Le soja a eu mauvaise réputation au fil des ans, mais il peut être un ajout intelligent à votre alimentation si vous le consommez de la bonne façon. Le soja fournit une variété de nutriments, notamment des acides gras oméga-3 et des fibres. Certaines formes de soja, comme le tofu et le tempeh, sont également des alternatives saines aux protéines animales. (Les sources de protéines animales peuvent contenir plus de graisses saturées néfastes pour le cœur que les sources végétales). Si manger plus de soja vous aide à remplacer une partie de la viande dans votre alimentation, tant mieux.

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Le débat sur le soja a principalement à voir avec les phytoestrogènes, qui sont des composés dérivés de plantes (trouvés dans les graines de soja) qui étaient censés se comporter de manière similaire aux œstrogènes dans le corps. Pendant des années, on s’est inquiété du fait que le soja pouvait favoriser la croissance des cancers du sein hormono-sensibles. La science a fait des allers-retours pour déterminer si les phytoestrogènes sont bénéfiques ou s’ils comportent des risques pour la santé. Mais les dernières recherches suggèrent que les phytoestrogènes du soja ne fonctionnent pas exactement comme les œstrogènes. En fait, de grandes analyses récentes ont conclu qu’une alimentation riche en soja n’augmente pas les risques de développer un cancer du sein et pourrait même les réduire, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour étayer cette dernière conclusion. (Il convient également de noter qu’il existe peu de recherches sur la santé du sein et les suppléments de soja, qui sont plus concentrés et dépourvus d’autres nutriments, de sorte qu’ils ne sont actuellement pas recommandés). Des études ont également montré qu’un régime riche en aliments complets à base de soja peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et à réduire les bouffées de chaleur liées à la ménopause.

Mon verdict : il est sûr de manger une ou deux portions de soja par jour, tant qu’il est de source naturelle ou minimalement transformé. Les bonnes options comprennent trois onces de tofu, une demi-tasse d’edamame, une tasse de lait de soja ou un tiers de tasse de noix de soja.

La rédactrice médicale de Health, Roshini Rajapaksa, MD, est professeur adjoint de médecine à la faculté de médecine de NYU.

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