Le jeu de ramen de New York a changé pour toujours quand Ippudo a ouvert son premier restaurant en dehors du Japon et a atterri dans l’East Village en 2008. Bien que plusieurs ramenyas très appréciés existaient dans la ville, aucun n’avait la même fanfare ou le même niveau d’exactitude culinaire – pensez aux nouilles faites maison et aux bouillons qui bouillonnent pendant près de 24 heures. Même 12 ans plus tard, vous pouvez toujours trouver des files d’attente devant la porte aux heures de pointe.
Mais jusqu’à aujourd’hui, malgré son succès et les innombrables options de ramen dans la ville, Ippudo n’avait jamais proposé de plats à emporter ou de livraison. Après tout, Shigemi Kawahara (surnommé le « roi du ramen » du Japon) est venu en ville pour ouvrir le restaurant et a présenté des bols de ramen tonkatsu qui ne ressemblent à rien de ce que l’on pourrait trouver dans une chambre de collège. La pureté de la soupe devait être préservée – et vous n’aviez pas le droit d’emporter les restes chez vous.
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Il existe trois établissements Ippudo à Manhattan, mais pour l’instant, celui de Midtown (321 West 51st Street) proposera des plats à emporter et des livraisons (via Uber Eats). Les populaires brioches au porc sont au menu ainsi que quatre types de ramen (15-16 $ ; trois bouillons riches à base de porc et un à base de sauce soja). Il est disponible du lundi au samedi de 11h30 à 21h.
Bien qu’Ippudo l’ait appelé une « nouvelle ère » dans un post Instagram, Time Out a contacté voir si la toute nouvelle offre se poursuivra une fois que les restaurants pourront pleinement ouvrir pour manger sur place.
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