Ces tacos aux pois chiches Buffalo épicés sont rapides, faciles et totalement savoureux ! Cette recette végétarienne donne 6 petits tacos ou 4 tacos de taille normale, parfaits pour 2 personnes à partager!
Mon épicerie locale a commencé à offrir ces petites tortillas de maïs et de farine de style taco de rue et si ce n’est pas une excuse pour faire des tacos régulièrement, je ne sais pas ce qui l’est !
TACOS POUR TOUS !
La première création que j’ai concoctée devait rendre justice à ces minuscules tortillas.
J’ai cassé les pois chiches de buffle d’une de mes salades préférées et je les ai introduits dans des tortillas de farine moelleuses garnies de laitue râpée, de jalapeños tranchés épicés, de coriandre fraîche et de vinaigrette ranch fraîche.
SE Suis-je en train de rêver ? ! C’était génial !
Normalement, je rôtis mes pois chiches avant de les saucer à la sauce buffalo, mais cette fois-ci, j’ai opté pour des pois chiches croustillants sur la cuisinière.
Ils étaient prêts beaucoup plus rapidement et avaient bon goût !
Savoureuses garnitures pour tacos
Voici avec quoi j’ai garni mes tacos de pois chiches croustillants :
- Laitue déchiquetée
- Jalapeños tranchés
- Cilantro et/ou oignons verts
- Oignon rouge piqué
- Vinaigrette aux branches
- Sauce extra forte – bien sûr !
Je suis encore à peu près certain de les avoir trop remplis mais bon sang, le combo était délicieux!
régimes spéciaux et échanges
Vous cherchez à vous diversifier un peu ? Vous pouvez utiliser de l’oignon rouge frais (haché ou tranché) à la place des jalapeños marinés ou des jalapeños marinés à la place des frais.
Pour les sauces, j’ai opté pour un ranch frais et crémeux et une sauce piquante épicée.
Le ranch sans produits laitiers ou une vinaigrette ranch végétalienne faite maison/achetée en magasin peut tout à fait être utilisé ici pour rendre les tacos sans produits laitiers et/ou végétaliens si nécessaire.
Tacos aux pois chiches de Buffalo
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Tacos aux pois chiches de Buffalo
Ces tacos aux pois chiches de Buffalo de style Street Taco sont rapides, facile, et totalement savoureux ! Cette recette végétarienne donne 6 petits tacos ou 4 tacos de taille normale, parfaits pour 2 personnes à partager.
Ingrédients
- 15ozde pois chiches en conserve
- 1TBSPd’huile deavocatou d’huile d’olive
- 1tspoudre d’ail
- 1/4-1/2tspsalt
- 1/4tspspaprika fumé
- 2-4TBSPSauce piquante Frank’s (voir notes)
POUR LES TACOS
- 6street-tortillas à la farine de la taille d’un taco ou 4 tortillas normales
- 1 tasse de laitue déchiquetée plus un supplément si nécessaire
- 1-2 piments jalapeño, tranchés finement
- 1/4 de tasse de vinaigrette au pranch (végétalienne ou ordinaire)achetée ou faite maison
- 1/4-1/3 de tasse de coriandre et/ou d’oignons verts frais hachés
- oignon rouge mariné au goût (facultatif mais délicieux !))
Oignon rouge mariné rapidement
- 1 oignon rouge moyen
- 1/2-3/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc au choix
- 1tspsalt ou au goût
- 3/4 de tasse d’eau bouillie (j’utilise ma bouilloire)
Instructions
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Si vous préparez l’oignon rouge mariné rapidement, faites-les d’abord. J’aime utiliser un oignon entier afin d’en avoir sous la main pour plus tard ! Portez l’eau à une légère ébullition à l’aide d’une bouilloire ou d’une petite casserole. Peler l’oignon et le couper en tranches très fines. Ajoutez-le dans un bol résistant à la chaleur avec le vinaigre et le sel. Versez l’eau chaude sur l’oignon et laissez reposer/refroidir dans le liquide pendant 20 à 60 minutes. Transférez dans un bocal avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour le déguster à chaque fois que l’envie vous prend !
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Égouttez et rincez les pois chiches et mettez-les de côté sur une serviette en papier.
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Chauffez une poêle/skillet à feu moyen avec 1 TBSP d’huile.
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Une fois que l’huile est chaude et commence à scintiller, ajoutez les pois chiches et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps.
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Une fois que les pois chiches commencent à dorer, assaisonnez avec la poudre d’ail, le sel et le paprika. Réduire le feu si nécessaire et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis retirer du feu. Incorporer la sauce piquante et mettre de côté.
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Servir sur des tortillas chaudes avec de la laitue déchiquetée, des jalapeños tranchés, du ranch, de la coriandre ou des oignons verts et de l’oignon rouge mariné. Savourez!
Notes de la recette
La sauce Buffalo traditionnelle est un mélange de sauce Red Hot de Franks et de beurre fondu. Vous pouvez faire votre propre sauce (j’ajoute généralement 1 cuillère à soupe de beurre pour chaque 2-3 cuillères à soupe de sauce piquante) ou utiliser une sauce Buffalo pré-faite si vous le souhaitez. Pour cette recette particulière, j’ai choisi d’aller sans beurre et sur le côté plus épicé.
Les faits nutritionnels ci-dessous sont estimés à l’aide d’un calculateur de nutrition de recette en ligne et varieront en fonction du choix des tortillas et des garnitures. Ajustez au besoin et savourez !
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considérez votre mardi, taco-ed !
Si vous avez la chance d’essayer ces tacos de pois chiches au buffle épicés, faites-le moi savoir !
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