Pour beaucoup, une dinde rôtie est la fierté et la joie de la saison festive, donc clouer la recette parfaite le jour de Noël peut sembler être le défi ultime. Tout le monde a sa propre version de cette pièce maîtresse, alors pourquoi ne pas jeter un coup d’œil à nos 10 recettes préférées de tous les temps pour stimuler votre créativité. Que vous souhaitiez une volaille entière classique, une couronne plus petite, une entorse à la tradition ou la possibilité de frimer, nous avons la dinde pour chaque occasion.

Pour de nombreux conseils culinaires utiles, lisez notre guide de la dinde infaillible et nos conseils sur la façon de cuire une dinde. Vous pouvez également suivre notre vidéo pour obtenir des instructions étape par étape sur la façon de découper votre oiseau à table.

Nos meilleures recettes de dinde

Dinde rôtie classique

Célébrez Noël de façon traditionnelle avec cette recette classique de dinde rôtie. Pour s’assurer qu’elle reste magnifiquement humide, la volaille est partiellement cuite dans un paquet de papier d’aluminium avec un verre de vin rouge et du bacon streaky drapé sur la poitrine pour la protéger. La noix de muscade apporte une épice subtile, et nous suggérons d’ajouter des brochettes de saucisses aux abricots et de la farce autour de la dinde 30 minutes avant la fin de la cuisson pour une saveur charnue supplémentaire.

Recette classique de dinde rôtie

Couronne de dinde à l’ail rôti &pancetta

Si vous avez une plus petite foule à nourrir ou si vous ne voulez simplement pas vous contenter des os lorsque vous découpez une volaille entière, alors une couronne de dinde est l’alternative parfaite. Cette recette à l’italienne est enveloppée dans des tranches de pancetta croustillantes, qui emprisonnent l’humidité, et est farcie d’un mélange parfumé de citron et d’ail ciabatta. Nous avons rehaussé la saveur de la sauce en y ajoutant une touche sucrée et alcoolisée de marsala. Pas étonnant que ce soit l’une de nos recettes de dinde rôtie les plus populaires !

Couronne de dinde à l’ail rôti & recette de pancetta

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3. Dinde rôtie au citron &à l’ail

Vous voulez essayer quelque chose d’un peu différent cette année ? Nous avons donné à la traditionnelle dinde rôtie une touche subtile à l’aide de quelques ingrédients simples du placard. Les citrons, les oignons et l’ail sont utilisés comme une farce parfumée, tandis qu’un beurre piquant sous la peau apporte de l’humidité. Si vous avez le temps, assaisonnez la viande jusqu’à trois jours avant avec une saumure de thym, de poivre et de sel pour qu’elle soit plus succulente. Vous pouvez également obtenir une peau croustillante satisfaisante en laissant la dinde à découvert pour que la couche extérieure sèche.

Recette de dinde rôtie au citron &à l’ail

4. Poitrine de dinde rôtie enveloppée de bacon

Fatigué de la classique dinde rôtie entière ? Essayez de la mélanger avec ce rouleau rétro appétissant, qui fournit tous les éléments essentiels en une seule bouchée juteuse. Il suffit d’envelopper la poitrine de dinde, la viande de saucisse, la sauge et la sauce aux canneberges dans des bandes de bacon strié pour obtenir un colis punchy qui ne manquera pas d’impressionner votre foule de Noël.

Recette de poitrine de dinde rôtie enveloppée de bacon

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5. Sucre brun &dindon glacé aux épices avec des carottes confites

« Le sucre, les épices et toutes les choses agréables » pourrait être exactement ce dont votre dinde est faite ce Noël. Pour un maximum de saveur et de succulence, frottez la dinde avec notre mélange d’épices aromatiques le plus tôt possible pour que les saveurs pénètrent dans toute la viande. Terminez la volaille avec un glaçage au sirop d’érable et servez avec des carottes confites et des herbes fraîches.

Sucre brun & recette de dinde glacée aux épices avec carottes confites

6. Couronne de dinde rôtie saumurée &cuisses confites

Obtenez la meilleure saveur de votre couronne de dinde avec un minimum d’effort en utilisant une technique de saumurage à sec pour attendrir la viande. De plus, en faisant cuire les cuisses et les ailes séparément, vous ne ferez pas trop cuire la poitrine. Notre recette utilise une saumure savoureuse composée de sel, d’herbes, de zestes d’agrumes, de sucre et de grains de poivre, qui doit recouvrir les cuisses et les ailes jusqu’à quatre jours avant le grand jour, et la poitrine la veille de Noël. Avec un résultat aussi somptueusement succulent et une viande de cuisse qui se détache littéralement de l’os, cette recette deviendra certainement un favori des fêtes de fin d’année.

Couronne de dinde rôtie saumurée &recette des cuisses confites

Découvrez cette méthode dans notre guide sur la façon de saumurer une dinde.

7. dinde rôtie au cidre

Appel à tous les amateurs de cidre ! C’est peut-être le jour de Noël, mais vous n’avez pas besoin de vous séparer de votre boisson gazeuse préférée. Rôtir la dinde et les légumes dans de magnifiques jus de cidre permettra à la saveur fruitée d’imprégner la viande, et pour faire bonne mesure, nous avons inclus une sauce riche et alcoolisée à servir.

Ces pommes, poires &échalotes glacées irrésistiblement collantes constituent l’accompagnement parfait pour votre dinde rôtie au cidre. Glacez les fruits avec de la gelée de coing ou de groseille avant et après le rôtissage, puis servez ces beautés sucrées et dorées autour de la volaille pour un centre de table festif ultime.

Recette de dinde rôtie au cidre

8. Wellington de dinde aux champignons sauvages, porto &thym

Tentez quelque chose de différent et impressionnez vos invités avec ce wellington de dinde époustouflant – mais sans stress. Plutôt que de s’embêter à découper une volaille entière avant votre dîner, cette recette peut être préparée quelques jours à l’avance, puis tout ce que vous avez à faire le jour J est de la faire cuire au four et de la découper en tranches épaisses. Farcie d’un mélange appétissant de cèpes et de châtaignes, et enveloppée dans une pâte feuilletée au beurre, elle pourrait bien s’avérer être le cadeau emballé préféré de tout le monde ce Noël !

Recette du wellington de dinde aux champignons sauvages et au porto &thym

Envie de plus de pâte ? Nous avons plein de recettes de wellington.

9. Couronne de dinde à la kiev

Les kiev au poulet connaissent un regain de popularité, alors pourquoi ne pas recréer ce classique familial dans votre dîner de Noël ? Cette couronne de dinde vient étouffée dans un irrésistible baste de beurre aux saveurs d’ail et de persil et est finie dans un enrobage de chapelure croustillant caractéristique.

Recette de la couronne de dinde à la kiev

10. Pancetta parfaite &Dinde rôtie farcie aux échalotes

En dernier lieu, mais certainement pas le moindre, il s’agit d’une dinde époustouflante pour titiller les papilles de vos invités. Plutôt que d’envelopper la volaille dans de la pancetta, nous l’avons glissée sous la peau, ce qui permet de conserver l’humidité. Mettez toutes les saveurs en valeur avec un arrosage aux agrumes et une farce au citron, au thym et à l’échalote, qui se mélangeront parfaitement aux jus de cuisson. Préparez une sauce au madère luxueusement riche pour accompagner le rôti et laissez votre création culinaire prendre la place d’honneur à table.

Parfaite recette de dinde farcie à l’échalote rôtie à la pancetta &

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