L’une des raisons d’aimer la marmite instantanée est le riz parfaitement cuit. Étant un indien du nord, je préfère le riz basmati blanc à toute autre variété de riz. Vous n’avez plus besoin de garder ce cuiseur à riz supplémentaire et pouvez libérer l’espace du comptoir. Essayez ce parfait riz basmati Instant Pot.
Qu’est-ce que le riz basmati ?
Le basmati est une variété de riz aromatique à grains longs et fins du sous-continent indien. Cette variété est devenue très populaire dans le monde entier, l’Inde et le Pakistan étant les plus grands exportateurs de ce riz.
Comment cuisiner parfaitement le riz Basmati Instant Pot ?
La cuisson du riz nécessite une perfection sur la quantité d’eau et le temps. Avec cette recette, vous pouvez réaliser un riz basmati parfaitement cuit. Il suffit de faire tremper le riz, 4 minutes manuelles dans la marmite instantanée et 5 minutes de détente naturelle. Cela semble facile… ça l’est en fait !
J’aime avoir du riz al dente, et séparé. Je n’aime pas le riz collant ou en bouillie. Cela dit, tout le monde a des préférences différentes pour le riz, alors n’hésitez pas à adapter la recette à votre goût.
J’ai fait tremper le riz pendant environ une heure et j’ai utilisé un ratio riz/eau de 1:1. Un trempage de 15 à 20 minutes ou le fait de ne pas les faire tremper fonctionne aussi. Bien que les chercheurs disent que le trempage du riz pendant la nuit aide à réduire les toxines de 80%. Si vous avez le temps, faites-les tremper et rincez-les avant de les cuisiner. Cela dit, il m’est arrivé d’oublier de faire tremper le riz, mais le résultat est quand même excellent. Si vous finissez par ne pas faire tremper le riz, alors vous pouvez augmenter le ratio riz/eau à 1:1,25 tasse.
Le riz basmati traditionnellement cuit dans une casserole nécessite une quantité d’eau double de celle du riz. Cependant dans la marmite instantanée, moins d’eau est suffisante pour obtenir un riz parfaitement cuit.
Principales choses à retenir pour un riz basmati parfait
|
|
Option 1 (affichée dans la recette)
|
Option. 2
|
|
Riz à tremper
|
1 heure
|
Pas de trempage
|
|
Ratio riz/eau
|
1 :1
|
1:1.25
|
|
Cuisson sous pression / manuelle
(Haute pression, évent scellé)
|
4 minutes
|
4 minutes
|
|
Libération de pression
|
5 minute NPR
|
5 minute NPR
|
Profitez de ce riz basmati parfait avec n’importe quel curry indien comme le Chole Masala, le poulet au curry et le Dal Makhani. Cette recette fonctionne parfaitement si vous faites cuire le riz dans la marmite principale.
Si vous faites du pot dans la marmite (PIP), alors vous devez cuire pendant un temps supplémentaire. Jetez un coup d’œil à la recette de riz en casserole.
Essayez le riz basmati et faites-moi savoir si cela fonctionne pour vous. Une variante simple du riz basmati est le riz Jeera ou Cumin.
Vous voulez faire du riz brun dans le pot instantané ? Consultez la recette ici.
Riz Basmati – cocotte-minute instantanée
Meeta Arora
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 tasse de riz Basmati (180 grammes)
- ▢ 1 tasse d’eau
- ▢ 1 cuillère à café de Ghee ou d’huile (facultatif)
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Instructions
-
Laver le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Si vous le faites tremper, faites tremper le riz dans l’excès d’eau pendant 1 heure. Une fois le temps de trempage terminé, rincez le riz.
-
Ajoutez l’eau et le riz dans la marmite instantanée. Si vous l’utilisez, ajoutez le ghee et le sel. Démarrez la marmite instantanée en mode manuel ou en mode cuisson sous pression pendant 4 minutes à haute pression avec l’évent en position d’étanchéité.
-
Lorsque la marmite instantanée émet un signal sonore, faites 5 minutes de relâchement naturel de la pression, c’est-à-dire relâchez la pression manuellement 5 minutes après le signal sonore de la marmite instantanée.
-
Fluffez le riz avec une louche ou une fourchette. Laissez-les reposer pendant 5 minutes supplémentaires.
-
Le riz est prêt à être servi avec votre curry préféré.
Notes
- J’ajoute un ratio riz/eau de 1:1 dans cette recette car j’ai fait tremper le riz. Vous pourriez changer le ratio riz/eau à 1:1,25 si vous ne faites pas tremper le riz.
- Si vous aimez le riz très mou, alors vous pouvez augmenter l’eau à 1,5 tasse pour 1 tasse de riz.
- Cette recette a été créée dans un autocuiseur programmable polyvalent 6qt Instant Pot DUO60.
Note : les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
.