Les grandes villes du Congo possèdent un éventail décent et éclectique de cafés, de restaurants et de boulangeries qui témoignent d’un patrimoine culturel riche et complexe. Les influences sont chinoises, libanaises, françaises, belges, italiennes, arabes, indiennes et même sud-africaines.

Plusieurs des restaurants et bars les plus intelligents se trouvent à l’intérieur des hôtels et des lodges de la ville, où la nourriture et l’hébergement peuvent être chers. Pour les plus aventureux, les restaurants Nganda de Kinshasa servent des spécialités de différentes régions du Congo. Une bonne bière locale comme la Primus ou la Skol pour faire passer le tout n’est jamais loin.

Dans les marchés animés, que vous trouverez dans n’importe quelle zone peuplée, sont pleins de fruits, de légumes et de délices locaux bizarres et merveilleux.

Spécialités

Moambe : plat national de la RDC composé de poulet ou de poisson avec des feuilles de manioc, de la sauce pimentée, des bananes, du riz, des arachides, du poisson, du poulet et des noix de palme.
Chikwanga : Manioc cuit et conservé dans des feuilles de bananier.
Fufu : Un aliment de base collant, ressemblant à une pâte, fabriqué à partir de farine de manioc.
Pili Pili : Sauce ou pâte pimentée servie avec presque tout.
Satori : Un plat de poisson savoureux composé de filets de tilapia frits avec des graines de citrouille, des plantains et de l’ail.
Saka Saka : Feuilles de manioc moulues cuites avec de l’huile de palme, de la pâte d’arachide, des haricots et du poisson salé.
Maboke : Un poisson d’eau douce cuit dans de grandes feuilles de marantacee.
Linguila : Un vin fait à partir de canne à sucre fermentée.
Vin de palme : Une boisson alcoolisée faite à partir de la sève des palmiers et fermentée par des levures naturelles.
L’éléphant blanc : Une boisson alcoolisée populaire à base de rhum, de noix de coco et de lait.

Pourboire

10% de frais de service sont ajoutés aux factures des hôtels et des restaurants. Les pourboires supplémentaires sont inutiles.