Cette recette de salade hachée italienne colorée et pleine de saveurs va conquérir tout le monde autour de la table ! Des viandes consistantes, des légumes croquants, beaucoup de fromage et une vinaigrette italienne maison piquante se combinent pour former une salade hautement addictive ! Elle est rapide et simple à faire, et peut facilement être personnalisée pour inclure vos ingrédients préférés !

Elle est merveilleuse comme entrée, plat d’accompagnement ou peut être dégustée seule comme repas principal plus léger ! Et, elle est parfaite pour tout pique-nique, potluck ou barbecue d’été !

Salut les amis ! Maintenant que le temps plus chaud est enfin là, je me suis dit que c’était le moment idéal pour partager l’une de mes salades préférées de tous les temps !

Bien que j’aime tout (et tous) les types de salades, les salades hachées ont une place spéciale dans mon cœur. Ils sont juste si incroyablement savoureux et super amusant à manger ! Puisque tous les ingrédients sont hachés et de la taille d’une bouchée, j’aime que vous obteniez un petit peu de tout dans chaque bouchée!

Salade hachée italienne

Cette salade est légère et fraîche, mais copieuse et totalement satisfaisante ! Elle est remplie de mélanges savoureux, regorge de saveurs audacieuses et se prépare en quelques minutes!

Cette salade hachée est faite d’un mélange de romaine fraîche, de radicchio amère, de salami riche, de fromages crémeux, de légumes rafraîchissants, de légumes marinés succulents et de basilic sucré ! Généreusement arrosée et mélangée avec une vinaigrette italienne maison vive, audacieuse et piquante, cette salade est bien équilibrée et sérieusement addictive!

Oubliez toutes les idées que vous avez sur les salades vertes mélangées ennuyeuses ! Construisez une meilleure salade qui ne lésine pas sur la saveur avec cette salade italienne hachée super simple et totalement savoureuse !

Qu’est-ce qu’une salade hachée ?

Une salade hachée est similaire à une salade ordinaire, mais avec une présentation légèrement différente. Dans une salade traditionnelle, les ingrédients sont superposés. Cependant, dans une salade hachée, tous les ingrédients, y compris les légumes verts, sont hachés et mélangés.

Que mettre dans une salade hachée italienne ?

Une salade hachée italienne est similaire à une salade antipasto. Elle comprend généralement un mélange haché de laitue croquante, de radicchio, d’oignon rouge, de concombre et de tomates, ainsi qu’un assortiment de viandes salées comme le salami, de fromages et de légumes marinés comme les poivrons rouges rôtis. Une salade italienne hachée peut aussi être végétarienne ! Il suffit de remplacer l’assortiment de viandes salées par des ingrédients riches en umami, comme les tomates séchées au soleil.

Vous pouvez rendre une salade italienne hachée aussi simple ou complexe que vous le souhaitez ! N’hésitez pas à échanger des ingrédients ou à ajouter ce que vous avez sous la main et que vous aimez !

Ingrédients d’une salade hachée italienne antipasto :

• Laitue hachée : j’aime utiliser un mélange de romaine et de radicchio frais pour une combinaison de saveurs fraîches. Cependant, vous pouvez utiliser une seule variété de laitue. Ou, essayez la laitue iceberg dans le mélange!
• Salami : Je préfère utiliser à la fois le Gênes et la Soppressata pour le plus de saveur. Cependant, vous pouvez utiliser le salami que vous préférez. Ou, essayez le pepperoni ou le prosciutto à la place!
• Fromage : Une combinaison de provolone en dés et de mini boules de mozzarella offre le goût doux et crémeux parfait!
• Légumes marinés : Les poivrons rouges rôtis sucrés offrent une saveur fumée et douce qui ne peut pas être battue ! Tandis que les olives kalamata saumâtres fournissent des pops de saveur fruitée, presque semblable à celle du vin !
• Légumes frais : J’utilise un mélange de concombre frais, d’oignon rouge et de tomates cerises pour une fraîcheur juteuse et croquante!
• Herbes fraîches : Le basilic frais est l’ajout le plus traditionnel. Le basilic doux a une saveur poivrée subtile qui se marie excellemment avec tous les autres ingrédients de la salade!

