ízét helyettesítheti némi indonéz babérlevéllel, ha leveseket vagy pörkölteket készít.

Citrombalzsam

A mentafélék családjának egy másik tagját, amely jó Currylevél-helyettesítő lehet, tudnia kell: Citrombalzsam. Az aromája meglepően hasonlít a currylevélhez, így használhatod, de a balzsam gyökerét nem, csak a levelei működnek jól a receptjeidben.

Szóval hány Currylevelet helyettesítenél citrombalzsammal? Kilenc currylevelet hat citromfűlevéllel helyettesítsünk. Emellett a citrombalzsamot évelő gyógynövénynek tekintik, amelyet általában önmagában vagy részben bármilyen gyógynövény-kombinációs termékhez használnak.

Minden orvosi kezelést tekintve a citrombalzsam ideális minden emésztési problémára, a hasfájástól kezdve a puffadáson, a puffadáson, a hányáson át más mentális zavarokig, mint például a hisztéria. Nem csak ez, de az emberek abban is bíznak, hogy ez a gyógynövény elképesztően nyugtató hatású, ami tökéletes szorongás vagy alvási problémák esetén.

Lime Zest

A jó hír itt az, hogy nyolc currylevelet helyettesíthetünk a Lime Zesttel. De csak annyi bazsalikomlevelet használj, amennyit a saját recepted Currylevelet kér.

Figyelj arra, hogy csak az egyik lime héjának legfelső rétegét, mivel ez feltűnően citrusos ízt tartalmaz. Ez abszolút a legjobb fogadás, amit nem hagyhatsz ki, különösen a benne lévő olajok állítólag elég csípősek és erősek.

Intenzív citrusos ízt és finom aromát kínál, amely a Curry Levelekhez hasonlóan ízletes. És szerencsére a lime-héj íze olyan jól működik minden olyan ételben, amiben a Curry Leaves áll. Néhányan szívesen kipróbálnák a bazsalikomlevelek és a citromhéj kombinációját, hogy a Curry levelek összes citrusos jegyének pontos másolatát kapjuk.

Más lehetőségek

A Curry levelek citromfűvel, babérlevéllel, lime levelekkel, lime héjjal való helyettesítése mellett néhány szakács azt is ajánlja, hogy használjuk a bazsalikomleveleket önmagukban, mint nagyszerű curry levél helyettesítőjét. Csodálatos virágos jegyeik jól kiegészítik az összes olyan ázsiai ételt, amelyhez csak currylevélre van szükség.

Mellesleg, mivel a currylevelek elég jól fagyaszthatók vagy száríthatók, ezért nyugodtan vásároljunk egy adag friss currylevelet, és fagyasszunk le néhányat a következő főzéshez. Azonban az ilyen módon történő beszerzés miatt sok ízt veszíthet belőlük. Más szóval, egyáltalán nem lesz hasonló íze, mint a friss leveleknek.

Következtetés

Jól van, képzeld el, hogy egy indiai paradicsomos receptet kell készítened okrával, amihez talán tíz Currylevélre van szükséged, de éppen kifogytál belőle! Mit kell ilyenkor tenned? Ne gondolj arra, hogy curryport használj helyette, hiszen ez fűszer, nem fűszernövény.

Noha ezek a legjobb helyettesítői a Curry Levelek, a fűszerek talán valamennyire ugyanolyan ízt adnak, de semmi sem hasonlítható biztosan az indiai konyhában használt autentikus Curry Levelekhez.