Beaucoup de gens peuvent reconnaître la racine de gingembre dans le magasin, ou l’épice de gingembre en poudre dans une bouteille, et pourtant ne seraient pas capables d’identifier une plante de gingembre. Cette plante exotique (Zingiber officinale) pousse mieux dans un sol fertile, humide et bien drainé, avec des températures chaudes. Les rhizomes jaunes et robustes (racine de gingembre) peuvent être récoltés à la fin de l’été ou au début de l’automne. Le gingembre est une belle plante qui peut atteindre environ 3 pieds de haut, avec des fleurs violettes et jaunes pâles qui naissent sur des pousses séparées directement du rhizome. Le curcuma est un proche parent du gingembre.
Plantation &Cultiver votre gingembre
Choisir le bon endroit pour planter votre gingembre est crucial. La plante de gingembre préfère les zones avec le soleil du matin seulement, ou les endroits partiellement ombragés, idéalement loin des grandes racines. Un endroit abrité, loin des vents violents, peut également être bénéfique.
Le gingembre pousse très bien dans des conteneurs et des pots, assurez-vous que les racines du gingembre aient au moins 12″ pour se développer. Quel que soit le matériau du pot que vous choisissez, terre cuite ou plastique, la base doit avoir beaucoup de trous de drainage.
Le plus grand problème à surveiller lors de la culture de vos plantes de gingembre est la pourriture. La pourriture peut se produire assez rapidement avec un sol trop détrempé. Vous devrez donc vous assurer de ne pas trop arroser la plante ou d’améliorer le drainage. Les plantes de gingembre ont besoin de beaucoup d’humidité, et elles adorent l’humidité ! Le paillage des plantes avec une couche épaisse peut aider à l’humidité. Encore une fois, assurez-vous de ne pas rendre le sol trop détrempé.
Le gingembre est une plante à croissance lente, vous devez donc être attentif à son entretien pour vous assurer qu’il n’est pas envahi par les mauvaises herbes ou les plantes environnantes. Et en parlant d’espace, heureusement, le gingembre n’a pas besoin de beaucoup de surface pour pousser. Chaque rhizome ne produit qu’une poignée de feuilles sur la même surface. S’ils ne sont pas récoltés, les rhizomes grossissent lentement, et ils n’ont pas peur de se retrouver serrés les uns contre les autres.
Récolter votre plante de gingembre
Une fois que votre plante a environ quatre et quelques mois, vous pouvez commencer à recueillir de petits bouts du rhizome sans blesser la plante. Le meilleur moment absolu pour récolter le gingembre est lorsque les feuilles sont mortes, et que vous pouvez déterrer le tout, ce qui peut prendre huit à dix mois. Le gingembre est une plante parfaite pour en cultiver plusieurs afin d’avoir de nombreux rhizomes à déterrer quand vous en avez besoin.
Les nombreux usages du gingembre
Cette herbe rare et inhabituelle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelle asiatiques. Confucius croyait en la consommation de gingembre, toutefois avec modération afin de ne pas augmenter la chaleur interne du corps. Comme avec une variété d’éléments dans la vie, la modération est un facteur clé.
Une recette simple de thé au gingembre
- Simmersion d’une cuillère à café de racine de gingembre frais tranchée ou hachée dans une tasse d’eau pendant 10 minutes.
- Optionnellement, ajouter des tranches de citron ou de lime.
- Traiter.
- Peut être pris quotidiennement, 1 à 2 tasses ou se gargariser pour soulager les douleurs de la gorge.
La racine de gingembre a une saveur distinctive qui a une variété d’utilisations dans toutes sortes de plats : caris, gingembre mariné, salades, ragoûts, soupes, chutneys, et plus encore.
- La racine de gingembre peut être marinée et utilisée pour les sushis ou les salades.
- La racine peut faire un bonbon cristallisé.
- La racine tranchée peut être cuite ou même consommée crue.
- La racine de gingembre peut faire une tisane apaisante.
- L’huile de gingembre est utilisée pour faire du ginger ale.
Le gingembre est un remède potentiel pour la prévention et le traitement des nausées et autres problèmes digestifs. Il constitue un anti-inflammatoire efficace. Le gingembre peut aider à soulager les symptômes du rhume ainsi que les effets de l’arthrite. Un mot d’avertissement : les femmes enceintes ne doivent pas consommer plus de 1500 mg par jour de gingembre séché. Il peut également interagir avec certains médicaments.
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