Ingrédients facultatifs à ajouter à la salade :

• Piments pepperoncini : Les pepperoncini marinés doux et sucrés se trouvent généralement sur un plateau d’antipasto italien. Ils sont doux avec une légère douceur qui fonctionne bien dans les salades italiennes.
• Coeurs d’artichauts : Les coeurs d’artichauts marinés en bocal ajoutent un regain de saveur instantané !
• Tomates séchées au soleil : Les riches tomates séchées au soleil sont une merveilleuse façon d’ajouter de la saveur et une texture moelleuse!
• Céleri : Le céleri haché ajoutera un croquant frais supplémentaire!
• Poivron vert : Les poivrons verts croquants et rafraîchissants ajoutent une fraîcheur légèrement aigre-douce.
• Herbes fraîches : Le persil italien et l’origan frais peuvent offrir une saveur herbacée!
• Pois chiches : Les pois chiches égouttés et rincés sont un excellent moyen de rendre cette salade encore plus copieuse !
• Bacon cuit croustillant : Une évidence pour les amateurs de bacon!
• Œufs : Les œufs durs veloutés sont une excellente façon d’ajouter une dose saine de protéines!
• Croûtons : Les croûtons achetés en magasin ou faits maison sont le choix évident si vous recherchez un délicieux croquant!
• Tortellini : Les tortellinis cuits et refroidis sont une excellente façon d’ajouter une saveur crémeuse et fromagère. Ou, vous pouvez facilement transformer cette salade en une salade de pâtes italienne en sautant complètement la laitue et en remplaçant les tortellinis!
• Haricots : Les haricots de petite taille sont l’ajout parfait ! Ils donneront à une salade hachée un peu d’onctuosité pour contraster toutes les textures croquantes et fraîches!
• Céréales : Les grains cuits et refroidis, comme le farro ou le quinoa, sont une façon saine d’ajouter de la subsistance et une texture moelleuse!

Comment couper la laitue pour une salade hachée ?

La meilleure chose à propos d’une salade hachée est que vous êtes capable d’obtenir toutes les saveurs de la salade ensemble en une seule bouchée ! De plus, hacher une salade aide la vinaigrette à se mélanger plus uniformément aux ingrédients.

Il y a deux façons de hacher facilement la laitue pour une salade :

• Mezzaluna : Un couteau incurvé, appelé mezzaluna, permet de hacher rapidement les ingrédients. Il suffit de le faire glisser doucement d’un côté à l’autre sur vos feuilles de salade, en gardant la lame sur la planche à découper à tout moment.
• Couteau de chef aiguisé : Bien qu’il ne soit pas aussi rapide, un couteau de chef est également efficace!
  • Pour les légumes verts à feuilles : Roulez une poignée de feuilles en une bûche. Commencez par le côté gauche et utilisez votre couteau pour couper tout le long, à travers les légumes verts, jusqu’à la planche à découper. Soulevez le couteau et coupez à nouveau sur une ligne parallèle à environ 1 pouce de la coupe précédente. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez atteint le côté le plus à droite et la fin de la laitue. Faites pivoter la planche de 90 degrés et répétez le processus de coupe. Conseil : Pour un hachage plus fin, remuez les légumes verts hachés sur la planche à découper, puis hachez en formant une grille une fois de plus.
  • Romaine : Couper la tête de romaine en deux dans le sens de la longueur pour créer deux longues moitiés de laitue. Retirez le noyau en faisant des coupes angulaires pour former un triangle autour du noyau. Jeter le cœur. Avec le côté coupé vers le bas, coupez à nouveau la laitue en trois dans le sens de la longueur. Faites pivoter la planche et coupez la laitue en croix en morceaux de la taille d’une bouchée, en commençant par le côté gauche et en allant vers la droite.

Des conseils pour la meilleure salade hachée fraîche ?

Vous pouvez facilement construire la meilleure salade hachée légère et rafraîchissante directement à la maison avec ces conseils faciles!

