- Ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten est probablement ma recette de biscuits préférée sur le blog jusqu’à présent (mais ne le dites pas à mes autres recettes au cas où ils seraient jaloux !). Il est également sans produits laitiers et faible FODMAP aussi!
- Ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten (sans produits laitiers, faible en FODMAP)
- Ingrédients
- Instructions
Ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten est probablement ma recette de biscuits préférée sur le blog jusqu’à présent (mais ne le dites pas à mes autres recettes au cas où ils seraient jaloux !). Il est également sans produits laitiers et faible FODMAP aussi!
Chaque fois que je semble faire une nouvelle recette de biscuits (je pense que nous sommes sur la quatrième maintenant), je semble dire qu’ils sont « les meilleurs biscuits jamais ». Eh bien, cette fois, je le pense vraiment ! Dites bonjour à ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten…
Ok, alors vous avez peut-être vu ma recette habituelle de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten que j’ai postée il y a une semaine environ.
Je n’avais pas mangé un biscuit aussi bon depuis des yeeeeears, mais là, je me suis accidentellement surpassée. Comment est-ce arrivé ?!
Si je suis honnête, je n’ai jamais été un fan des cookies double/triple chocolat – j’ai toujours eu tendance à opter pour les classiques choc chip.
Mais oh wow. Je ne savais pas à quel point ils pouvaient être géniaux jusqu’à maintenant !
J’ai utilisé ma recette de biscuits aux pépites de chocolat classiques, mais évidemment avec quelques petites modifications !
Et au cas où vous n’auriez pas consulté ma dernière recette (honte à vous), il ne s’agit pas de vos biscuits ordinaires de type biscuit dur.
Oh non !
Ceux-ci ont un bel extérieur croustillant mais sont oh-so-gooey et moelleux à l’intérieur. C’est en fait le rêve absolu de toute personne sans gluten, bouchée après bouchée !
On ne peut tout simplement pas acheter des biscuits comme mes biscuits triple chocolat sans gluten, c’est pourquoi je devais absolument vous montrer comment les faire.
Et en réalité, ils ne sont pas si difficiles à faire du tout ! Si vous êtes sans produits laitiers, l’approvisionnement en chocolat blanc décent et en pépites de chocolat pourrait être un peu délicat, mais cela en vaut tellement la peine.
Je recommanderais les pépites de chocolat sans produits laitiers Moo Free ou vous pourriez également couper des barres de chocolat blanc sans produits laitiers en morceaux carrés aussi. Peu importe ce qui est le plus facile pour vous !
J’ai trouvé les deux au supermarché, donc j’espère que vous pouvez les trouver aussi.
Bien sûr, si vous n’êtes pas sans produits laitiers, alors le chocolat blanc ordinaire et le chocolat au lait vous conviendront parfaitement !
C’est ainsi que le biscuit s’émiette. Maintenant, je suppose que vous devriez savoir comment les faire ! Voici donc ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten…
Ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten (sans produits laitiers, faible en FODMAP)
Dites bonjour à ma recette de biscuits triple chocolat sans gluten ! Elle est également sans produits laitiers et faible en FODMAP aussi et facile à faire à la maison.
Ingrédients
- 100g de sucre en poudre
- 100g de sucre roux léger
- 120g de margarine dure(j’ai toujours utilisé le bloc dur de Stork qui est sans produits laitiers -. si vous n’avez pas besoin de produits laitiers, vous pouvez utiliser du beurre)
- 1 gros oeuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 260g de farine ordinaire sans gluten
- 30g de poudre de cacao (assurez-vous que c’est sans gluten et sans produits laitiers). qu’elle soit sans gluten et sans produits laitiers si nécessaire)
- 1/2tspsalt
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 160gpaillettes de chocolat (j’utilise un mélange de chocolat blanc et de chocolat au lait -. vous pouvez obtenir une version sans produits laitiers de ceux-ci si nécessaire)
Instructions
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Dans un bol, Mélangez votre sucre brun léger et votre sucre en poudre avec votre margarine dure fondue. Mélangez jusqu’à ce que tout s’assemble et soit complètement combiné.
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Ajoutez votre œuf et votre extrait de vanille dans le bol et continuez à mélanger (avec une cuillère en bois) jusqu’à ce que tout soit combiné une fois de plus.
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Dans un bol séparé, ajoutez votre farine sans gluten, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao (je tamise toujours la poudre de cacao) puis mélangez brièvement.
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Ajoutez votre mélange de farine à votre bol initial et mélangez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Assurez-vous que votre bol de mélange est grand car c’est une quantité assez importante de farine. Cela peut être un travail difficile et prend du temps pour vraiment tout combiner mais cela formera une pâte à biscuits parfaite (vous pourriez utiliser un batteur sur socle mais je préfère faire la pâte à biscuits à la main).
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Ajouter les pépites de chocolat et leur donner un bon mélange pour qu’elles soient dispersées uniformément. Souvent, je me contente d’acheter des barres de chocolat sans produits laitiers et de les briser pour faire mes propres pépites.
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Couvrez votre bol de mélange avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 45 minutes (vous pouvez également préparer la pâte à biscuits à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin).
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Chauffez votre four à 170C et préparez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé antiadhésif de bonne qualité.
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Retirez votre pâte à biscuits du réfrigérateur et roulez votre pâte en boules (de la taille d’une balle de golf) et placez-les sur vos plaques. Cette fois, j’ai réellement pesé mes boules pour m’assurer qu’elles étaient égales. Chacune pesait environ 60g. Les biscuits vont s’étaler un peu, alors laissez des espaces entre eux – je fais généralement cuire les miens en plusieurs fournées.
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Poussez-les dans le four préchauffé pendant 15 minutes – ils devraient s’être aplatis pour ressembler davantage à des biscuits.
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Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque avant de les déplacer. Ils seront très mous au début, alors laissez-les refroidir.
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Amusez-vous bien !
Merci d’avoir lu comment réaliser ma recette de cookies triple chocolat sans gluten ! Si vous les faites, j’adorerais voir comment ils se sont révélés, alors n’oubliez pas de prendre un cliché de vos gâteaux et de me taguer sur Instagram !
De plus, je fais gagner chaque mois un bon d’achat de 50 £ au supermarché à ma photo préférée – résultat.