- Yummly
Ma salade de Pansy à la vinaigrette d’orange sanguine apportera de la couleur à vos menus en utilisant des fleurs comestibles qui prospèrent toute l’année !
Si vous vivez dans une région chaude du pays, les pensées sont en saison en ce moment. Elles poussent dans toutes les zones de jardinage en Amérique, et elles fleurissent réellement pendant l’hiver dans les zones 7 et plus. Cela signifie que vous pouvez les utiliser comme accents colorés sur les salades et les desserts, même pendant les mois les plus sombres.
Où puis-je trouver des pensées comestibles ?
Certains grands supermarchés stockent des fleurs comestibles dans de petits bacs en plastique au rayon des produits frais. Vous pouvez aussi vous rendre dans votre jardinerie locale pour les trouver, et assurez-vous de demander des pensées qui n’ont pas été pulvérisées ou traitées avec des produits chimiques.
Vous ne savez pas dans quelle zone vous vous trouvez ? Consultez ce guide pratique pour savoir si vous pouvez cultiver ou trouver des pensées dans votre région toute l’année.
Vous êtes dans la zone 2 ? Pas d’inquiétude, une entreprise de San Diego vous enverra du jour au lendemain toutes sortes de fleurs comestibles, y compris des pensées. Vérifiez-les ici.
C’est drôle parce que j’adore les fleurs comestibles, et j’aime les incorporer dans mes recettes, mais plusieurs années de suite, j’ai raté le bateau des pensées parce que j’étais trop tard. Au moment où le printemps arrive à Los Angeles, les pensées ont fini de fleurir. Vous pouvez obtenir beaucoup d’autres fleurs comestibles comme les roses et les géraniums, mais les pensées (les plus jolies de toutes, imo) sont de l’histoire ancienne.
Quel est le goût des pensées ?
Je pense qu’elles ont une saveur herbacée, avec un soupçon de menthe. Elles ne sont en aucun cas surpuissantes. Il suffit d’enlever les tiges et d’utiliser la fleur entière.
Alors aujourd’hui, je maximise ces magnifiques fleurs en les utilisant comme garniture sur ma simple salade. Ici, en Californie, nous ne rêverions pas de planifier un menu de vacances sans une salade verte fraîche. Cela aide à nettoyer le palais et à équilibrer toute cette nourriture réconfortante lourde, alors c’est ma prise sur une salade de Thanksgiving, style LA 🙂
Comment conserver les pensées comestibles
Planifiez d’utiliser vos fleurs dès que possible après la cueillette. Si vous devez les conserver jusqu’à une journée, mettez-les dans un récipient en plastique ou en verre doublé d’une serviette en papier et réfrigérez.
Les oranges sanguines sont aussi en saison maintenant, avec tous les agrumes. Dès que je les vois en magasin, je commence à en faire des réserves dans un énorme bol en bois sur mon comptoir. Je n’ai qu’à en sacrifier une seule pour réaliser cette jolie vinaigrette. Des agrumes fraîchement pressés et une huile et un vinaigre de première qualité donnent une vinaigrette simple mais fabuleuse.
tvfgi recommande : O Huiles et vinaigres d’olive
J’ai écrit sur ces huiles et vinaigres d’olive à plusieurs reprises auparavant, ce sont mes préférés absolus. J’essaie de stocker ma cuisine avec autant de saveurs et de variétés que possible afin de pouvoir vraiment personnaliser n’importe quelle recette avec leurs saveurs vives. Ils font des cadeaux incroyables pour tous ceux qui aiment cuisiner, je les recommande vivement.
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Salade de pensées
Ingrédients
- 6 tasses bébé roquette
- 1 pomme très finement tranchée
- 1 carotte
- 1/4 oignon rouge très finement tranché
- poignée d’herbes fraîches assorties telles que basilic origan, thym, feuilles seulement
- 1-2 onces de fromage de chèvre crémeux utiliser des pistaches concassées pour le végétalien
- pensées tiges enlevées
vinaigrette
- jus d’une orange sanguine environ 1/4 de tasse
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2-3 c. à soupe de vinaigre de champagne ou autre vinaigre blanc doux
- pincée de sel
Instructions
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Mélangez la vinaigrette au fouet, en ajustant les ingrédients à votre goût.
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Pilez les légumes verts dans un large saladier.
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Épluchez et rasez la carotte en fines lamelles à l’aide d’un économe. Ajouter aux légumes verts avec les tranches de pomme, l’oignon et les herbes. Mélangez. avec la vinaigrette et garnissez la salade avec des miettes de fromage de chèvre et les pensées. Servez immédiatement.
Les informations nutritionnelles des recettes de ce site sont fournies à titre gracieux et bien que theviewfromgreatisland.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.