Nincs is jobb, mint belevetni magad egy nagy, gőzölgő tál ramenbe. De amikor erről a finom japán kedvencről van szó, van helyes és helytelen módja a kényeztetésnek. Nincs mentség a sima ramenre a csomagolásból, és a megfelelő feltétek és módosítások hozzáadása valóban nagy különbséget jelenthet. De hogyan is kell pontosan élvezni a rament? Ha legközelebb ramenre vágysz, kerüld el ezeket a hibákat, és add meg a megérdemelt szeretetet a tálnak.

1) Ne hagyd ki a szippantást. Bár mindenki sietni akar a kóstolással, ne felejtsd el beszívni a ramen illatát, mielőtt elkezdesz enni. Mindenképpen lélegezd be az áradó illatokat evés előtt, mert ez segít kiegészíteni az általános ízvilágot.

2) Ne fogdosd magad. Ha túl sok tésztát ragadsz meg egyszerre, az szinte lehetetlenné teszi, hogy mindet szépen becsomagold. Kerüld el az evőpálcikák túlterhelését a tésztával és a feltétekkel, ha egyszerre kis, kezelhető részeket eszel. Ez segít a csavarásnál is.

3) Ne csavarodj a tálban. Ha már a tészták csavarodásánál tartunk, ennek a húslevesből kell történnie. Senki sem akar leveszuhatagot! Egy kicsit nagyobb kontrollért hurkold át a tésztát az evőpálcikádon, a kanalat használva horgonyként. Ez rendezettebb, élvezetesebb élményt nyújt.

4) Ne feledkezzünk meg a tojásról! Ha ramenről van szó, ha kihagyod a tojást, akkor rosszul csinálod. A sárgás finomság csak még jobbá teszi a ramen levest.

5) Ne nehezítsd meg magadnak a dolgot. Ez valószínűleg magától értetődő, de ne tartsd a pálcikákat a bal kezedben. Hacsak nem vagy komoly balkezes, ez a katasztrófa receptje. Ez nem jelenti azt, hogy túl könnyűvé kellene tenned! Bár időbe telik, mire elsajátítod, a ramen evőpálcikával való evés elengedhetetlen (soha ne használj villát).

6) Ne feledkezz meg a Nori-ról sem. A nori (tengeri moszat) a beavatatlanok számára zavaró lehet. Ha még sosem ettél tengeri moszatot, akkor nagy élvezetben lesz részed. A sós étel papírvékony és finom, de tisztességes figyelmeztetés: egye meg gyorsan. Ha túl sokáig várunk, elázik a levesben. Szeletelje fel pálcikával vagy kanállal, és élvezze gyorsan.

7) Ne szégyenlősködj a szürcsöléssel! Bár az amerikai kultúrában faragatlannak tűnhet a leves szürcsölése, a ramen fogyasztásakor a szürcsölés szokás. Mielőtt megennéd a tésztát, kezdd a leves megkóstolásával, hogy igazán átérezd az ízét. Aztán amikor készen állsz arra, hogy a tésztát is belekeverd a keverékbe, csak rajta, és szürcsöld fel. Egy megjegyzés: a jó ramenhez szürcsölhető tészta tartozik. Ha a tészta összeragad, kérj egy új tálat. Ha befejezted, nyugodtan borítsd vissza a tálat, és szürcsöld fel a maradék levest.

8) Ne táborozz le. Nézz be a hagyományos ramenboltokba, és hamar észreveszed, hogy sok helyen csak állóhely van. Hogy miért? Az étel arra való, hogy gyorsan elfogyasszuk. A rament ráadásul forrón a legjobb élvezni, így nem kell időt szánni az ételre. Ráadásul minél tovább áll a tészta, annál jobban felszívja a levest. Merülj bele a kanállal és az evőpálcikákkal, és hagyd, hogy a főtt finomság felmelegítsen.

9) Ne helyettesítsd! Hadd fogalmazzak világosan: soha semmilyen helyettesítést. Az egyetlen kivétel ez alól a Sriracha (mert a Sriracha mindent jobbá tesz), a séf által felkínált egyéb feltétekkel együtt. De komolyan, ne adj hozzá Hoisin-t, ne adj hozzá halszószt, és semmiképpen ne adj hozzá sót. Az igazi ramenleves tökéletesítése órákba telik, és mi úgy tippeljük, hogy úgy jó, ahogy van.

10) Ne felejtsd el a dupla öklelést. Ha ramen evésről van szó, az kétkezi munka. Húzd ki a tésztát, és lazán fűzd át az evőpálcikáidra, a leveseskanállal hurkold át őket. Ezután mártsd vissza a tésztát a levesbe, és a kanaladdal itasd fel a levest. Egyszerre vigye a szájához mindkettőt – ideális esetben némi zöldhagymával a keverékben. Az étel akkor a legfinomabb, ha egyszerre kapja a levest, a tésztát és a feltéteket.

Kövesse a Delish-t az Instagramon.

oldalon találhat.