Le dîner de répétition
Avant que les pâtes ne soient passées lors du dîner de répétition, le témoin porte un toast « Per cent’anni », ou « Cent ans », pour souhaiter au nouveau couple un siècle de chance, souvent avec un verre de prosecco, la version italienne du champagne. Un autre toast courant : « Evviva gli sposi ! » (« Hourra pour les jeunes mariés ! »). Les mariées italiennes portaient autrefois du vert la veille de leur mariage pour leur porter chance. Faites revivre cette tradition en épinglant une broche en émeraude ou en nouant une ceinture verte autour de votre robe du dîner de répétition.
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La cérémonie
En nouant un ruban sur le seuil de l’église, les passants savent que votre mariage a lieu. Les mariés italiens superstitieux portent un petit morceau de fer dans leur poche pour éloigner les mauvais esprits, et les mariées déchirent leur voile pour porter chance. Les Italiens accordent moins d’importance aux cortèges nuptiaux — il n’y a généralement qu’un témoin et une demoiselle d’honneur, qui servent de témoins.
La sortie
À la sortie de votre cérémonie, attendez-vous à ce que les habitants crient « Auguri ! ». (« Meilleurs vœux ! ») et applaudissent, qu’ils vous aient rencontrés ou non ! Vous êtes sûr d’attirer la foule si votre escapade est une Alfa Romeo vintage. Au lieu d’attacher les boîtes de conserve qui s’entrechoquent à l’arrière, suivez la tradition italienne qui consiste à décorer le gril avant avec des fleurs pour paver votre route vers la dolce vita (la vie douce).
La réception La nourriture
La nourriture est le point central de toute vraie festa italienne — certains Italiens mangent jusqu’à quatorze plats de réception différents et tranquilles ! Privilégiez les plats frais et de saison avec des amuse-gueules savoureux (olives, prosciutto et salami) et des entrées consistantes (pâtes avec des sauces épaisses, veau et gibier). Servez des wanda (nœuds papillons), qui sont des torsades de pâte frite recouvertes de sucre en poudre, pour le dessert.
Les boissons de la réception
Visitez quelques vignobles italiens avant le mariage pour récupérer plusieurs bouteilles de vin régional. Vous pouvez vous procurer des vins millésimés de haute qualité provenant directement de la campagne italienne dans des saveurs conçues pour s’associer à la cuisine locale, le tout à une fraction de ce que vous payeriez pour les mêmes vins aux États-Unis. Consultez notre guide d’association de vins pour choisir la variété parfaite.
Le budget
Les dépenses du mariage s’accumulent ? Ne vous inquiétez pas : vos invités italiens vous aideront à payer ! Les mariées italiennes portent un sac en satin (la borsa) à la réception pour que les invités y placent des enveloppes d’argent, une tradition appelée le « buste ». Les mariées audacieuses le portent autour du cou pour que les invités masculins déposent de l’argent en échange d’une danse.
La danse
« La Tarantella » (ou « la tarentule ») est la façon la plus frénétique dont les invités souhaitent bonne chance au couple nouvellement marié. Les danseurs se tiennent la main et courent dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la musique s’accélère, puis ils inversent les directions. Le tempo et la direction continuent de changer jusqu’à ce que le groupe succombe à la musique accélérée dans un tas de chien étourdi.
Le gâteau
Le gâteau n’est pas servi dans de nombreuses régions d’Italie ; les invités reçoivent à la place des « confettis », ou des amandes jordaniennes enrobées de bonbons symbolisant l’amer et le doux à venir. Si vous ne pouvez pas imaginer votre mariage sans gâteau mais que vous voulez rester dans la tradition, servez un autre favori régional, le mille-foglia, un gâteau italien fait de couches de pâte filo légère, de crèmes au chocolat et à la vanille, et de fraises. Ou servez de la zuppa inglese, des étages de quatre-quarts remplis de crème pâtissière au chocolat et à la vanille, de crème au rhum et de fruits, le tout garni de fleurs en sucre ou d’une colombe en sucre, symbole d’un amour durable.