La salade de quinoa grecque combine ma recette de salade grecque préférée avec du quinoa rempli de protéines pour un déjeuner, un accompagnement ou un plat principal parfait à préparer à l’avance !
Fait avec des concombres frais, des tomates, de l’oignon rouge, des poivrons, des olives noires, du fromage feta et bien sûr du quinoa, cette salade de quinoa est légère, fraîche et aimée de tous.
Les saveurs d’une salade grecque sont si fraîches que je crée continuellement de nouveaux plats avec cette combinaison ! De la salade de tortellini grecque à la salade de pâtes grecque facile, il semble que personne ne puisse en avoir assez !
Je fais souvent une délicieuse salade de quinoa aux haricots noirs qui a mes saveurs préférées du sud-ouest comme la coriandre et le cumin, mais ma famille aime aussi beaucoup cette salade grecque twist sur la salade de quinoa ! Des tomates juteuses, des concombres croquants, de la feta crémeuse et salée.
Qu’est-ce que le quinoa ?
Alors que la plupart des gens pensent qu’il s’agit d’une céréale, le quinoa est en fait une graine et se prépare de la même façon que le riz ou l’orge. Il a une saveur légèrement noisette qui peut être servie nature ou vous pouvez l’ajouter à des salades ou même remplacer les nouilles dans une soupe comme la soupe au poulet et aux nouilles maison.
Il est sans gluten, ce qui en fait un choix populaire pour les gens qui ont soit une intolérance ou une allergie au gluten (assurez-vous que votre marque indique spécifiquement qu’il est GF).
Comment cuire le quinoa pour la salade
La préparation du quinoa pour la salade de quinoa est facile. La préparation est très similaire à la cuisson du riz, seulement un peu plus rapide.
- Rincer le quinoa
- Ajouter de l’eau dans un rapport de 1:2 quinoa:eau.
- Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes.
Certaines personnes grillent le quinoa en le faisant cuire dans un peu d’huile d’olive avant d’ajouter l’eau. Cela fait ressortir la saveur de noix du quinoa.
Comment assaisonner la salade de quinoa
Dans cette salade de quinoa facile, j’ajoute mes ingrédients de salade grecque préférés, donc j’assaisonne très simplement avec du sel et du poivre, puis j’utilise une vinaigrette grecque pour la saveur. Je préfère le fait maison mais j’utilise aussi de temps en temps de la vinaigrette achetée en magasin ! N’oubliez pas d’être généreux avec la vinaigrette car le quinoa l’absorbera.
Les herbes fraîches comme le persil et la coriandre sont parfaites ajoutées à la salade de quinoa avec presque tous les légumes rôtis ou frais. Nous ajoutons parfois des poitrines de poulet en dés cuites au four à cette salade également !
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Critique de la recette
Salade de quinoa grecque
. Temps de préparation 10 minutes Portions 8 portions Auteur Holly Nilsson Cours Déjeuner, Plat principal, Salade, Plat d’accompagnement Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 tasse de quinoa non cuit
- ▢ 2 tasses d’eau ou de bouillon
- . ▢ 1 pinte de tomates cerises en dés
- ▢ ½ tasse de poivron rouge en dés
- ▢ ½ tasse de poivron vert en dés
- ▢ 1 tasse concombre en dés (environ ½ long concombre anglais)
- ▢ ½ tasse d’olives noires en tranches
- ▢ ¼ de tasse d’oignon rouge en dés
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- ▢ 3 onces de fromage feta
- ▢ ⅓ tasse de vinaigrette grecque ou maison ci-dessous
- ▢ 1 cuillère à soupe de persil haché, frais
Instructions
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Préparez le quinoa selon les instructions de l’emballage. Laisser refroidir.
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Dans un grand bol, combiner les tomates, les poivrons rouges et verts, le concombre, les olives, l’oignon rouge et le fromage feta et la vinaigrette. Mélanger pour enrober uniformément.
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Ajouter le quinoa refroidi et mélanger.
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Garnir de persil frais sur le dessus.
Notes de la recette
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- ½ citron, jus
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de basilic
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
Où pouvez-vous trouver du quinoa ?
Il se trouve généralement dans la section du riz et des céréales de votre épicerie, mais vous le trouverez également dans les magasins d’aliments naturels et en vrac.
REPINTER cette recette de salade facile
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