Pavlova

A desszertek Russell Crowe-ja, ennek a finomságnak az eredete régóta vitatott az ausztrálok és a kiwik között. E lista kedvéért mi magunkénak valljuk. A habcsókból készült, sok tejszínnel és friss gyümölcsökkel díszített pavlova a nehezebb sütemények könnyű és habos alternatívája. A pavlova egy kicsit megszokott íz, de nagyjából garantálható, hogy minden karácsonyi kínálatban szerepelni fog. A gyümölcsöt mindig leszedheted, ha nem szereted a süteményt!

Karácsonyi puding

Az Egyenlítőtől északra élő barátainktól kölcsönzött hagyományt vagy szereted, vagy utálod. Mi például nagy rajongói vagyunk ennek a zamatos, aszalt gyümölcsökkel megpakolt desszertnek, és imádjuk a pici piát (vagy nagyot, ha a nagyi vagy Helen néni bőkezűen bánik a pálinkával). Persze, ha bőséges pudinggal vonjuk be, az igazi csoda, különösen akkor, amikor esténként megéhezünk, és a maradékot nézegetjük. Akár igent, akár nemet mondasz erre a desszertre, nélküle nincs karácsony. Szó szerint a nevében is benne van!

Trifle

Egy másik piás desszert, amelyet gyarmatosítóinktól kellett kölcsönkérnünk, a trifle réteges finomsága tökéletes lezárása egy mega karácsonyi ebédnek. A minőségi karácsonyi trifle elkészítése időt és szeretetet igényel, de mindig megéri. A világ nagyjából a tiéd, ha a hozzávalókról van szó, de amíg van benne zselé, tejszín és friss gyümölcs, addig rajtakaphatsz minket, hogy mindent megteszünk, hogy helyet spóroljunk az ebéd alatt, hogy el tudjunk falatozni ebből az édes finomságból.

Gyümölcs, különösen cseresznye

Van-e jobb, mint egy nagy adagot megtörni a világegyetem legjobb gyümölcseivel? Ez az évnek az az időszaka, amikor Ausztrália híres mangójának és cseresznyéjének éppen szezonja van, így egy karácsonyi teríték nem lehet teljes friss gyümölcs nélkül. A karácsonyi desszertek középpontjában egy díszes gyümölcstál áll – amelyet valószínűleg a családból valaki hoz, aki nem tud főzni -. Merjük azt mondani…ez a cseresznye a tetején.

Krumplis sütemény

Vagy talán “gratin”-nak hívod? Vagy a “rántott krumpli” táborhoz tartozol?! Nincs egyetlen szó erre az ízletes köretre, amelynek valódi neve az idők kezdete óta forró vitatéma az ausztrálok körében. Komolyan, a viták egyre hevesebbek. De egy dologban mindannyian egyetérthetünk, hogy nagyon finom. Burgonya. Morzsa. Krém. Sajt. Vaj. Tele van szénhidrátos finomsággal. Gyerünk, kényeztesse magát egy kiadós adaggal. Elvégre karácsony van.

Alkohol

Nem titok, hogy szeretjük az italt Down Under földjén. De van valami, ami annyira jól esik egy-két vagy három pohár ital karácsonykor. A karácsony az egyik olyan nap, amikor a családban mindenki, aki ivókorú, egy mimóza vagy VB köré tud állni, beleértve a nagymamákat is. Akkor is remek lehetőség, ha nem tudod, mit hozzál, de nem akarsz üres kézzel megjelenni. Roppanj be Chrissie ebédjére egy ládával vagy pár üveg pezsgővel a hátadon, és az emberek ugyanúgy szeretni fognak, mint a sonkát sütő legendát.

BBQ

Csirkecomb? Báránynyársak? Mini steakek? Esetleg teljesen ausztrálosra sültetni pár csülköt? Akárhogy is csinálod, a legtöbb család biztosan beizzítja a grillt december 25-én. Nálunk van a világ egyik legjobb minőségű húsa, és a karácsony napja ürügy arra, hogy az összes húst elfogyasszuk. Ilyenkor általában mindannyian izzadságban fuldoklunk, így a friss levegőn ülve, a sistergő hús és az ausztrál madarak csicsergése mellett tökéletes karácsonyi hangulatot teremt.

Sonkát és pulykát… de hidegen.

Mint mondtuk, túl meleg van ahhoz, hogy karácsony napján a sütő előtt robotoljunk. Ausztráliában a karácsonyi sonkát néhány nappal korábban készítik el, és hidegen tálalják. Ugyanez a helyzet a pulykával. Mindenki mindig jóllakik, és Brian bácsikád általában harmad- vagy negyedrészeket eszik belőle. Azonban mindig marad bőven, így biztos lehetsz benne, hogy a következő hónapban szendvicsekből fogod enni. És ez neked tökéletesen megfelel, mert nagyon finom. Őszintén szólva, már most összefut a szánk.

Osztriga

Ausztráliai tenger gyümölcseinek ízét meg kell kóstolni, hogy elhiggyük. Ezen a különleges napon szeretjük magunkat kényeztetni egy kis luxus osztrigával. Hűvös és ropogós, tökéletes előétel egy forró nyári napon. Ha nem a karácsony napja a megfelelő alkalom a tékozlásra, akkor mikor? Minden ausztrál osztrigabarát kétségtelenül ismeri a családtagok közötti patthelyzetet, amikor már csak egy finom puhatestű marad. A mi tanácsunk: csak tegye meg. Nem fogunk kegyelmet mutatni.

Garnélarák

A legjobb gongunk könnyű választás volt. Ausztráliában a garnélaráknak szó szerint olyan íze van, mint a karácsonynak. De ahelyett, hogy “rákot dobnánk a grillsütőre”, inkább az előfőzött fajtát választjuk, amit magunk hámozunk meg. A nyárhoz illően hűvös és ízletes, de a várakozás, ahogy bepiszkítod a kezed, elképesztővé teszi őket. Őszintén szólva megdöbbennénk, ha találnánk olyan húsevő ausztrál családot, amelynek karácsonyi kínálatában nem szerepel garnélarák. A sydney-iak különösen szerencsések, hogy hozzáférhetnek a Sydney Fish Markethez, a déli félteke legnagyobb működő halpiacához. Korán kell érkeznie, hogy megelőzze a tömeget, és véletlenül van olyan hostelünk, amely a lehető legközelebb van!

Nézze meg Sydney környéki hosteleinket itt.