Lorsque vous pensez à la gélatine, vous pensez probablement à Jell-O (nous aussi !), mais l’ingrédient responsable de la consistance bancale de votre dessert d’enfance préféré a beaucoup plus d’utilisations. La gélatine est un nutriment plein d’avantages, selon le Dr Will Cole, praticien renommé de la médecine fonctionnelle et expert en santé et en bien-être,

La gélatine est dérivée des os et de la peau séchés des animaux – mais ne laissez pas cela vous effrayer (enfin, sauf si vous êtes végétarien). Cole suggère de l’ajouter régulièrement à votre alimentation, car il s’agit essentiellement d’une forme hydrolysée (c’est-à-dire décomposée par l’eau) de collagène, qui est la substance qui maintient littéralement votre corps ensemble. Voici quelques-uns de ses avantages :

Santé intestinale

Selon la revue Clinical and Experimental Gastroenterology, la gélatine peut favoriser un intestin sain et la régularité. « La gélatine est riche en acides aminés, les éléments constitutifs d’une muqueuse intestinale saine, ce qui est essentiel », explique Cole. « Non seulement elle aide à reconstruire un intestin sain, mais elle est très bien tolérée et anti-inflammatoire . »

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Soutien des cheveux, de la peau, &des ongles

Les acides aminés trouvés dans la gélatine sont également essentiels pour des cheveux, une peau et des ongles forts, selon Cole. Selon le Journal of Nutritional Science and Vitaminology, l’ingestion de gélatine est une source puissante de protéines (particulièrement appréciée des adeptes du paléo ou des personnes suivant des régimes hyperprotéinés) et a un effet direct sur la densité minérale osseuse.

Soutien articulaire & osseux

Selon une étude animale réalisée par Experimental Therapeutic Medicine, les peptides de collagène (produits par l’hydrolyse de la gélatine) peuvent favoriser la santé des articulations et des os. L’étude, ainsi qu’une étude de The American Journal of Clinical Nutrition, suggère que la gélatine peut potentiellement prévenir les blessures des tissus conjonctifs et des articulations.

Protein Boost

La supplémentation quotidienne en gélatine offre également des avantages pour les amateurs de fitness, car elle est une source de protéines. La gélatine bovine pure, comme ce supplément de Bernard Jensen’s, revendique neuf grammes de protéines dans chaque portion. Et si vous avez un intestin sensible ou si vous rencontrez des problèmes gastriques avec d’autres protéines en poudre, la gélatine peut être un excellent complément car elle est si facile à digérer, dit Cole.

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Supplémenter avec de la gélatine

Vous pouvez obtenir plus de gélatine dans votre alimentation en mangeant plus d’aliments riches en gélatine : Les bouillons d’os, le poulet biologique et les poissons sauvages sont des sources incroyablement nutritives de gélatine.

Ou, vous pouvez vous supplémenter en prenant une capsule ou en utilisant de la gélatine en poudre. Mais quelle quantité de gélatine en poudre faut-il utiliser ? « Parce qu’elle est si bien tolérée, la plupart des gens se porteront à merveille avec une à trois cuillères par jour de produits de qualité à base de collagène », a déclaré Cole.

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