Cette salade de pommes de terre grecque (patatosalata) est une salade de pommes de terre zinguée et savoureuse sans mayo. Les saveurs méditerranéennes, y compris l’huile d’olive, le citron et les herbes, se mêlent pour créer une salade copieuse qui est délicieuse chaude ou froide. Parfait pour les grillades, les potlucks, un plat d’accompagnement estival ou les pique-niques.

Cette salade de pommes de terre grecque regorge de délicieuses saveurs méditerranéennes.

Les pommes de terre sont cuites, puis légèrement refroidies et mélangées avec de l’oignon rouge tranché. Le tout est ensuite arrosé d’une vinaigrette de style grec pleine d’huile d’olive, de vinaigre de cidre de pomme, de jus de citron, d’ail et d’origan. Un saupoudrage de menthe fraîche élève vraiment cette salade.

Pour moi, l’arôme capiteux de l’origan évoque toujours les vacances en Grèce, il est donc indispensable dans cette salade.

Utiliser du frais si vous en avez, ou du séché sinon.

Inhalez son parfum, ainsi qu’une poignée copieuse de menthe fraîche, et soyez transporté sur les plages de sable volcanique noir de Santorin.

Dans ma jeunesse malheureuse, j’ai passé quelques mois à parcourir la Grèce et la Turquie en sac à dos avec mon meilleur ami.

Nous avons séjourné dans des auberges dans des cabanes dans les arbres, nous avons fait du tourisme insulaire, nous avons nagé dans la mer et nous avons mangé de la nourriture incroyable. Je n’oublierai jamais la purée de pommes de terre à l’ail merveilleusement forte, arrosée d’Ouzo, mais ce sont les salades qui ont capturé mon cœur de foodie.

Nous avons adoré les salades grecques traditionnelles (tomates, oignon, concombre et énormes plaques de feta) et le riz aux épinards grec, ainsi que les salades de pommes de terre que j’ai recréées ici pour vous ! J’espère que vous l’aimerez aussi.

Pourquoi vous aimerez cette salade

• C’est une recette de salade de pommes de terre super rapide et facile.
• Il n’y a pas de mayonnaise donc elle se conserve bien, est plus légère et peut être emportée en pique-nique.
• Le citron piquant, les herbes, la feta et les olives en font une recette parfaite de style grec.
• Dégustez-la chaude ou froide.
• Végétarienne et facilement végétalienne. Sans gluten.

Qu’est-ce qui rend cette salade de pommes de terre grecque ?

Comme les salades de pommes de terre américaines, il y a aussi des variations infinies sur les recettes de salade de pommes de terre grecque (patatosalata).

Certaines contiennent de l’œuf, d’autres de la mayonnaise. On ajoute peut-être des herbes fraîches, ou des herbes séchées pourraient être ajoutées à la vinaigrette.

Vous pourriez en trouver avec des olives kalamata, et d’autres auront de la feta.

Mais les éléments fondamentaux qui rendent une salade grecque grecque, sont l’huile d’olive, le citron et les herbes.

Et des pommes de terre, bien sûr !

Ingrédients

Vous n’avez besoin que d’ingrédients simples pour cette salade de pommes de terre d’inspiration grecque !

Pommes de terre – J’utilise des bébés/pommes de terre nouvelles et je laisse la peau. Vous pouvez utiliser n’importe quelles pommes de terre cependant. Les pommes de terre plus denses, cireuses et fermes sont meilleures que celles qui sont plus farineuses (comme la Russet) car elles se tiennent mieux. Essayez les pommes de terre nouvelles à peau rouge ou les fingerlings ou mais la Yukon gold fera aussi l’affaire.

Oignon rouge – bien que l’oignon jaune fonctionne bien aussi. Je préfère simplement la couleur du rouge dans la salade.

Feta – essayez une alternative végétalienne si nécessaire ou laissez-la de côté.

Lives – j’ai utilisé du vert, mais le noir et le kalamata fonctionnent très bien aussi.

Menthe – j’aime comment la menthe  » soulève  » les saveurs de cette salade. Si vous n’aimez pas cette saveur ou si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du persil à la place.

Huile d’olive – choisissez une bonne huile d’olive extra vierge pour une belle saveur méditerranéenne.

Vinaigre de cidre de pomme

Jus de citron – j’utilise du citron fraîchement pressé pour cette recette afin de lui donner beaucoup de zeste de fraîcheur.

Ail – ajoutez-en davantage si vous aimez l’ail.

Orégano – utilisez-le frais ou séché.

Comment réaliser cette recette (étape par étape)

Comme la plupart des salades de pommes de terre, cette version d’inspiration grecque est super facile à réaliser ! Suivez ces photos étape par étape pour un résultat parfait. Ensuite, faites défiler la fiche de recette au bas du post pour la liste complète des ingrédients et la méthode.

1. Coupez les pommes de terre en morceaux égaux de la taille d’une bouchée.

2. Ajoutez-les dans une casserole d’eau bouillante et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cuites – environ 15 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver pour refroidir.

