Opportunités de traçabilité
La traçabilité est déjà un outil essentiel pour garantir la sécurité de nos aliments et mettre en œuvre des rappels lorsque cela est nécessaire. Mais avec une attention accrue des consommateurs sur la provenance, une traçabilité plus précise de la ferme à la fourchette sera exigée d’ici 2030.
« Une traçabilité accrue sera utilisée pour démontrer les améliorations en matière de bien-être animal, de bien-être humain et de preuve d’origine »
Alors que les réglementations nationales ou internationales sont appelées à se renforcer, la société exige de plus en plus de connaître l’origine des aliments et la façon dont les aliments (matières premières ou produits transformés) sont livrés au consommateur final. Attendez-vous à une demande accrue d’assurance sur la sécurité et le bien-être des producteurs, l’empreinte environnementale, l’éthique de la santé et le bien-être des animaux.
Par l’utilisation de données initiales vérifiées, d’un étiquetage numérique sécurisé et de la blockchain, la traçabilité et l’assurance numérique dans la chaîne d’approvisionnement peuvent être fournies et les entreprises sont habilitées à gérer de manière proactive leurs chaînes d’approvisionnement pour garantir des pratiques responsables, éthiques et durables à tous les niveaux1.
En 2030, nous nous attendons à ce que des niveaux élevés de transparence soient une exigence commune à l’ensemble de l’industrie, en partie à cause des nouvelles substances (par exemple, les protéines alternatives) qui entrent dans notre chaîne alimentaire. Nous prévoyons que les régimes alimentaires tels que le végétalisme joueront un rôle de plus en plus important en 2030, ce qui entraînera une croissance des nouvelles sources alimentaires végétales et non conventionnelles. En outre, une traçabilité accrue sera utilisée pour démontrer les améliorations en matière de bien-être animal, de bien-être humain et de preuve d’origine.
Les futurs produits d’assurance numérique seront basés sur la technologie du grand livre numérique (par exemple, la blockchain), qui agit comme un générateur de confiance, garantissant l’authenticité de toute donnée liée à chaque produit. Les données peuvent être saisies tout au long de la chaîne d’approvisionnement, ajoutées au grand livre numérique et combinées à une technologie d’étiquetage intelligente. Ces systèmes de bout en bout permettront aux consommateurs et aux organismes de réglementation d’accéder à des informations entièrement certifiées d’un simple coup d’œil sur un smartphone ou un dispositif portable. Ils permettront aux assistants personnels numériques, par exemple, d’exclure les produits non certifiés et de classer et hiérarchiser les options d’achat en ligne pour les consommateurs finaux. Les vendeurs peuvent utiliser des informations basées sur les données numériques pour présenter des options adaptées aux besoins des individus. Par exemple, alors qu’un individu peut vouloir des données détaillées sur l’empreinte carbone derrière un carton de lait, un autre peut apprécier des informations sur son contenu nutritionnel ou l’approche du producteur en matière de bien-être animal.
D’ici 2030, de telles mesures permettront également de lutter contre la fraude alimentaire et de réduire la quantité de paperasserie réglementaire à mesure que des initiatives telles que les contrats intelligents s’imposent dans de multiples industries. Pour le secteur alimentaire, les contrats intelligents avec des certifications de sécurité alimentaire peuvent être liés et distribués de manière sécurisée entre les acteurs de la chaîne d’approvisionnement. Ces dispositifs seront liés à une meilleure conformité juridique, à une réduction des produits retournés ou jetés et à une meilleure réputation de la marque.
Cette ampleur des données authentifiées pourrait avoir d’autres conséquences sur les modèles de tarification de l’industrie alimentaire. Lorsque des articles périssables passent le long de la chaîne d’approvisionnement, par exemple, leurs conditions environnementales pourraient être automatiquement surveillées et enregistrées à l’aide de capteurs compatibles avec l’IdO. Couplés à des analyses avancées et à l’imagerie spectrométrique et hyperspectrale dans le proche infrarouge, les produits consommables présentant le contenu nutritionnel le plus élevé et/ou la durée de conservation la plus longue pourraient voir leur prix augmenter.
En conséquence, les dates de péremption et les offres promotionnelles pourraient être remplacées par des produits à prix dynamique, soit article par article, soit par lot. En conséquence, les marques en 2030 se feront concurrence sur la base de l’unicité de leurs produits et de leurs processus où nous nous attendons à ce que la qualité remplace la quantité en tant que différentiateur clé du marché.