Les haricots noirs sont le principal composant de la saveur avec une touche de chaleur de la sauce chili à l’ail. Vous pouvez les trouver dans votre épicerie asiatique locale ou en ligne. J’utilise la marque Lee Kum Kee pour les deux. Assurez-vous d’obtenir du tofu ferme, car il résiste très bien à la friture, et le tofu croustillant est carrément délicieux.
Si vous me suivez, vous savez que la friture du tofu ferme est ma méthode de prédilection pour apporter des plats de tofu à la table, comme le tofu sauté, le tofu à la plaque chaude et l’un de mes préférés : Tofu au beurre crémeux. Bien sûr, il existe d’autres façons de déguster le tofu et une grande variété d’entre elles, mais je n’ai tout simplement pas encore eu le temps de les expérimenter.
Bien que la plupart des gens associent le tofu à une entrée ou à un plat d’accompagnement, le tofu peut également être apprécié comme dessert. Le tofu doux et chaud nageant dans un sirop sucré décadent, également connu sous le nom de Tau Fu Fa était l’un de mes favoris des food trucks de la ville. Quoi qu’il en soit, profitez-en !
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Ingrédients
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- 1 paquet de tofu ferme (14 oz.), coupé en triangles
- 1 poitrine de poulet désossée, sans peau, tranchée finement
- 1 1/2 c. à thé d’ail, émincé
- 1/2 c. à thé de gingembre, émincé
- 1 tasse de champignons paille/bouton/shiitake
- 1/2 tasse de maïs miniature
- 1/2 tasse de carottes, pelées et tranchées
- 2 oignons verts, tranchés en diagonale
Sauce :
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja épaisse
- 1 cuillère à café de sésame. de sésame
- 2 cuillères à café de sucre
- Poivre au goût
Instructions
- Sur un feu moyennement élevé, faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant et mettre de côté
- Dans une poêle séparée, à feu moyen-élevé, faire sauter l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés
- Ajouter la sauce chili et la sauce aux haricots noirs et remuer pour mélanger pendant 1 minute
- Ajouter les tranches de poulet et bien mélanger. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
- Ajouter la sauce soja épaisse, le sucre et le poivre au goût
- Ajouter le tofu et les légumes, bien mélanger
- Faire sauter pendant encore 3 minutes
- Ajouter les oignons verts et mélanger pendant 1 minute
- Retourner du feu et verser l’huile de sésame, bien mélanger
- Servir chaud
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