• Lavez et séchez soigneusement les légumes verts. La laitue doit être croquante et bien sèche avant de préparer une salade. Si les verdures ne sont pas complètement sèches, la vinaigrette ne s’enduira pas correctement. L’essoreuse à salade est le meilleur moyen de laver et de sécher la laitue. Cependant, vous pouvez aussi laver la laitue délicatement dans un grand bol. Laissez bien égoutter la laitue, puis disposez les feuilles en une seule couche sur un essuie-tout propre et absorbant ou sur deux couches d’essuie-tout. Couvrez les feuilles d’une autre serviette ou d’essuie-tout et séchez-les soigneusement.
• Utilisez suffisamment de vinaigrette. Assurez-vous d’ajouter suffisamment de vinaigrette pour enrober chaque ingrédient.
• Bien mélanger. Une salade hachée doit être bien mélangée ! Utilisez de grandes cuillères de service pour rassembler les ingrédients du fond du bol et soulevez et sur le dessus. Répétez et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé.

Comment faire une salade hachée à la maison ?

Les salades hachées peuvent coûter une fortune dans les restaurants et les épiceries spécialisées. Cependant, vous pouvez économiser de l’argent et faire facilement votre propre salade à la maison ! De plus, vous pouvez adapter votre salade spécifiquement à votre propre goût!

1. 1. Lavez et séchez les feuilles de laitue et le radicchio. Coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée
   2. Préparez les ingrédients frais de la salade.
   3. Préparez la vinaigrette italienne.
   4. Mélangez le tout et servez.

Comment réaliser la recette de la salade italienne hachée étape par étape photos:

Quelle vinaigrette pour la salade hachée ?

La vinaigrette donne vraiment le ton et définit une salade. Une salade hachée peut utiliser soit une vinaigrette riche, à base de crème, soit une vinaigrette plus légère, à base d’huile.

Une salade hachée italienne utilise traditionnellement une vinaigrette piquante, à base d’huile, faite d’un mélange d’huile d’olive de haute qualité, de vinaigre, de citron frais, de Dijon et de nombreuses herbes ou épices.

Que contient la vinaigrette pour salade italienne ?

La vinaigrette italienne est incroyablement facile à faire à la maison ! Cette recette de vinaigrette vive et piquante ne nécessite que quelques minutes et une poignée d’ingrédients pour être préparée !

Pour faire une vinaigrette italienne, il suffit de combiner de l’huile d’olive extra-vierge avec du vinaigre et divers assaisonnements italiens. Puisque les vinaigrettes à base d’huile et de vinaigre, connues sous le nom de vinaigrettes, peuvent se séparer, assurez-vous d’ajouter une cuillère à café (ou plus) de Dijon ou de miel pour empêcher le mélange de se séparer.

Ingrédients de la vinaigrette italienne :

Combinez les ingrédients suivants dans un bol ou un pot mason et fouettez ou secouez bien pour émulsionner. Si vous conservez la vinaigrette, vous devrez mélanger ou agiter à nouveau avant de l’utiliser car les ingrédients peuvent se déposer.

• Huile d’olive extra vierge
• Vinaigre de vin rouge
• Jus de citron frais
• Parmesan râpé (ou substitut de parmesan végétalien, comme la levure nutritionnelle)
• Moutarde de Dijon
• Ail haché
• Assaisonnement italien
• Sel &Poivre

Sans gluten : Pour préparer une vinaigrette sans gluten, assurez-vous que votre marque de Dijon est sans gluten.

Combien de temps la vinaigrette se conserve-t-elle ?

La vinaigrette italienne maison doit être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Correctement entreposée, elle se conservera jusqu’à 2 semaines. La saveur de la vinaigrette s’améliorera en fait au fil du temps, car les saveurs auront le temps de se développer et de se mélanger.

Peut-on préparer une salade italienne à l’avance ?

Cette salade peut facilement être faite à l’avance avec quelques modifications simples!

