L’emplacement original Hubcap Grill dans le centre-ville de Houston au 1111 Prairie est officiellement fermé, selon un Tweet du propriétaire Ricky Craig.

Notre emplacement du centre-ville est officiellement fermé (le nouveau bail n’était pas réalisable pour le commerce du midi seulement) Nous attendons avec impatience l’ouverture prochaine de notre nouvel emplacement à Pearland, également des franchises/partenariats seront disponibles pour 2020 alors que nous développons la marque Hubcap (demandes sérieuses uniquement)

– Ricky Craig (@Hubcap_Grill) 31 décembre, 2019

C’est à partir de ce minuscule emplacement, avec seulement un petit bâtiment pour la cuisine, le comptoir de la caisse enregistreuse et quelques sièges et un patio qui longeait le bâtiment, que Craig et ses parents ont lancé la chaîne de burgers à succès de Houston. En raison de la taille de l’endroit, il ne servait que le déjeuner et il était fréquent de voir sa mère et son père derrière le comptoir.

Plusieurs sites Hubcap Grill sont toujours ouverts et servent les burgers créatifs sur lesquels Craig a construit sa marque : le deuxième site avec une cour spacieuse au 1133 West 19th dans les Heights, un autre au 1918 East NASA Parkway à Seabrook et le plus récent au cœur de The Strand à Galveston au 2021 Strand Street. Pour les voyageurs qui passent par le terminal A de l’aéroport intercontinental George Bush, il y a un stand Hubcap Grill derrière le contrôle de sécurité.

Le tweet de Craig révèle également l’intention d’une croissance supplémentaire pour la chaîne de burgers locale – c’est-à-dire, en plus d’un emplacement à venir à Pearland. A ce jour, il n’y a jamais eu de Hubcap Grill franchisé. Cela s’explique notamment par le fait que Craig est un propriétaire très impliqué, qui fait souvent la navette entre les Heights et Galveston ou vice-versa pour vérifier personnellement le fonctionnement de chaque établissement. Cependant, il semble qu’il soit maintenant ouvert à l’idée que ses burgers acclamés, et la méthodologie qui les sous-tend, puissent être dégustés en dehors de Houston.

Curieusement, c’est le troisième commerce lié à l’alimentation sur Prairie Street qui a fermé cette semaine. Aujourd’hui est aussi le dernier jour pour le Conservatory food hall et le Prohibition. Les deux, cependant, sont prêts à déménager et à rouvrir à l’emplacement Chapman et Kirby à l’est du centre-ville.

Indubitablement, il y a des travailleurs du centre-ville qui vont être tristes de ne plus avoir la petite cabane Hubcap Grill pour marcher et obtenir un Philly Cheesesteak Burger, un Muffaletta Burger ou même juste un bon vieux hamburger classique.

Alors, où obtenir une dose de hamburger dans ce secteur du centre-ville maintenant ? Voici quelques excellents choix à quelques rues de là. Le stand Craft Burger du chef Shannen Tune est situé dans le Finn Hall au 712 Main. Le menu complet est disponible en ligne, mais le Morning After Burger, composé de bœuf Black Angus, de bacon confit, de gouda fumé, d’un œuf frit et servi sur une gaufre au bacon et au cheddar, est le titre de gloire de l’ancienne gagnante de Chopped. Ceux qui sont prêts à dépenser un peu plus d’argent pour un hamburger de bœuf de première qualité et une expérience culinaire de grande classe peuvent se diriger vers Vic &Anthony’s at pour le Vic Burger avec fromages américain et cheddar et bacon ou le Anthony Burger avec fromage bleu Saga. Les deux sont accompagnés de frites et ne sont servis que pour le déjeuner.

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