Les dernières directives britanniques disent que nous devrions réduire de moitié la quantité de sucre ajouté que nous consommons. Il est conseillé aux adultes de ne pas consommer plus de 30 g de sucres « libres » par jour, ce qui correspond à environ sept morceaux de sucre. Les enfants devraient en consommer moins. Pour mettre cela en contexte, une seule canette d’une boisson gazeuse ordinaire représente l’apport quotidien en sucre ajouté d’un adulte, car la plupart contiennent 6 à 8 cuillères à café.

Les conseils officiels en matière de santé sont désormais de donner aux enfants de l’eau, et non des jus ou des squashs aux repas, et les jus de fruits pourraient perdre leur statut de 1 par jour à l’avenir, les gens étant encouragés à manger un fruit à la place.

Sarah Wilson a réduit le sucre pendant deux semaines et a juste continué parce qu’elle se sentait tellement mieux. Nous lui avons demandé comment elle a fait, ce qu’elle mange maintenant et comment nous pouvons faire de même…

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Q. Pourquoi pensez-vous que nous devons réduire notre consommation de sucre ?

Sarah : Nous n’en avons tout simplement pas besoin. Nous avons besoin de glucose pour l’énergie, mais notre corps peut l’obtenir en mangeant des céréales complètes, des légumes et des fruits. Les graisses de notre alimentation sont également une source d’énergie. Nous n’avons pas besoin de fructose, la forme sous laquelle la plupart d’entre nous consomment le sucre, qui comprend les fruits et le miel. J’ai réduit le sucre à titre expérimental après avoir été malade de divers problèmes, dont une affection de la thyroïde.

Q. Mangez-vous du sucre du tout ?

Sarah : Bien sûr que oui, mais beaucoup moins que la plupart des gens. Je m’en tiens à cinq à neuf cuillères à café par jour, soit l’équivalent de deux petits morceaux de fruits.

Q. Est-ce que trop de fruits est un problème ? Au Royaume-Uni, on nous conseille que 10 par jour est vraiment l’idéal, plutôt que 5. Comment devons-nous faire ?

Sarah : Je mange sept à huit portions par jour, principalement des légumes avec seulement quelques portions de fruits. Je crois en la « nutrition dense », ce qui signifie que j’essaie de manger tout le temps les aliments les plus riches en nutriments, afin de toujours tirer profit de ce que je mange. Les fruits sont un peu une fixation pour les gens, qui disent « mais j’aime vraiment ça », et je réponds que la raison pour laquelle vous aimez ça est que vous êtes accro au sucre. Je conseillerais aux gens de continuer à manger des fruits entiers, mais d’éviter les grandes salades de fruits, et les raisins qui sont bourrés de sucre.

Q. Quel est le repas le plus délicat de la journée si vous essayez de réduire votre consommation de sucre ?

Sarah : Malheureusement, c’est le petit-déjeuner, le moment de la journée où vous n’avez pas beaucoup de résistance, ou l’envie d’essayer quelque chose de nouveau. Nous nous sommes habitués à des petits déjeuners très sucrés, mais maintenant je suis beaucoup plus heureuse de prendre un œuf avec des légumes.

Q. Pouvez-vous nous en dire plus sur votre approche  » consciente  » de l’alimentation ?

Sarah : Oui, c’est vraiment important. Beaucoup de gens mangent simplement par habitude ou par dépendance. Ne serait-il pas préférable de sentir que vous avez le choix de ce que vous mangez, et que la nourriture que vous choisissez vous fait du bien ? Pour moi, être attentif signifie être conscient de ce que nous mangeons, de l’endroit où nous l’achetons et de la façon dont nous le mangeons. Une chose que je fais différemment maintenant est de faire un effort conscient pour mastiquer correctement les aliments, et ma digestion est tellement meilleure. Ainsi, même si mon message principal est d’arrêter le sucre, le message sous-jacent est de savoir comment perdre cette attitude négative qui fait que l’on continue à manger par dépendance et que l’on se sent ensuite coupable. Je vois beaucoup de femmes qui se sentent coupables après avoir mangé une mousse au chocolat pour le dessert, et qui s’en veulent après l’avoir mangée. Je ne me sens tout simplement plus comme ça. Je mange volontiers beaucoup de fromage après un repas et je savoure chaque bouchée !

Q. Comment aidez-vous les gens à se sevrer du sucre et à ne plus en manger ?

Sarah : J’ai organisé un plan réaliste en huit semaines dans mon livre, mais l’un de mes principaux messages est que pour supprimer le sucre à vie, vous devez manger plus de bonnes graisses. J’ai parlé à de nombreux groupes de jeunes femmes qui m’ont dit qu’elles avaient essayé mon programme et qu’elles le trouvaient difficile, et qu’elles avaient toujours faim. Je leur demande alors si elles ont ajouté des graisses à leur alimentation, et la plupart d’entre elles sont horrifiées. Pourtant, c’est là mon secret numéro un : supprimer le sucre et manger plus de graisses. De bonnes façons de le faire sont d’arroser de beurre, d’huile de noix ou d’olive les légumes cuits à la vapeur, et d’ajouter de l’avocat, des noix ou du fromage aux salades.

Q. Où se situe l’alcool dans un régime sans sucre ?

Sarah : C’est l’une des choses que l’on me demande souvent ! Optez pour le vin rouge, mais pas trop.

Q. Les substituts du sucre – lesquels préférez-vous ?

Sarah : C’est délicat. Même les substituts de sucre  » naturels  » comme le miel, les sucres de coco et l’agave sont toujours du sucre. Je suis intéressée par le substitut à base de plantes, la stévia.

Pour plus d’informations sur Sarah, son programme de huit semaines pour abandonner le sucre, et ses recettes sans sucre, visitez sarahwilson.com. Vous pouvez également acheter son livre à succès, I Quit Sugar for Life (14,99 £, Macmillan).

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Cette page a été vérifiée le 11 septembre 2020 par Tracey Raye.

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