Pour faire la salade à l’avance:

• Déchirez les feuilles de laitue au lieu de les hacher avec un couteau. Déchirer la laitue empêche les verts de flétrir ou de se meurtrir aussi rapidement.
• Recueillir tous les ingrédients de la salade, sauf les tomates, les concombres et la vinaigrette.
• Ajouter les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Disposez les ingrédients en sections individuelles de façon à ce qu’ils soient séparés. Remarque : Bien que vous puissiez préparer les tomates, les concombres et la vinaigrette à l’avance, ne les ajoutez pas au bol, car ils rendront la salade détrempée.
• Couvrez le bol avec une serviette en papier légèrement humide. Placez une feuille de pellicule plastique sans serrer sur le dessus.
• Réfrigérer jusqu’à 24 heures.
• Pour servir, ajoutez les tomates, les concombres et la vinaigrette. Remuez pour combiner le tout. Savourez!

Comment conserver les restes de salade hachée ?

Pour garder la salade fraîche, je vous recommande de conserver la salade séparément de la vinaigrette si possible ! Conservez la salade et la vinaigrette dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur. Correctement entreposée, la salade se conservera bien jusqu’à 4 jours.

Conseil sur les restes de salade : si vous ne prévoyez pas manger toute la salade, n’assaisonnez que ce que vous prévoyez manger tout de suite!

Que manger avec la salade italienne ?

Cette salade est assez copieuse pour être mangée seule au dîner. Cependant, elle n’est pas si exagérée que vous ne pouvez pas également l’apprécier comme entrée ou accompagnement!

• Des trempettes : Associer cette salade à une trempette plus consistante comme du fromage de chèvre chaud ou des épinards aux artichauts est toujours gagnant!
• Plateaux : Des plateaux de légumes italiens marinés (crudité) ou un plateau de diverses viandes et fromages italiens (charcuterie) feraient un merveilleux dîner al fresco !
• Soupes : La soupe et la salade est une combinaison classique pour une raison ! La soupe tomate basilic est mon association préférée!
• Subs : Vous voulez garder les choses simples ? Associez-le avec un copieux sous-marin italien ou aux boulettes de viande!
• Pizza : Tout type de pizza que vous pouvez imaginer fonctionne bien avec cette salade ! Cependant, je préfère garder les choses un peu plus légères avec une pizza à croûte fine et croustillante ou une pizza à croûte de chou-fleur sans gluten.
• Pâtes : Les fettuccine alfredo crémeux, les simples spaghetti Aglio e Olio, ou la bolognaise avec des pappardelle sont mes préférés !
• Viandes, poulet ou poisson grillés : N’importe quoi, d’une côte de boeuf ou d’une poitrine de poulet grillée à un saumon sur planche de cèdre ! Truc de pro : cette vinaigrette italienne peut doubler comme une délicieuse marinade !

Cette salade hachée italienne est légère, mais audacieuse et totalement satisfaisante ! Chargée de saveurs et d’ingrédients frais, cette salade est totalement inoubliable et donnera à n’importe quel restaurant italien une course pour son argent !

Jusqu’à la semaine prochaine, mes amis, santé – aux salades stellaires !

XOXO

Cheyanne

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Comment faire la meilleure recette de salade italienne hachée👇

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Recette de salade hachée italienne

Cette recette de salade hachée italienne colorée et pleine de saveurs séduira tout le monde autour de la table ! Des viandes consistantes, des légumes croquants, beaucoup de fromage et une vinaigrette italienne maison piquante se combinent pour former une salade hautement addictive ! Elle est simple et rapide à faire, et peut facilement être personnalisée pour inclure vos ingrédients préférés ! La recette peut être augmentée ou diminuée en utilisant le curseur si vous passez votre souris sur le nombre de portions.

Temps de préparation20 mins

Temps total20 mins

Cours : Entrée, Salade, accompagnement

Cuisine : italienne

Mot clé : haché, salade

Portions : 8

Calories : 407kcal

Auteur : Cheyanne Holzworth

Matériel

• Bocal de maçon ou petit bol (pour la vinaigrette)
• Grand bol à mélanger (pour la salade)

Ingrédients

Salade :

