Q. J’ai entendu de nombreuses opinions divergentes sur les éventuels avantages pour la santé de nourrir les chevaux avec du vinaigre. Le vinaigre est-il bon à consommer pour les chevaux ?
-Nicole Livingston, par courriel
A. Le vinaigre en petites quantités est bon pour les chevaux. Il aide à acidifier les voies urinaires, ce qui pourrait être utile pour certains chevaux sujets aux calculs urinaires.
Je suggère de ne pas dépasser une tasse par jour et d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme brut avec la « mère » dedans. La mère (mycoderma aceti) est une culture de bactéries de cellulose et d’acide acétique utilisée pour fermenter le cidre ou le vin en vinaigre. La mère aura une apparence trouble au fond de la bouteille et constitue une excellente source de microbiens vivants.
Débutez en ajoutant une cuillère à soupe du vinaigre à la nourriture du cheval deux fois par jour. Travaillez progressivement vers 1/2 tasse à chaque alimentation (deux alimentations par jour) pour un total d’une tasse par jour.
Bien qu’il n’y ait pas d’études actuelles sur l’utilisation du vinaigre chez les chevaux, les recherches menées chez d’autres espèces suggèrent qu’il pourrait avoir des avantages pour la santé.
En 2004, une étude1 citée dans la publication Diabetes Care de l’American Diabetes Foundation a révélé que la prise de vinaigre avant les repas augmentait significativement la sensibilité à l’insuline et réduisait considérablement les pics d’insuline et de glucose qui se produisent après les repas. L’étude a porté sur 29 personnes, réparties en trois groupes :
- Un tiers avait reçu un diagnostic de diabète de type 2 ;
- Un tiers présentait des signes prédiabétiques ; et
- Un tiers était en bonne santé.
Les résultats étaient assez significatifs :
- Les trois groupes présentaient
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