Cette recette de pudding de pain est un dessert familial facile à préparer. Des cubes de pain Challah sont trempés dans une crème anglaise sucrée et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient bruns et croustillants. Servez-le chaud avec une boule de crème glacée pour le dessert le plus réconfortant qui soit !

C’est ma recette de pouding au pain préférée!

J’aime penser au pouding au pain comme la version dessert de votre casserole réconfortante préférée. Restez avec moi ici. Pensez-y de cette façon – le pudding de pain est facile à faire, cuit dans une casserole dans votre four, et vous réchauffe à l’intérieur à chaque bouchée. Pour moi, le pudding de pain est un pur dessert de réconfort.

Quel est le meilleur aspect de la préparation du pouding au pain ? C’est super simple ! Honnêtement, c’est mon dessert préféré quand je me sens un peu paresseuse. Ne jugez pas une maman – nous avons toutes ces jours-là. Mais, un bon pudding au pain peut avoir meilleur goût que votre gâteau préféré et c’est aussi simple que de déchirer du pain vieux d’un jour et de le garnir d’un mélange sucré de lait et d’œufs.

Qu’est-ce que le pouding au pain ?

Le pouding au pain est fait de pain vieux d’un jour mais pas tout à fait rassis qui a été coupé en cubes, trempé et cuit au four. Il est devenu populaire en Europe au Moyen Âge comme moyen d’utiliser du pain vieux d’un jour. Le pouding au pain est resté un dessert populaire au fil des ans. Récemment, le pudding de pain a reçu beaucoup d’attention comme un moyen simple de réduire vos déchets alimentaires.

Le pudding de pain du Moyen Âge est loin d’être aussi décadent que ce que nous faisons, aujourd’hui. De nos jours, vous trouverez des puddings de pain avec beaucoup d’ajouts créatifs et des sauces ou des garnitures savoureuses. J’aime comparer un bon pudding à la bouchée la plus délicieuse au centre de votre pain perdu.

Savez-vous que : Cela pourrait vous surprendre, mais le pouding au pain n’est pas toujours un dessert. Il existe aussi des variations salées!

Ingrédients de la recette

La meilleure partie de cette recette est que vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger ! La seule chose que vous n’avez peut-être pas à portée de main est le sucre turbinado, qui est le sucre que vous voyez étiqueté comme sucre « brut » dans les mini-paquets. Si vous n’avez pas de sucre turbinado, n’hésitez pas à utiliser du sucre brun léger.

Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce pudding au pain :

• pain de Halla
• lait
• beurre
• sel casher
• sucre granulé
• extrait de vanille
• œufs
• sucre turbinado

Ajouts et garnitures facultatifs :

• mini-puces de chocolat, raisins secs ou noix hachées
• sucre en poudre pour saupoudrer

Comment faire le pudding au pain

Préparation : Préchauffer le four à 350°F. Enduisez un plat de cuisson de 2 pintes d’un spray antiadhésif. Coupez votre pain en cubes de 1 pouce. Placez les cubes de pain dans le moule préparé et mettez de côté.

Chauffer : Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, combinez le lait, le beurre, le sel, le sucre et la vanille. Faites chauffer en remuant fréquemment jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Une fois que le beurre est fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à tiède.

Combiner : Lorsque le mélange est refroidi, incorporez les œufs en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Versez le mélange uniformément sur les cubes de pain, en vous assurant que tous les morceaux du dessus sont recouverts de liquide.

Top : Saupoudrez tout uniformément de sucre turbinado et de pépites de chocolat, de raisins secs ou de noix.

Cuisson : Faites cuire votre pudding au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la crème pâtissière soit prise et que le dessus du pain soit légèrement grillé.

Cool : Laissez le pouding au pain refroidir et prendre pendant au moins 20 minutes avant de servir.

Servir : Votre pouding au pain peut être servi chaud ou à température ambiante avec une boule de glace à la vanille sur le dessus !

