« Le popcorn pourrait être le casse-croûte parfait », déclare Joe Vinson, chimiste à l’Université de Scranton, en Pennsylvanie. Combien d’entre vous ont attendu d’entendre ces mots ? Je sais que moi, oui. Vinson poursuit en disant : « C’est le seul encas qui contient 100 % de céréales complètes, des antioxydants et beaucoup plus de fiber que la plupart des autres légumes et fruits. » Sans oublier qu’il est peu transformé et peu calorique ! Des antioxydants et du fiber ? Dans du pop-corn ? Mettons les choses au clair.
Tout d’abord, nous ne parlons pas de ce pop-corn chargé de « beurre » que l’on trouve au cinéma. Bien qu’il y ait une quantité minime de pop-corn à grains entiers sous cette glu jaune, la majorité de la valeur nutritionnelle est éclipsée par des graisses malsaines et du sel. Avant de vous énerver, il existe plusieurs façons de profiter des bienfaits des grains entiers (maintien du poids, réduction du risque de diabète, niveaux de pression artérielle plus sains, pour n’en nommer que quelques-uns !), des antioxydants (qui protègent le corps contre les maladies et favorisent des niveaux de glycémie sains et préviennent le vieillissement prématuré) et du fiber (qui vous garde rassasié plus longtemps !) avec tout le goût.
Pour ma part, j’adore le goût du pop-corn nature, frais et éclaté à l’air. Qui n’aime pas utiliser une poêle à air ? C’est assez amusant de regarder les petits grains durs se transformer en fluffy nuages de croustillant. Mais pour ceux d’entre vous qui ont envie d’un peu de flavor, il existe plusieurs façons de monter d’un cran !
Pour habiller votre pop-corn « nu », mélangez-le avec un peu de cannelle. Pour un coup de fouet plus épicé, pressez un peu de citron vert sur le pop-corn et saupoudrez-le de poudre de chili ou de curry. Ou ajoutez une cuillère à café de parmesan pour un délice au fromage. C’est mieux que du beurre, de l’huile et du sel, si vous voulez mon avis.
Qu’en est-il du pop-corn pour micro-ondes ? Il a tendance à être cher, et a souvent des ingrédients douteux ajoutés. Faites une faveur à votre corps et à votre budget, et essayez notre recette de popcorn pour micro-ondes DIY (ci-dessous) qui vous aidera à éviter les huiles, les sels et les graisses transformées que l’on trouve dans de nombreux popcorns achetés en magasin.
Bien que le popcorn ne vous apportera pas toute la valeur nutritionnelle des fruits et légumes, c’est une excellente petite collation qui offers un peu de polyvalence et un croquant parfait ! Peut-être entendrez-vous une « poignée de popcorn par jour, éloigne le médecin » avant de vous en rendre compte.
Popcorn au micro-ondes DIY
¼ de tasse de maïs à éclater
Huile d’olive
Sac en papier brun de la taille d’un déjeuner
D’un filet d’huile d’olive sur les grains, et de remuer jusqu’à ce qu’ils soient enrobés. (Utilisez-en assez pour couvrir les grains mais sans les saturer.) Placez les grains dans le sac en papier et roulez deux fois le haut du sac. Placer dans le micro-ondes, côté couture vers le bas, et cuire à haute intensité pendant 2 minutes. Saupoudrer de l’assaisonnement de votre choix ou déguster nature ! (Mallory)