N’attendez pas la dernière minute pour décongeler votre dinde de Thanksgiving ! Donnez-lui beaucoup de temps pour décongeler dans le réfrigérateur!

Une erreur commune lors de la préparation du dîner de Thanksgiving est de ne pas laisser suffisamment de temps à une dinde pour décongeler. La meilleure façon de décongeler une dinde congelée est de la stocker dans le réfrigérateur. Selon les conseils de Fight BAC®, il faut prévoir 24 heures pour chaque tranche de quatre à cinq livres de dinde. Ainsi, pour une dinde de 12 livres, il faudra environ trois jours au réfrigérateur pour la décongeler. Et pour une dinde de 20 livres, cela équivaut à cinq jours ! Après la décongélation, la dinde peut rester au réfrigérateur pendant un ou deux jours avant d’être cuisinée.

Alors, que faites-vous si vous n’avez pas ce temps pour décongeler votre dinde ? Il y a quelques alternatives sûres, mais un grand à ne pas faire est de décongeler la dinde sur le comptoir. Selon le Michigan State University Extension, la décongélation à température ambiante donne le temps aux bactéries de se multiplier dans la dinde, ce qui pourrait causer une maladie d’origine alimentaire chez toute personne qui consomme la dinde.

Une alternative est de décongeler la dinde dans l’eau froide. Prévoyez environ 30 minutes par livre. Changez l’eau toutes les 30 minutes pour vous assurer que l’eau reste froide. Faites cuire la dinde immédiatement après sa décongélation.

Une autre façon de décongeler la dinde est d’utiliser le four à micro-ondes. Retirez tout l’emballage extérieur avant de la mettre au micro-ondes et placez une assiette de sauvegarde pour micro-ondes sous la dinde pour récupérer les jus. Vous devrez cuire la dinde immédiatement après la décongélation.

Enfin, vous pouvez cuire votre dinde à partir de l’état congelé. Vous devrez prévoir un temps supplémentaire pour la cuisson de la dinde en utilisant cette méthode. Retirez tous les emballages et sortez les paquets de sauce ou les abats stockés dans la cavité corporelle de la dinde.

N’oubliez pas que la température de cuisson interne minimale pour déterminer quand la dinde est cuite est de 165 degrés Fahrenheit. À l’aide d’un thermomètre alimentaire, prenez la température à plusieurs endroits de la dinde, dans la partie la plus épaisse de la poitrine et dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l’os. Si la dinde est farcie, la farce doit également atteindre 165 degrés F.