Conseils pour le meilleur pouding au pain

Voici quelques conseils supplémentaires pour garder votre pouding au pain humide, spongieux et parfaitement délicieux.

• Utiliser du pain vieux d’une journée fonctionne très bien car il agit comme une éponge. Si vous n’avez pas de pain de la journée, laissez les cubes reposer le plus longtemps possible pour qu’ils sèchent. Je les coupe généralement en cubes et les laisse dehors toute la nuit.
• Si vous remarquez que le pain grille trop rapidement ou devient trop brun, tentez légèrement le plat de cuisson avec du papier d’aluminium.
• Si vous préférez un pudding au pain plus épais, vous pouvez absolument le cuire dans un plat de cuisson plus petit et plus profond. Vous devrez ajouter une dizaine de minutes à votre temps de cuisson.

Que peut-on ajouter au pouding au pain ?

Mes ajouts préférés (et franchement, les plus faciles) au pouding au pain sont les pépites de chocolat, les raisins secs et les noix hachées. J’aime les saupoudrer sur le dessus avant la cuisson. Parfois, je n’en choisis qu’un seul et d’autres fois, je les combine.

Voici quelques autres idées de choses qui sont délicieuses dans le pouding au pain :

• Fruits frais. Les baies et les bananes de saison sont des ajouts délicieux!
• Noix de coco grillée. Cela ajoute une belle texture croquante et sucrée.
• Pépites de chocolat blanc. Les pépites de chocolat blanc ajoutent une belle saveur.
• Extraits aromatisés. Les extraits d’amande, de rhum ou de noix de coco seraient tous excellents !
• Autres fruits secs. Les groseilles, les craisins ou les cerises séchées sont d’excellentes options !

Comment savez-vous que la cuisson est terminée ?

Je fais cuire mon pouding au pain pendant 30 minutes. Je sais qu’il est cuit lorsque le centre est pris et qu’il rebondit lorsqu’on le tapote légèrement. Il aura l’air un peu bancal, mais c’est parfait. S’il n’est pas prêt au bout de 30 minutes, alors vérifiez-le toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Vous devez obligatoirement utiliser du pain Challah?

Le Challah est mon pain préféré à utiliser dans cette recette de pouding au pain, mais vous pouvez utiliser une variété de pains pour le pouding au pain. Le plus important est que le pain doit avoir un bon goût en soi avant de l’utiliser dans une recette comme celle-ci. C’est comme pour le vin en cuisine. On n’utilise pas dans une recette un vin que l’on ne boirait pas seul, n’est-ce pas ? C’est le même concept ici. Si tu ne le mangerais pas tout seul, ne l’utilise pas dans ce pudding au pain.

Je préfère tout pain qui est fait avec du beurre et des œufs pour le pouding au pain puisqu’il est plus robuste et qu’il rehausse la saveur de la crème anglaise dans laquelle il cuit, mais ce n’est pas une obligation.

Voici quelques pains que je recommande :

• Challah – c’est le pain que j’utilise le plus souvent dans cette recette.
• Brioche – ce serait l’option la plus proche de l’utilisation du challah, cependant il est plus léger et plus sucré.
• Pain français – s’il est croustillant, cependant, laissez-le tremper dans le mélange de lait pour le ramollir avant de le cuire.
• Pain à sandwich en tranches épaisses – cela vous donnera une saveur légèrement plus savoureuse.
• Pains rapides – Cela inclut le pain à la banane, le pain à la citrouille, et bien d’autres choses encore ! L’utilisation de pains rapides permet d’obtenir un dessert particulièrement indulgent et délicieux !

Réserver et réchauffer le pudding au pain

Cette recette donne un moule entier de pudding au pain. Donc, si vous le faites pour votre famille, vous aurez probablement des restes. Vous pouvez déguster ce pudding de pain comme collation ou comme gâterie indulgente au cours des prochains jours. Il peut être conservé dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

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