Vous cherchez un repas savoureux, frugal et facile à préparer ? Un seul goût de ces lentilles indiennes faciles et vous serez surpris de voir à quel point les lentilles peuvent être satisfaisantes et délicieuses.

Cette recette de dahl aux lentilles savoureuses est un ragoût végétalien qui est riche, copieux et délicieux, mais aussi super simple et peu coûteux à faire.

Notre famille adore le curry.

Tout ce qui est curry.

En fait, bien que nous aimions expérimenter la cuisine de toutes les cultures, je dirais que l’indien est l’un de nos préférés.

Maintenant, avant de continuer, laissez-moi dire que cette recette de lentilles n’est pas un curry intense, chaud et épicé – donc ne fuyez pas si vous pensez que vous n’êtes pas un fan de curry.

Vraiment – vous ne savez pas ce que vous ratez.

La plupart des gens qui n’aiment pas le curry ne l’aiment pas parce qu’il est épicé. Ce plat n’est pas cela, et en fait, il ressemble à un véritable aliment réconfortant pour moi. En fait, il y a une autre recette sur mon site qui comporte réellement du curry et qui est en fait ma recette la plus demandée : la Kima pakistanaise.

Vous pensez ne pas aimer le curry ? Vous devriez vraiment essayer les DEUX de ces recettes (ces lentilles indiennes et le Kima pakistanais).

Je pense que vous serez agréablement surpris.

Formation indienne facile

Alors vous aimez la nourriture indienne comme moi, n’est-ce pas ? Cependant, nous savons tous que faire de la cuisine indienne peut prendre pas mal de temps. Alors quand je peux avoir le goût des épices indiennes dans un repas rapide, en un seul plat, alors j’ai le meilleur des deux mondes.

Je peux avoir mon curry de gâteau et le manger aussi.

Parce que de nos jours, qui a beaucoup de temps à passer dans la cuisine à travailler sur des étapes élaborées apparemment sans fin ? J’ai beaucoup d’autres choses qui doivent être faites.

Comme les albums photos. Ils doivent être faits. Ne me demandez pas combien d’années de retard j’ai. J’ai besoin de commencer un groupe de soutien pour les mamans avec des albums photos vides :-). Voulez-vous vous joindre à moi ?

Anyhow, retour à la recette.

Cette recette est adaptée d’un plat simplement appelé « Red Lentils » par Southern Living.

C’est un joli nom « Blah » pour un plat vraiment étonnant.

Il est rapide sur son propre, mais vraiment lickety-split dans mon autocuiseur. Si vous n’en avez pas encore un, mettez-le sur votre liste de Noël maintenant.

Je sais, je devrais m’améliorer dans la planification des repas, mais c’est sûr que c’est agréable de ne pas avoir d’idée de ce que vous allez avoir pour le dîner à 5:30 et d’avoir le dîner sur la table à 6:15.

Eh bien, avec cette recette, vous pouvez le faire. Vous pouvez littéralement avoir un repas incroyablement délicieux sur la table – sans avoir recours à des emballages remplis de conservateurs et de qui sait quoi d’autre.

Fait. En 30 minutes rapides sur la cuisinière, ou 9 minutes dans la cocotte-minute.

Maman est heureuse de ne pas avoir eu recours à servir des céréales en boîte (qui pourraient contenir du diluant à peinture ? ??) et des toasts.) et des toasts, et la famille est heureuse parce qu’elle n’a pas de nouveau du pop-corn, des bâtonnets de carotte et des œufs durs (ou des sardines pour mon fils allergique aux œufs) parce que maman a oublié de planifier :-).

Qu’est-ce que le Dahl indien

Daal (qui peut aussi être orthographié Dal/Dahl/Dhal) est un ragoût de lentilles, cuit avec des épices délectables. De nombreux dahls sont préparés avec des lentilles rouges, qui, de manière intéressante, deviennent jaunes à la cuisson, et sont ensuite servis avec du Naan. Naan est un pain plat indien mou populaire que vous aurez eu si vous avez déjà été dans un restaurant indien.

Ils ont un goût incroyable ensemble.

Notre famille est sans gluten, donc vous Naan traditionnel n’est jamais sur notre table, mais je prévois de développer un Naan sans gluten ou sans céréales, et en attendant, comme mentionné ci-dessous, le pain de lin sur mon blog a un goût génial avec cela. Vous pourriez même envelopper ces lentilles indiennes dans ces crêpes de sarrasin aussi.

Voici d’autres de mes recettes super rapides qui sont des « go to’s » quand je manque de temps.

– Pépites de poulet au four faciles
– Houmous super savoureux
– Trempette de haricots & rapide et délicieuse
– Mac au chili GF (et autres repas super rapides)

Façons de servir les lentilles au curry

1. Riz
   Ce plat est excellent servi sur du riz (qui, d’ailleurs, je peux cuire en 20 minutes chrono dans mon autocuiseur. Woo-hoo !) J’utilise toujours du riz brun en raison de ses qualités nutritives supérieures. Il y a une certaine préoccupation au sujet de l’arsenic dans le riz brun, alors source soigneusement ou manger du riz blanc si vous préférez.

2. Pâtes

Il serait fabuleux sur des pâtes sans gluten ou des nouilles végétariennes spiralées aussi.

3. Naan

Naan est l’accompagnement parfait pour cette recette de lentilles indiennes. Si vous évitez le gluten, vous pouvez faire ou acheter un naan sans gluten ou faire ce pain de lin Focaccia pour une option de pain plat sans gluten.

4. Riz au chou-fleur

Le riz au chou est l’option parfaite à faible teneur en glucides / sans céréales et c’est ce qui est illustré dans les images de ce post.

