Riz épicé au curcuma. Un plat d’accompagnement savoureux qui va bien avec tout, du poisson grillé aux côtelettes de porc au barbecue ; formidable avec des haricots arrière ajoutés dans les burritos aussi.

Riz frit épicé au curcuma

Ce riz au curcuma a été presque un résident permanent dans notre maison cet été, il semble. Nos deux adolescents en particulier aiment l’avoir préparé et à portée de main dans le réfrigérateur.

Ils le combinent avec des haricots noirs, du poulet grillé de l’avocat et de la tomate dans les délicieux burritos illustrés ci-dessous qu’ils semblent manger tout le temps ces jours-ci.

Si je fais cuire du riz nature un soir, je fais généralement cuire deux fois la quantité nécessaire, puis je conserve simplement le riz cuit au réfrigérateur.

Puis, au cours des jours suivants, une certaine forme de riz frit, comme ce riz frit aux œufs et aux légumes épicés, peut facilement être fouetté comme plat d’accompagnement pour tout ce qui est en train de cuire.

Cette recette de riz au curcuma est apparue de cette façon alors que la conjointe se souvenait du riz épicé qu’elle avait mangé chez Nando’s à Ottawa plus tôt cet été.

En essayant de reproduire la saveur, elle a jeté quelques épices fumées plus du curcuma pour la couleur et le résultat était en effet très savoureux ; probablement même meilleur que chez Nando’s.

Burrito de riz épicé

Nous utilisons surtout du riz au jasmin pour cette recette de riz au curcuma, mais n’importe lequel fera l’affaire, vraiment. Le riz peut être cuit dans l’eau si vous le souhaitez, mais pour plus de saveur, essayez d’utiliser du bouillon de poulet à la place ou du bouillon de légumes si vous voulez servir cela comme plat d’accompagnement végétarien.

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Vous aimez cette recette de riz au curcuma ?

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