3. Pendant ce temps, faire la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et en fouettant pour combiner.

4. Mélanger les pommes de terre et l’oignon refroidis avec la vinaigrette.

5. Ajoutez la feta et les olives et mélangez à nouveau délicatement. Déguster chaud ou froid.

Tips et astuces

Coupez les pommes de terre en bouchées.

Laissez la peau ou épluchez-les – bien que je préfère laisser la peau pour plus de bonté et de texture.

Si vous le pouvez, laissez cette salade pendant une heure pour que les saveurs se mélangent vraiment. Si vous n’avez pas le temps, c’est quand même excellent mangé tout de suite !

Substitutions

C’est une recette très flexible et vous pouvez l’adapter aux ingrédients que vous avez sous la main.

Utilisez toutes les pommes de terre que vous avez, mais évitez celles qui sont farineuses et qui vont se défaire (comme les Russet) : J’utilise des bébés pommes de terre nouvelles, mais vous pouvez hacher des pommes de terre plus grosses en morceaux de la taille d’une bouchée.

Utiliser de l’origan frais ou séché. Si vous utilisez du frais, utilisez 1 cuillère à soupe d’origan frais haché ou ½ cuillère à café de séché.

Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, essayez le vinaigre de vin rouge.

Utilisez votre type d’olives préféré. Les Kalamata sont typiquement grecques, mais vous pouvez aussi utiliser des noires, des vertes ou un mélange.

Diètes spéciales

Cette salade de pommes de terre est naturellement sans gluten.

Pour en faire une salade de pommes de terre grecque végétalienne, il suffit d’utiliser du fromage de type feta sans produits laitiers ou de l’omettre complètement.

Suggestions de portions

Cette salade est parfaite pour les pique-niques, les séances de cuisson, les barbecues, les buffets de fête, les pique-niques ou simplement un excellent plat d’accompagnement quotidien pour un dîner d’été !

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Voir la recette

Salade de pommes de terre grecque (patatosalata)

Cette salade de pommes de terre grecque (patatosalata) est une salade de pommes de terre zinguée et savoureuse sans mayo. Les saveurs méditerranéennes, notamment l’huile d’olive, le citron et les herbes, se mêlent pour créer une salade copieuse qui est délicieuse chaude ou froide.

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Cours : Salade

Cuisine : Grec

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Portions : 6

146 kcal

Auteur : Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Ingrédients

• 1 lb 450g de pommes de terre nouvelles
• ½ oignon rouge tranché
• ½ tasse de cubes. fromage feta
• 4 cuillères à soupe d’olives
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Pour la vinaigrette grecque

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• . 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de jus de citron frais
• 1 gousse d’ail émincée
• ½ cuillère à café d’origan séché ou 1 cuillère à soupe d’origan frais. origan
• ⅛ cuillère à café de sel et de poivre chacun

Instructions

• Coupez les pommes de terre les plus grosses en petits morceaux. Ajoutez toutes les pommes de terre (pas besoin de les éplucher) dans une casserole d’eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais pas trop molles. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver pour refroidir.
• Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et en fouettant pour combiner.
• Séparer les pommes de terre et l’oignon refroidis avec la vinaigrette, puis ajouter la feta et les olives et mélanger délicatement à nouveau. Salez et poivrez et servez froid, garni de menthe.

Conseils pour la recette

• Coupez les pommes de terre en petites bouchées.
• Laissez la peau ou pelez-les – bien que je préfère laisser la peau pour plus de bonté et de texture.
• Si vous le pouvez, laissez cette salade pendant une heure pour que les saveurs se mélangent vraiment. Si vous n’avez pas le temps, elle est quand même excellente mangée tout de suite !

Substitutions

• Utilisez toutes les pommes de terre que vous avez, mais évitez celles qui sont farineuses et qui vont se défaire (comme les Russet) : J’utilise des bébés pommes de terre nouvelles, mais vous pouvez hacher des pommes de terre plus grosses en morceaux de la taille d’une bouchée.
• Utiliser de l’origan frais ou séché. Si vous utilisez du frais, utilisez 1 cuillère à soupe d’origan frais haché ou ½ cuillère à café de séché.
• Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme, essayez le vinaigre de vin rouge.
• Utilisez votre type d’olives préféré. Les Kalamata sont typiquement grecques, mais vous pouvez aussi utiliser des noires, des vertes ou un mélange.

Information nutritionnelle

Calories : 146kcal Glucides : 15g Protéines : 3g Lipides : 8g Lipides saturés : 3g Cholestérol : 11mg Sodium : 228mg Potassium : 339mg Fibres : 2g Sucre : 2g Vitamine A : 74UI Vitamine C : 16mg Calcium : 76mg Fer : 1mg

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Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, leur exactitude n’est donc pas garantie. Veuillez consulter un diététicien agréé pour obtenir des conseils sur les régimes spéciaux.

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