5. Add Ins

La prochaine fois, je prévois d’ajouter des morceaux de poulet assaisonnés à ce plat. Plus précisément, je pense que faire sauter de petits morceaux de poulet dans de l’huile de coco et mon assaisonnement tout usage maison serait un merveilleux ajout.

Mon mélange d’épices Chat Masala a un goût formidable sur ce plat. Nous l’avons sur notre table en tout temps et en mettons sur tout. Sauf – ahem – les desserts :-).

Si vous êtes comme nous et que vous aimez tout simplement les plats au curry, voyez ma recette de poudre de curry doux – DIY – c’est un vrai gagnant et une grande économie d’argent aussi. Vous pouvez l’ajouter à de nombreux plats, y compris celui-ci. Il suffit de troquer le curcuma et le cumin pour le curry.

Bonheur!

Bénéfices des lentilles

Les lentilles ne sont pas seulement un repas peu coûteux, elles sont aussi pleines de nutrition.

Les lentilles sont faibles en calories, riches en fibres et en protéines, ainsi qu’en fer et en folate. Bien sûr, leur source de fer est non hémique, ce qui n’est pas aussi bien absorbé que la contrepartie hémique, mais vous pouvez ajouter de la vitamine C (comme les tomates dans ce plat) pour aider à l’absorption du fer.

En outre, les lentilles sont également pleines de polyphénols qui sont globalement considérés comme très bénéfiques pour la santé. (source)

Notes de recette pour les lentilles indiennes

• Options pour l’oignon
  Au lieu de l’oignon frais, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe d’oignon émincé plus un peu d’eau pour le reconstituer.
• Options pour le bouillon
  Voici un excellent endroit pour acheter du bouillon d’os. Vous pouvez également trouver la même marque sur Amazon.
• Options de lentilles
  Bien que cette recette ait été conçue à l’origine comme un plat de lentilles rouges, vous pouvez utiliser n’importe quel type de lentilles et les photos principales ont été prises du plat réalisé avec des lentilles traditionnelles. L’indice glycémique des lentilles rouges étant plus élevé, les brunes sont un meilleur choix si vous surveillez votre consommation de glucides. Les lentilles de la photo suivante sont des lentilles rouges. Notez que les lentilles rouges deviennent jaunes à la cuisson.
• Options de basilic
  Vous pouvez utiliser du basilic frais ou séché, mais le frais donnera une saveur et une présentation plus spectaculaires. Si vous choisissez de cultiver vos propres herbes, ce post sur la façon de conserver les herbes montre ce qu’il faut faire avec votre récolte abondante.
• Option THM
  Ceux qui suivent le plan Trim Healthy Mama doivent réduire l’huile de noix de coco à 2 cuillères à soupe pour que cela soit qualifié de « E ».

Le temps de cuisson dans la fiche de recette est le temps que cela prendra si vous ne possédez pas d’autocuiseur. Si vous en possédez un, le temps de cuisson sera d’environ 15 minutes de moins, mais vous aurez un temps d’attente d’environ 10 minutes puisque la pression doit redescendre.

Lentilles indiennes faciles

Cette recette de lentilles indiennes est prête en un clin d’œil et constitue un repas frugal riche, copieux et délicieux dont tout le monde raffolera.

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Course : Plat d’accompagnement

Cuisine : Sans produits laitiers, Sans gluten, Sans céréales, THM, Vegan

Mot-clé : lentilles indiennes

Temps de préparation : 3 minutes

Temps de cuisson : 49 minutes

Temps d’attente : 10 minutes

Temps total : 52 minutes

Portions : 10

Ingrédients

• 3-4 c. à soupe d’huile de noix de coco (ou autre graisse saine)
• 1 oignon, coupé en dés (ou 2 c. à soupe d’oignon émincé)
• 8 gousses d’ail, émincées (ou 2 c. à thé de poudre d’ail)
• 28 oz de bouillon de poulet (3 1/2 tasses) (mon bouillon de légumes maison est une bonne option végétalienne)
• 28 oz de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
• 2 1/2 tasses de lentilles (rincées) (lire Comment dé-Gas Beans)
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de poivre (facultatif. Je l’ai laissé de côté parce que mon plus jeune n’aime pas les aliments épicés)
• 1/2 tasse de basilic frais (ou 2-3 cuillères à soupe de basilic séché)
• sel (au goût – j’utilise environ 2 cuillères à café)

Instructions

• Faire fondre l’huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
• Ajouter le bouillon et les 5 prochains ingrédients.
• Porter à ébullition. Réduire le feu à faible intensité.

Si vous utilisez une cocotte-minute ou une marmite instantanée

• Ajouter les lentilles et porter à ébullition.
• Poser le couvercle sur la cocotte et porter à haute pression. Faites cuire pendant 9 minutes à haute pression (vous pouvez avoir besoin de quelques minutes supplémentaires car les tomates contrarient légèrement la cuisson des lentilles. A l’inverse, vous pourriez ajouter les tomates après la cuisson des lentilles et laisser le plat obtenu cuire un peu).
• Laissez la pression redescendre naturellement. Retirer le couvercle avec précaution.
• Ajouter le basilic et saler au goût.

Si vous utilisez une marmite ordinaire

• Ajouter les lentilles, puis laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. (Les lentilles rouges cuisent plus rapidement que les brunes ou les vertes.)
• Ajouter le basilic et saler au goût.

Nutrition

Glucides : 34,4g | Protéines : 15,1g | Lipides : 5,3g | Lipides saturés : 3,8g | Sodium : 276mg | Potassium : 755mg | Fibres : 16g | Sucre : 3,8g | Calcium : 40mg | Fer : 4,3mg

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