Pain aux bananes classique qui peut être fait sans gluten et dans les régions de haute altitude, sans pain enfoncé ! Rempli de la saveur sucrée de la banane, ce pain humide avec un dessus croustillant est une recette facile à faire que tout le monde aimera.

Je n’ai jamais rencontré un pain aux bananes que je n’aimais pas.

Je veux dire, je suppose que je devrais dire, que je pourrais manger. J’ai vu beaucoup de pains aux bananes sans gluten qui ont l’air fantastiques, mais malheureusement je ne peux pas plonger la tête la première dedans. À la maison, j’aime préparer plusieurs types de pains aux bananes, mais généralement, j’aime les rendre aussi sains que possible (et quelques pépites de chocolat ne font pas de mal !).

Vous avez probablement déjà entendu parler, si vous avez lu l’un de mes autres billets, de mon obsession pour l’avoine et à quel point j’aime utiliser la farine d’avoine. Mon pain sain aux bananes Cinnamon Swirl est fait uniquement à partir de farine d’avoine.

Cependant, il est parfois bon de revenir aux classiques.

Pour moi, les classiques incluent l’utilisation d’une farine tout usage sans gluten et, j’ose le dire, du vrai sucre. Pas de miel, de sirop d’érable ou de sucre de noix de coco, bien que je sois sûre qu’une version sans sucre raffiné de ce pain sera publiée sur ce blog un jour… Nous garderons cela pour un autre jour cependant !

Mon mari adore quand je cuisine  » les classiques « , car cela signifie généralement que c’est moins sain, et vous savez, cet homme a grandi avec des Hamburger Helper et des pâtés en croûte congelés ; Il ADORE les classiques.

Ma mission était claire : créer une recette classique de pain aux bananes qui peut être faite ordinaire ou sans gluten, ET qui tient le coup dans un environnement de haute altitude.

Phew. C’était une mise en bouche.

J’ai retroussé mes manches et je me suis mis au travail. Ce qui signifie vraiment que j’ai googlé comme un fou et fouillé les profondeurs de l’Internet pour trouver les secrets pour créer le meilleur pain aux bananes possible.

Il s’avère que tout le monde et sa maman (…littéralement…) a une version différente de son pain aux bananes préféré, et ils vantent tous différentes raisons pour lesquelles leur pain aux bananes est le meilleur. Il n’y avait pas de réponse claire.

Alors, sans réponse claire, j’ai pris ma recette de pain aux bananes saine à base de farine d’avoine et je l’ai transformée en un pain aux bananes classique, qui :

• est fait avec de la farine ordinaire OU de la farine tout usage sans gluten (j’aime la farine tout usage sans gluten 1 pour 1 de Bob’s Red Mill)
• est rempli de 1 1/2 tasse de banane écrasée, ce qui en fait un pain rapide humide mais pas pâteux
• a un soupçon de cannelle qui fait ressortir magnifiquement la saveur de la banane
• peut être fait avec de l’huile de coco OU du beurre, selon votre préférence
• Est fait avec du sucre brun au lieu du sucre blanc, pour garder ce pain aux bananes agréable et extra humide

Mon premier essai a été un succès mais je voulais que ce soit LA BOMBE.

Au 3ème essai, mon pain aux bananes classique était parfait.

Avec une saveur de banane légèrement sucrée, et un peu de croûte sur le dessus avec un intérieur humide, ce pain aux bananes est la texture parfaite pour un délice de pain rapide.

A propos, avez-vous déjà senti l’odeur d’un pain aux bananes fraîchement cuit dans votre maison ?

Si c’est le cas, vous pensez probablement « Oh oui, c’est le meilleur ! !! ». Et si vous ne l’avez pas fait ? Eh bien, PASSEZ À LA CUISSON ! !! 🙂

Vous cherchez d’autres idées classiques de petit-déjeuner ? Jetez un coup d’œil à mes biscuits pour petit-déjeuner aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète ou à mes muffins à l’avoine et aux courgettes.

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Pain aux bananes (option sans gluten, option haute altitude)

Temps de préparation

10 mins

Temps de cuisson

1 hr

Temps total

1 hr 10 mins

Portions : 10 pièces

Calories : 219 kcal

Ingrédients

• 1 3/4 de tasse de farine tout usage (ordinaire ou sans gluten)
• 1 cts de bicarbonate de soude
• 1/2 cts de sel
• 1/2 cts de cannelle
• 1/3 de tasse d’huile de coco, fondue (ou beurre)
• 3/4 de tasse de sucre roux
• 1 1/2 tasse de banane écrasée
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille

Ajustement pour l’altitude (pour 6000-8000 pieds) : Réduire à 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude.

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350 et tapissez un moule à pain de papier sulfurisé, les deux côtés dépassant pour faciliter le retrait du pain.

2. Dans un petit bol de mélange, combinez vos ingrédients secs et mélangez-les (farine, bicarbonate de soude, sel et cannelle).

3. Dans un grand bol de mélange, mélangez votre huile de coco et votre sucre brun. Ajoutez votre banane écrasée, les œufs et la vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

4. Versez vos ingrédients secs dans vos ingrédients humides et mélangez-les jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ne mélangez pas trop.

5. Versez votre pâte à pain aux bananes dans votre moule à pain et faites cuire au four pendant 60-70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris, que le pain ne remue plus du tout et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

6. Dévorez!

Notes de la recette

Je recommande de conserver ce pain au réfrigérateur pour qu’il se conserve plus longtemps. Il se conservera environ une semaine au réfrigérateur.

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