• 8 tasses de laitue hachée – rincée, séchée & hachée (VOIR NOTES)
• 8-10 onces de salami – en dés ou en allumettes (VOIR NOTES)
• 5 onces de provolone – en dés
• 5 onces de mini boules de mozzarella – égouttées & coupées en deux
• 1 pot (7 onces) de poivrons rouges grillés – égouttés & tranchés (ou 1 gros poivrons rouges, tranchés)
• 1 concombre moyen – coupé en deux, épépiné & tranché (VOIR LES NOTES)
• ½ oignon rouge moyen – pelé & tranché finement
• 1 tasse de tomates cerises – coupées en deux
• ½ tasse Olives Kalamata – dénoyautées & coupées en deux
• 10 grandes feuilles de basilic – chiffonnade (tranchées en fins rubans)

Ingrédients facultatifs : 5-10 poivrons pepperoncini, 1 pot (6 onces) de coeurs d’artichauts marinés & hachés, 1 tasse de pois chiches (égouttés &rincés), parmesan râpé ou en copeaux

Vinaigrette :

• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge (utilisez une bonne qualité)
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• 1-2 TBS de jus de citron – fraîchement pressé, ou plus au goût
• 2 c. à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail émincée
• 3/4 c. à thé d’assaisonnement italien maison (ou ½ c. à thé d’origan séché)
• ½ c. à thé de sel casher & ¼ c. à thé de poivre noir moulu
• 1-3 c. à thé de miel – au goût (FACULTATIF)

Instructions

• Préparez la vinaigrette : Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle hermétique ou un mélangeur à haute puissance. Secouez vigoureusement ou passez au mixeur jusqu’à ce que le mélange soit complet. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Mettez de côté ou conservez au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer et de s’épanouir. NOTE : La vinaigrette se conservera dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Faire la salade : Dans un grand bol, combinez la laitue, le salami, les deux fromages, les poivrons, les concombres, les oignons rouges, les tomates et les olives kalamata. Ajouter tous les ingrédients facultatifs et mélanger délicatement pour combiner.
• Ajouter la vinaigrette : Secouez vigoureusement la vinaigrette. Verser la vinaigrette, au goût, sur la salade. Utiliser juste assez de vinaigrette pour enrober la salade. Mélanger délicatement pour combiner. Goûtez et ajoutez plus de vinaigrette, de l’origan séché ou du sel et du poivre au goût.
• Servir : Ajouter le basilic frais à la salade. Mélangez délicatement. Servez immédiatement et appréciez!

Notes

1. Laitue : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de laitue hachée que vous préférez. Pour garder les choses traditionnelles, utilisez un mélange de romaine et de radicchio ou de feuille rouge. J’ai utilisé 1 cœur de romaine + 1 petit Radicchio.
2. Pour hacher la laitue : Roulez une poignée de feuilles et tranchez finement. Procéder au hachage de fines tranches de laitue. (Voir le post pour les instructions complètes)
3. Salami : Pour le plus de saveur, utilisez un mélange de (4-5 onces chacun) : Salami de Gênes & Salami Sopressata (ou autre dur) ! Le Pepperoni ou le Prosciutto font aussi très bien l’affaire!
4. Oignons crus : Si vous n’aimez pas le goût des oignons crus, vous pouvez les adoucir dans l’eau. Placez les oignons tranchés dans un bol et couvrez-les d’eau glacée. Mettez-les de côté pendant 10 à 15 minutes. Égoutter les oignons et les éponger soigneusement avant de poursuivre la recette.
5. À faire à l’avance : La salade assaisonnée ne se conserve pas bien. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, préparez la vinaigrette et combinez les ingrédients de la salade. Conservez-les séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. (Voir le post pour les instructions complètes.)
6. Rendez-la végétalienne et sans produits laitiers : Remplacez le salami par des tomates séchées au soleil riches en umamis. Remplacer le parmesan par un substitut de parmesan.

Les informations nutritionnelles sont une approximation basée sur 8 portions. L’information exacte dépendra des marques d’ingrédients et des mesures précises utilisées.

Nutrition

Calories : 407kcal | Glucides : 11g | Protéines : 17g | Lipides : 33g | Lipides saturés : 10g | Cholestérol : 42mg | Sodium : 1038mg | Potassium : 675mg | Fibres : 3g | Sucre : 4g | Vitamine A : 17849IU | Vitamine C : 49mg | Calcium : 311mg | Fer : 3mg

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