Le riz est une céréale délicieuse, féculente et nourrissante qui est utilisée comme un ingrédient de base dans toute l’Inde et dans le monde entier. À travers les cuisines du monde entier – que ce soit le biryani indien, le risotto italien, le riz frit chinois ou le sushi japonais – le riz trouve sa place.

Bien sûr, le fait que le riz se cuisine facilement et qu’il est responsable de nous donner des délices alléchants ajoute également à sa popularité. Mais malgré tous ses délices, le riz est aussi considéré comme un aliment extrêmement gras. En fait, il a une si mauvaise réputation que de nombreux médecins et diététiciens demandent aux gens d’éviter le riz.

Alors, le riz fait-il grossir ?
Vous voulez perdre du poids ? Arrêtez de manger du riz. Vous êtes diabétique ? Évitez le riz à tout prix. Nous savons tous des choses – d’ailleurs, la plupart d’entre nous ont grandi avec. Mais saviez-vous que le riz est en fait une céréale amie des intestins et nourrissante ?

Selon le type de riz, cette céréale peut être une bonne source de vitamines B, de thiamine, de fibres et de fer. Lorsqu’il est trempé pendant une nuit, le riz est l’une des meilleures sources d’amidon résistant que l’on trouve dans le riz blanc et le riz brun. Cela permet de nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin, en stimulant leur croissance, ce qui facilite la digestion et l’absorption des nutriments. Ses acides gras à chaîne courte, comme le butyrate, améliorent la santé du côlon et le risque de cancer du côlon.

Mais le riz blanc est toujours à proscrire
Le riz blanc est hautement raffiné et poli, choisissez donc un riz moins poli et à grain épais comme le riz brun ou noir. Ces deux variantes sont riches en fibres et conviennent parfaitement aux personnes qui essaient de perdre du poids. Elles permettent de contrôler le taux de sucre dans le sang, ce qui vous aide à maintenir un bon poids corporel.

En somme, la consommation de riz non poli peut être bénéfique pour votre cœur, votre intestin et l’équilibre du pH de votre corps.