La recette de pommes de terre Delmonico est un plat américain classique comprenant des pommes de terre en cubes dans une sauce crémeuse et au fromage garnie de miettes. Ce plat préféré de la famille est le plat d’accompagnement parfait : que vous ayez besoin d’un plat réconfortant, que vous alliez à un potluck ou à une fête.

Les pommes de terre sont si polyvalentes et plaisent tellement à la foule que nous revenons toujours pour en avoir plus. D’une recette de purée de pommes de terre crémeuse à des amuse-bouche plus fantaisistes de steak et de pommes de terre, vous ne pouvez pas vous tromper. Il existe souvent des plats d’accompagnement parfaits et économiques que vous voulez savoir comment préparer.

Salut, c’est Mélanie de Bon Appét’Eat. J’ai eu beaucoup de plaisir à faire partie de l’équipe de Noshing with the Nolands. Vous devriez passer sur mon blog si vous en avez l’occasion ! J’adore une bonne recette de pommes de terre, comme les pommes de terre sautées avec des oignons caramélisés et du jambon, tout à fait alléchant, n’est-ce pas ?

Articles utiles pour cette recette

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Ensemble de 3 plats de cuisson en verre

Épluche-pommes de terre

Ensemble de 3 tasses à mesurer en verre

Qu’est-ce que les pommes de terre Delmonico ?

Créées par un chef cuisinier au 19e siècle, les pommes de terre Delmonico tiennent leur nom de son restaurant new-yorkais. Bien qu’il existe différentes versions de ce plat, la recette originale n’a jamais été déclarée.

Que vous apportera notre recette ?

• Une recette facile à réaliser
• Des pommes de terre cuites à la crème et au lait
• Un accompagnement au fromage !

Ces pommes de terre Delmonico sont les cousines, si je puis dire, des pommes de terre festonnées. Cependant, certains choisissent de le préparer plutôt comme le cousin du macaroni au fromage. Elle est un peu plus lourde car elle est beaucoup plus crémeuse. Testez les options et voyez ce que vous préférez. Je vous donnerai d’autres indications ci-dessous.

Comment faire des pommes de terre Delmonico?

Préparer cette recette dans votre propre cuisine est super facile. Les étapes pour cuisiner les meilleures pommes de terre gratinées au fromage et à la crème sont très simples. C’est très similaire à une casserole.

Porter de l’eau à ébullition. Epluchez et coupez vos pommes de terre en cubes. Faites-les cuire mais pas complètement, elles finiront de le faire au four. Egouttez-les et placez-les dans un plat à four beurré. J’ai utilisé un plat de 5 x 10 pouces, mais n’importe lequel convient. Utilisez ce que vous avez mais assurez-vous qu’il est assez profond, cependant.

Mélangez le lait, la crème épaisse, la moitié du fromage râpé, la muscade et assaisonnez de sel et de poivre. Versez-le sur les pommes de terre.

Répandez le reste du fromage et saupoudrez de la chapelure.

Vous y êtes presque : Faites cuire au four pendant près d’une heure et vous avez terminé.

POTATOES: Utilisez n’importe quel type de pommes de terre, je choisis la Yukon, mais n’importe quelle autre serait parfaite. Utilisez une assez bonne taille, cependant.

Alternative : Si vous utilisez des pommes de terre rissolées congelées pour cette recette, vous n’aurez pas besoin de faire cuire le plat pendant une heure. Les pommes de terre en cubes surgelées sont plus petites, donc 30 à 45 minutes pourraient suffire.

SAUCE CRÉMEUSE : Elle consiste en un mélange de lait et de crème épaisse, assaisonné de sel, de poivre et de muscade. C’est le combo parfait à verser sur les pommes de terre. Ajoutez du fromage pour une texture encore plus crémeuse et gratinée.

Alternative : Si vous êtes familier avec elle, vous pouvez faire une sauce béchamel. Si vous y ajoutez du fromage, on l’appelle alors une sauce mornay. Pour faire une béchamel, vous mélangez du beurre fondu avec de la farine pour faire un roux. En incorporant le lait, on obtient une sauce blanche et veloutée. Si vous souhaitez apprendre, j’ai un post entier dédié à cela.

CHEESE : j’ai utilisé de la mozzarella parce que j’aime le look fromage ‘blanc’. Mais le ciel est la limite…

Alternative : N’importe quel fromage râpé ! Faites votre choix ! Restez classique et utilisez du cheddar car c’est un fromage très courant à avoir dans le réfrigérateur.

Peut-on préparer des pommes de terre Delmonico à l’avance ?

Préparer une recette à l’avance peut être vraiment utile mais ce n’est pas toujours possible.

Si vous prévoyez de préparer le plat à l’avance, par exemple la veille, vous devrez vous assurer que vos pommes de terre en cubes sont complètement immergées dans la crème sinon vos pommes de terre commenceront à noircir. Cela n’altérera pas le goût mais aura plutôt l’air moins présentable.

En guise d’alternative, vous pouvez le préparer, le cuire, le laisser refroidir, le réfrigérer puis le réchauffer le lendemain.

Peut-on aussi congeler les pommes de terre Delmonico ? Vous placerez votre plat congelé directement dans un four chaud. De plus, vous devrez ajuster le temps de cuisson puisque votre plat est congelé.

Que peut-on servir avec des pommes de terre Delmonico ?

• Un rôti de bœuf classique
• Un poulet braisé au citron et à l’ail avec du Sauvignon Blanc
• Un délicieux rôti de côtes de porc fumé
• Ou même quelque chose du barbecue?

Les pommes de terre Delmonico peuvent accompagner n’importe quelle viande ou poisson. C’est également un plat idéal à servir pour Thanksgiving, un pot de Noël, ou même une célébration de Pâques. Ce plat d’accompagnement apporte du réconfort en toute saison.

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