Etre sans gluten et végétalien à Las Vegas vient de devenir plus facile.
Pinky’s Up Gluten-Free Pizza Crust n’était pas nécessairement le plan de Melissa Taubman lorsqu’elle a découvert une intolérance au gluten due à la maladie de Hashimoto … mais la nécessité est la mère de l’invention et Taubman a dû modifier son régime alimentaire et celui de sa famille après le diagnostic.
Pour la résidente de Las Vegas, cela semblait assez faisable … sauf quand il s’agissait de la soirée pizza. Ainsi, après avoir gardé une maison sans gluten pendant près d’une décennie, Taubman a maîtrisé la soirée pizza et a développé Pinky’s Up Gluten-Free Pizza Crusts et maintenant elle apporte ses croûtes aux foyers de toute la vallée afin qu’ils puissent, eux aussi, avoir une savoureuse soirée pizza sans gluten.
« J’ai développé Pinky’s Up Gluten-Free Pizza Crust parce que j’étais fatiguée de manger des croûtes à pizza en carton sans goût », dit Taubman. « Ma famille en a essayé tellement, mais j’ai décidé de faire la mienne avec le même goût, la même texture et la même mâche qu’une croûte de blé ordinaire. »
Il est difficile de dire que sa pâte est sans gluten. Elle est croustillante à l’extérieur, moelleuse au milieu, avec une belle levée et de l’air. Contrairement à d’autres pâtes sans gluten, celle-ci n’est pas devenue « croustillante » même après avoir été laissée à l’extérieur pendant quelques minutes.
Débutant en 2019, Pinky’s est apparu au VegFest de cette année, au Vegan Village et au Market in the Alley où non seulement les croûtes étaient disponibles à l’achat, mais aussi des pizzas entières, des garnitures et tout. Taubman a perfectionné des pizzas comme le Jalapeño Popper et le Merciful Cheeseburger (qui ont été des succès lors des événements de Vegas), mais son objectif principal n’est pas d’émerger comme un leader dans le domaine des pizzas. Taubman souhaite plutôt que ses croûtes sans gluten deviennent un nom connu de tous.
« Pinky’s Up GF est végétalien, sans gluten, sans soja, sans maïs, sans œuf et sans produits laitiers, et fait avec des ingrédients propres, sans OGM et biologiques », dit-elle. « Je voulais ce qu’il y a de mieux pour ma famille en sachant que je pourrais distribuer cela à l’échelle nationale, puis mondiale. Mais je voulais d’abord commencer à Henderson. »
Gardez l’œil ouvert pour Pinky’s Up Gluten Free Crust sur les marchés locaux, les futurs popups et votre pizzeria préférée. Pour commander des packs de fête, des commandes uniques, des abonnements mensuels, ainsi que pour la vente en gros, visitez le site Pinky’s Up.